ステーキ&金沢びすとろ ボーノボーノ

メニュー

メニュー

コペルトとしておかわり自由のパンが付きます。※全ての方 一律350円(税込) カウンタースタンド席の方はコペルトは付きませんが別途ご注文が可能です。

◆季節MENU

【ホタルイカ】ホタルイカと三つ葉のハニマス和え 850円（税込） ホタルイカ×はちみつ×マスタード・・・？いえいえ、それはまさにワイン泥棒

【ホタルイカ】ホタルイカと筍のアヒージョ 950円（税込） 今年もこの季節がやってきた！海の春×山の春をぐつぐつオイルで。

【ホタルイカ】ホタルイカと山菜のフリット 850円（税込） 山菜のラインナップは日によりマス。ボーノこだわりの衣とどーぞ。

【能登牡蠣】オーブン焼き 白味噌ソース 500円（税込） カキのカラ1舟に身が3つほど組み合わせ自由で2冊から

【能登牡蠣】オーブン焼き 濃厚ウニソース 600円（税込） カキのカラ1舟に身が3つほど組み合わせ自由で2冊から

【能登牡蠣】牡蠣とカブのプランチャ 1,100円（税込） カキが大粒のときだけ!! (プランチャ→鉄板焼のコト。）

【春の旨！アヒージョ】牡蠣とベーコンのアヒージョ M1350/L2500円(税込) カキとベーコンは仲良し。【M：2人目安/L：4人目安】

【春の旨！アヒージョ】牡蠣・エビ・ホタルイカのアヒージョ M1500/L2600円(税込) 海鮮オールスターのごちそうアヒージョ選べないアナタのために。

【ふきのとう味噌】ふき味噌クリームチーズ 500円（税込） 呑んべえはこれさえあれば！ちびちびつまんでも、パゲットに合わせても◎日本酒、白、泡、軽めの赤と。

【ふきのとう味噌】ふき味噌と春野菜のうすあげピッツァ 700/1200円(税込) たけのこ、菜の花、芽キャベツなど花かつおヒラヒラなピザ風おつまみ【Half：1-2名/Full：3-4名】

苺と生ハム 1,300円（税込） あまーいイチゴ×ビネガーの酸味×生ハムの塩気ワインの中でもランブルスコ・キューイングにたまらなく合う！昨年の大人気メニュー。

【デザートカクテル】栗みるく 650円（税込） のむモンブラン(的な)

【デザートカクテル】柿みるく 650円（税込） 柿木畠だからネ。

◆Buono2《名物1》ステーキ

《ステーキのこだわり》1：鉄板 - 20mmを使用。厚い鉄板は蓄熱性が高くじっくり熱が伝わり、ふっくらと仕上がります。適温を維持しやすいため焼きムラが少なく、焼き色もキレイです!

《ステーキのこだわり》2：肉 - 幅広い方に当店のステーキを楽しんで頂きたい思いから、コストパフォーマンスに優れ、日本人好みの肉質といわれるUS産アンガス牛」からきめ細やかな上質の脂を誇る黒毛和種「能登牛」まで納得のいくものを揃えております。

《ステーキのこだわり》3：仕上げ - その肉の旨味を更にもう一段引き上げる「オーストラリアタスマニアの粒マスタード」や、香り高い「イタリア・トスカーナのオリーブオイル」など肉に合わせて飽きのこない工夫をしております。

US産アンガス牛 ロース 1600円(税込)～ やわらかい赤身と適度なサシのバランスが良くジューシー　グラムが増えるとオトク!

国産牛 ヒレ 2000円(税込)～ 1頭の牛からわずか3%(約4kg) 脂肪が少なく、柔らかい　グラムが増えるとオトク!

国産牛ヒレ シャトーブリアン 2200円(税込)～ 《さらに希少》国産牛ヒレから約600gの最高級部位 なめらかな舌ざわりの究極の赤身　グラムが増えるとオトク!

石川県産和牛 能登牛 3200円(税込)～ きめ細やかで上質な脂 ステーキには主に「イチボ」を使用　グラムが増えるとオトク!

