感化ヌーベルシノワ

メニュー

前菜・おつまみ

越の鶏の棒々鶏～ジャスミンの香り～ 1,100円（税込）

越の鶏の炙りよだれ鶏～老陳酢（中国黒酢）仕立て～ 1,100円（税込）

白皮クラゲのマリネ 1,320円（税込） 純米酢or越の天然塩からお味をお選びください

クリームチーズの甜麺味噌漬け 880円（税込）

生ザーサイ 660円（税込）

感化叉焼　ポメリーマスタード添え 1,100円（税込）

ソルティーシュガーナッツ 880円（税込）

えびせん 770円（税込）

点心/揚げ物

越の鶏油淋鶏～フレッシュレモン酢仕立て～ 1,320円（税込）

越の鶏　麻辣油淋鶏～四川スパイス仕立て～ 1,430円（税込） 辛さの調整できます！

干し海鮮入り五目春捲き　一本 440円（税込）

二種チーズと和牛の欧風春捲き　一本 660円（税込）

笹川流れの藻塩ポテト 770円（税込）

四川風麻辣ポテト 880円（税込） 辛さの調整可能です！

天使の海老せいろ蒸し　二色豆板Janの薬味ソース 1,760円（税込）

感化焼売（4個入り） 1,100円（税込）

海鮮料理

海老のチリソース 1,430円（税込）

フレッシュトマト　モッツァレラチーズ入り海老チリ 1,650円（税込）

甲イカと蘭花の天然塩炒め 1,540円（税込）

甲いかと旬菜のオイスターソース炒め 1,540円（税込）

低温蒸し「鮑」XOJanソース 3,520円（税込）

トリュフ蟹玉 2,530円（税込）

本日の海鮮パフェ 4,400円（税込）

神の海老のフリット　マンゴーマヨネーズソース 2,200円（税込）

肉料理

黒酢酢豚　ラタトゥイユ仕立て 1,650円（税込） （県産豚肩ロース使用）

越の鶏と三種ナッツの炒め　黒胡椒風味 1,430円（税込）

越の鶏と三種ナッツの炒め　四川麻辣風 1,430円（税込） 辛さの調整可能です！

和牛100％四川スパイスの利いた麻婆豆富 1,650円（税込）

にいがた和牛の鉄板焼き　青椒ステーキソース 3,960円（税込）

ご飯/麺

新潟越光のおこげ　気仙沼フカヒレと蟹のあんかけ 3,630円（税込）

本日の炒飯 1,320円（税込）

屋台風　海鮮上海やきそば 1,760円（税込）

和牛100％　四川スパイスの利いた麻婆湯麺 1,760円（税込）

山椒香る　麻辣担々麺 1,430円（税込）

デザート

感化　杏仁豆富 660円（税込）

感化　芒果布丁 770円（税込）

芝麻球 495円（税込）

白胡麻のブランマンジェ　ピーカンナッツ添え 660円（税込）

ご予約専用メニュー※要予約5日前

気仙沼フカヒレの姿煮 ￥12100～ ヨシキリザメ尾びれ　約120ｇ　　ヨシキリザメ尾びれ　約150ｇ　モウカザメ尾びれ　　約250ｇ※（3～5日前）要予約

天然伊勢海老 ￥11000～ チリソースor越の天然塩炒めor四川麻辣炒め中からお選びください

黒毛和牛ローストビーフ 11,000円（税込） ※産地は仕入により変わることがございます。

新潟県産　豚肩ロース低温ロースト（500ｇ）　 6,600円（税込） ※産地と部位は仕入により変わることがございます。（ロースまたは肩ロース）

北京ダック ￥10450～ 1羽　　5～7人前　　　薄皮（クレープ）人数様×2枚　　ハーフ　2～4人前　　　薄皮（クレープ）人数様×2枚