備長炭焼き鳥 かしわ屋

メニュー

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淡海地鶏 - 毎週土曜日に滋賀県「かしわの川中」様より定期入荷。希少部位など超数量限定

伊達鶏 - 毎週金曜日に入荷。ネギまやもも、ソリレス、おびなど。出会えたら是非ご賞味ください。

信玄どり - 東京から定期入荷。中抜き、その他パーツ 捌いてより新鮮な焼き鳥にする為。

さつま純然鶏 - 鹿児島県産。歯応えのある鶏。

備長炭焼き鳥

もも 253円（税込）

ネギま 242円（税込） もも肉のド定番。炭の香りでご挨拶

かしわ 242円（税込） ももとむね、大葉を交互に刺した一串

上もも 264円（税込）

ささみ 231円（税込） 火入れ命。かしわ屋のスペシャリテ

ふりそで 231円（税込） 二の腕の肉。たんぱくな味わい

せせり 242円（税込） 首の肉。処理する際の「せせり取る」が由来

つくね 253円（税込） 粗挽き。鴨肉、もも肉etc… 肉々しさとしっとりさを

ナンコツ 253円（税込） 宮崎から厳選仕入れ。むね肉と共に

血肝 242円（税込） いわゆるレバー。香り付けと火入れスピードが命です

白肝 253円（税込） 通常のレバーに比べ脂肪分が多くたんぱく

こころ 242円（税込） いわゆるハツ。独特の食感と旨味がある

はつもと 231円（税込）

砂ずり 231円（税込） 砂肝。香り付けが難しい一串

ぼんじり 242円（税込） 尻尾、おしり。たっぷりの脂が詰まっている

おび 253円（税込） もも肉の内側にある柔らかく旨みが多い 一度の仕込みで極少量しか取れません

ソリレス 242円（税込） もも肉の付け根にある丸い肉。一度の仕込みで極少量しか取れません

背肝 330円（税込） 淡海地鶏。背骨に密着している腎臓 レバーのような旨味と脂がある

おたふく 330円（税込） 淡海地鶏。食道一帯の部分 独特の旨味がある

ちょうちん 363円（税込） 淡海地鶏。メス鶏の未成熟卵と卵管を一緒にした一串

線胃 363円（税込） 〈超希少部位の為、あるほうが珍しいです。〉淡海地鶏。胃の壁、ホルモンのような味わい

肝のねぎ乗せ 275円（税込）

かしわの梅肉 264円（税込）

せせりの葉わさびポン酢 275円（税込）

ししとう 242円（税込）

白ネギ 242円（税込）

椎茸 231円（税込）

エリンギ 231円（税込）

カマンベールチーズ 242円（税込）

銀杏 242円（税込）

う玉 253円（税込）

ブロッコリー 242円（税込）

ストップ制おまかせ焼き(1本) 231円（税込） お客様がストップするまでお焼きします。

本数指定おまかせ焼き(1本) 231円（税込） ご希望の本数をお伝えください。

※6名様以上でご利用のお客様 - 基本的に「おまかせ串盛り」でのご注文をお願いしております。ご希望の本数をスタッフにお伝えください。

とりさし(各種限定)

とりわさ(ささみ) 968円（税込）

ももたたき 1,045円（税込）

むねたた 968円（税込）

とりあえず

たたき梅きゅうり 363円（税込）

味噌マヨきゅうり 330円（税込）

塩キャベツ 363円（税込）

海苔づくしおぼろ豆腐 429円（税込）

鶏ナンコツの梅水晶 572円（税込）