旬魚旬菜 極DINING 若旦那 長岡駅前店

メニュー

【のどぐろ】

のどぐろ一本焼き ASK したたる脂は旨みたっぷり。口の中でふんわりとろけるその身は、最高の贅沢。※お値段に関しましてはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。

NODOGURO　<一合> 968円（税込） 若旦那限定日本酒。笹祝酒造×吉川酒店×若旦那。のどぐろの成分を分析し誕生した日本酒です。※常温・燗酒専用。

【鮮魚】

本日の厳撰お造り　盛り合わせ　五点盛り　<一人前> 968円(税込)～ 日本海の豊かな海の幸をまるごと楽しむ。※他、本日入荷した鮮魚などはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。※二人前～

【村上牛】

極上生ウニと村上牛の贅沢巻き　<一貫> 748円（税込） 新潟を代表する極上の味わいのA５ランク黒毛和牛。

＜名物＞　A５ランク村上牛サーロインステーキ 5478円⇒3828円(税込) 新潟を代表する極上の味わいのA５ランク黒毛和牛。

【即菜　野菜】

干柿バターサンド 473円（税込） 干柿にバターを挟みました。白ワインや日本酒との相性◎。

漬物盛合せ 528円（税込） こだわりの漬物屋さんから仕入れた厳選漬物盛り合わせ。

＜名物＞　岩海苔ポテトサラダ 638円（税込） 試行錯誤を繰り返し、ようやく完成いたしました。厳選したジャガイモを使用して、岩海苔や刻みわさびが入った和風のポテトサラダ。

トマトとモッツァレラチーズの若旦那サラダ 968円（税込） 濃厚なモッツァレラとフレッシュトマトを使用したさっぱりドレッシングのサラダ。

【温物】

＜名物＞　若旦那の牛もつ煮込み 638円（税込） 牛すじ、ハチノス、牛小腸を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。味噌ベースに仕上げており、看板メニューの一つです。

田舎風厚焼き玉子 748円（税込） どこか懐かしさを感じる、程よい甘みで、ふわふわの厚焼き玉子。

タコぶつガーリック炒め 988円（税込） ガーリックの香りがたまらない逸品。熱々の鉄板でご提供。

【焼物　炙り】

のどぐろ一本焼き ASK したたる脂は旨味たっぷり。口の中でふんわりとろける、その身は最高の贅沢。

厳撰　焼き鯖 638円（税込） ふっくら焼き上げました。お酒のあてに是非。

厳撰　焼きホッケ　<半身> 748円（税込） 言わずとしれたザ・焼き魚。肉厚なので味わいや食感も◎。

＜名物＞　栃尾名物ジャンボ油揚げ　<プレーン・ねぎ味噌・納豆>各 748円（税込） 新潟県を代表する酒の肴。通常の油揚げの三倍もの大きさです。挟む具材をお選びください。

特撰厚切り牛タン塩焼き 1,848円（税込） 最高の焼き加減、味加減でご提供！誰しも納得の逸品。

【揚物】

ズワイガニ手作りクリームコロッケ　<一個> 418円（税込） ズワイガニのほぐし身がふんだんに使われた自家製のカニクリームコロッケ。

＜名物＞　子持ち昆布の串揚げ　<一本> 418円（税込） 子持ち昆布とは昆布にニシンが卵を産み付け塩漬けにしたものを串揚げにしました。サクッ、プチプチッ。食感がくせになる、若旦那の人気メニュー。

＜名物＞　若旦那の鶏の唐揚げ 966円（税込） 国産若鶏を使用。身質は柔らかく、とてもジューシーな唐揚げです。

【極】

＜名物＞　牛ヒレ肉のレアカツ 1,408円（税込） 若旦那の名物料理。牛肉の部位でとても柔らかく味わいのある「ヒレ」を使用しています。

牡蠣のガンガン焼き　<六個> 2,178円（税込） プリプリの牡蠣を専用の缶に入れ、蒸し焼きにするお料理。凝縮された旨味、たっぷりの磯の香りをお楽しみください。

【〆物】

本日の味噌汁 198円（税込） ご飯物のお供に。こだわり出汁のお味噌汁はやはりカラダに染み渡ります。

おにぎり　<梅・鮭・明太子>各 308円（税込） 契約農家さんから仕入れた新潟産のコシヒカリを使用。お好みの具材をお選びください。

本格出汁茶漬け　<梅・鮭・明太子>各 528円（税込） こだわり出汁を使用した出汁茶漬け。お好みの具材をお選びください。

＜名物＞　若旦那丼 966円（税込） 新鮮なお刺身がたくさん乗った海鮮丼。こだわりの出汁をかけて、出汁茶漬けでもお楽しみいただけます。

＜名物＞　若旦那丼　ばくだんセット（納豆・とろろ・オクラ・卵黄・味噌汁のセット） 若旦那丼料金+330円 新鮮なお刺身を乗せた海鮮丼に、ねばねば野菜や納豆、卵をいれて混ぜてお召し上がりください。お味噌汁も付いてきます。

【甘味】

本日のあいす 528円（税込） 食後にさっぱりといかがでしょうか？内容はスタッフまで。

極上抹茶ティラミス 748円（税込） 香り豊かな抹茶をふんだんに使用。甘さも控えめで大人の味わい。