BUKUBUKU ブクブク

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【　今日の自家製ハム　】※日により変わります。

【　ANTIPAST　前菜　】

【　suzzichini　かるくつまんで...　】

A5ランクにいがた和牛 3,400円（税込） 厳選されたA5ランクの和牛。　　一級品のかたまり肉を最高の火入れで。

midori好きに贈るサラダ　L 1,628円（税込） BUKUBUKU畑の野菜やハーブを中心に。たっぷりのパルミジャーノチーズをかけて。ハムのお供に。パスタの前に。

生ハムと自家製リコッタにル・レクチェのサラダ 1,188円（税込） 定番の生ハムとフルーツ。リコッタチーズが仲人。泡と合わせて…

midori好きに贈るサラダ　S 1,078円（税込）

【　supaghetti　スパゲッティ　】

カーチョ・エ・ペペ 1,210円（税込） ローマの名物パスタ。カーチョはチーズ、ペペはコショウ。シンプルな組み合わせだけに良さがストレートにでます。ファン多し。

地場アオリイカとスダチのペペロンチーノ 1,408円（税込） サッと火入れのアオリイカの甘みとスダチは好相性。

【　pasta　fresca　自家製パスタ　】

シンプルにトマトソースのタリヤン 1,210円（税込） 北イタリア・ピエモンテの伝統パスタ。つなごは卵黄のみの贅沢なうまみ。細めのロングパスタなのでのどごしは驚くほどかろやかです。

ズワイガニとズッキーニのタリオリーニ 2,310円（税込） BUKUBUKU定番の組み合わせ。オイルベースであっさりと。

発酵キノコのタヤリン 1,485円（税込） 発酵、フレッシュ、ドライ。キノコを三つのアプローチで一皿に。重奏が生み出す旨味は是非エレガントな赤ワインと。

【　CARNET　肉料理　】

【　DOLCE　デザート　】