オールスターセット(各100g) 8,500円（税込） 上記4種の食べ比べができる

◆Buono2《名物2》鮮魚のカルパッチョミスト

鮮魚のカルパッチョミスト　M(約2名分)/L(約4名分) 1980円/3880円(税込) 北陸の魚介を中心に厳選の4種盛り合わせ　カルパッチョミストはタコのジュッ!と並んでとりあえず食べてほしい前菜のひとつです。全国屈指の魚介県である石川の海の幸をお楽しみください　Buono2は肉だけじゃない!!

◆Buono2《名物3》能登牛のローストビーフ

能登牛のローストビーフ　M80g(約2名分)/L160g(約4名分) 2480円/4580円(税込) 能登牛のランプを使用。魅力である「上質な脂」を活かすため、生ハムのように極薄にスライスしています。体温で溶ける脂の甘味をお楽しみください。※白味噌とレフォールのソース付き

◆じわもんメニュー　地元・石川でとれた食材や、それらを使った料理のこと。 金沢地方で使われる方言！

でけえなめこ - 白山麓の名産品、木滑なめこ　その中でも一粒30g以上と定義された最大・最高級なめこです(一般的には1g)今までの概念を覆す【ジューシーななめこ】を是非

でけえなめこのフリット 720円（税込） お味噌汁のイメージの強いなめこ。その1つを箸で掴めること自体が何だか面白い。こだわりの衣でカラッとwith能登のお塩で!!

エビとでけえなめこのアヒージョ 1,100円（税込） Buono2の人気メニュー:アヒージョ。定番のエビと旨々ガーリックオイルを吸い込んだなめこ。ぐっつぐつ!

加賀野菜…城下町金沢に昭和20年以前から栽培され受け継がれてきた特産野菜。現在は全15品目 - 【金時草(きんじそう)】地域により呼び方が異なり「水前寺草」「ハンダマ」とも呼ばれるビタミン・ミネラルを多く含む緑黄色野菜。【五郎島金時(ごろうじまきんとき)】日本で1番の糖質系のさつまいも!他のものよりホクホク感が強いのが特徴【加賀れんこん】節と節の間が短く、肉厚。でんぷん質が多く、強い粘りがある

金時草とカッテージチーズのサラダ 980円（税込） 表は緑、裏は紫な珍しいお野菜。その色味を楽しむためにはまず生で。

金時草の卵黄ごまユッケ 770円（税込） 茹でると色は飛びますが、独特のぬめりが出るのも特徴。胡麻和え×甘辛いユッケのいいとこどり!

パリパリキントキ 500円（税込） あ・・・コレとまんないやつだ

留学芋 680円（税込） キャラメリゼした五郎島金時にオンザマスカルポーネ、相性◎洋風の大学すなわち・・・?

加賀れんこんのチーズガレット 720円（税込） カリカリでホクホクでシャキシャキ ビールで追いかけて。

◆おつまみ

前菜の盛り合わせ　M(2人前くらい)/ L(4人前くらい) 1800円/3480円(税込) ・ウフマヨ・サバのリエット・パテドカンパーニュ・生ハムとサラミ+お楽しみ1品!

ウフマヨ　1つ 330円（税込） 半熟とろり。ウフフ。マヨネーズのレシピは秘密…

レバーパテ 480円（税込） 赤ワインの相棒。こだわりのキャラメリゼ仕上げ

柴漬けと里芋のポテサラ 560円（税込） 一味ちがう。でもどこか懐かしい。そんなポテサラを目指しました

ラム薫るチョコサラミ 480円（税込） カカオ70%のチョコを使用。ナッツやマシュマロを含む断面はまるでサラミ　赤ワインやウイスキーには甘いおつまみもおすすめ

パテ・ド・カンパーニュ 780円（税込） 「田舎風パテ」パテカンとお呼びください。フランスのやさしい家庭の味

焼茄子とひよこ豆のフムス 660円（税込） ギリシャなど中東の家庭料理。気づいたら皿まで舐めてる。バゲット泥棒

サバのリエット 440円（税込） リエットといえば豚肉。それをあえてサバで!白ワインぐびぐびおつまみ

セロリと林檎のサラダ 660円（税込） セロリ好き、唸る!マヨネーズがベースの食べやすい味

◆前菜

生ハムとサラミの盛り合わせ　M(2人前くらい)/ L(4人前くらい) 1280円/2200円(税込) フランスの生ハム"ジャンボン・セック"やスペイン“チョリソ・イベリコ"含む4種