LIBERA 自由なキッチン 新潟駅南

メニュー

LA CARTA - 定番メニュー -

フィレンツェ名物 ランプレドット 1,500円（税込） 牛の第四胃袋ギアラを香味野菜と白ワイン、牛のブロードで煮込んだ、イタリア風のモツ煮。

マンマのトリッパ 1,500円（税込） 牛の第二胃袋ハチノスを香味野菜とトマトソース、牛のブロードで煮込んだトスカーナの定番料理。

生ハムとサラミの盛り合わせ 1,500円（税込） シェフ厳選によるイタリア産の珍しい生ハム、サラミを数種類盛り合わせ

チーズの盛り合わせ 1,500円（税込） シェフ厳選によるイタリア産の珍しいチーズを数種類盛り合わせてご提供

本日の鮮魚 アクアパッツァ 2,000円（税込） 白身魚をソテーし、白ワイン、鯛のブロード、貝と共に煮込んだスープ仕立ての一品。

佐渡牛の赤身肉ロースト（130g程度） 2,500円（税込） 月に2頭程度しか出荷されない超希少。味付けは、シンプルに佐渡の塩とイタリアの高級オリーブオイルで。

バケット（1枚）/フォカッチャ（1枚） 各100円(税込) 2枚または2個より受け付けます

PRIMI PIATTI - パスタ・リゾット -（当店は全てショートパスタでのご提供となります。）

魚介のオイルソース レモン風味 ヴィアレッジョ風　 1,650円（税込） シェフが過ごした、トスカーナの海沿いにある街ヴィアレッジョの漁師パスタ。

トスカーナ風ラザニア 1,800円（税込） シェフがイタリアで一緒に暮らしたマンマから教わった、スパイスたっぷりのラザニア。

シェフ 本日のお任せパスタ 各1650円(税込) その日オススメの素材を使って作る、シェフお任せパスタ。オイル、トマト、クリーム、ソースのご希望があればお申しつけください。

シェフ 本日のお任せリゾット 各1650円(税込) イタリアでリゾット番だったシェフお得意のリゾット。その日オススメの季節素材を使って作る、シェフお任せリゾット。お米は魚沼農耕舎、魚沼産リゾット専用米を使用しております。オイル、トマト、クリーム、ソースのご希望があればお申しつけください。

LA CUCINA LIBERA X LOYALHILL HOLSTEINS

【当店限定！】新潟ブッラータチーズのカプレーゼ 1,800円（税込） ～江南区 ロイアルヒルホルスタインズ～ ブッラータチーズとは、モッツァレラチーズの中に刻んだモッツァレラチーズと生クリームが入っているクリーミーなチーズ。当店のためだけに完全受注生産されている、大変希少なものになります。

新潟ブッラータチーズのトマトソース パスタ 2,200円（税込） ブッラータチーズを丸々一個のせた、贅沢な一品。仕上げにパルミジャーノも添えて、チーズ好きにはたまらないパスタ。

「ロイアルヒルホルスタインズ」 - 新潟県江南区横越の地で、昭和26年から約70年3代に渡り続く酪農家。坂井さんご夫婦の愛情がつまった、新潟県産牛乳100%の手作りチーズを是非ご賞味ください。

お食事メニュー

※1オーダー、2名様シェア量、目安です - ※お一人様一品以上のオーダーをお願いします

魚介と葉野菜のサラダ 1,500円（税込）

フルーツ、生ハムサラミ マスカルポーネ 1,800円（税込）

マンマのフォカッチャピザ トマトソース・チーズ 900円（税込）

イタリア野菜のカルチョーフィ(アーティチョーク)のフリット 1,600円（税込）

【パスタ・リゾット】トスカーナ風 新潟産豚肉のハーブとスパイス焼き 2,200円（税込）

【パスタ・リゾット】いろいろな魚介のイカ墨パスタ（リゾット） 各2000円(税込)

【パスタ・リゾット】豚肉とチーズ、トリュフのクリームパスタ（リゾット） 各2600円(税込)

【パスタ・リゾット】佐渡産紅ズワイガニのパスタ（リゾット） 各2200円(税込)

【ドルチェ】イタリアジェラート 600円（税込）

【ドルチェ】あたたかいブリオッシュパンにジェラートを挟んで 700円（税込）

【ドルチェ】アフォガード バニラジェラートにエスプレッソをかけて 700円（税込）

【ドルチェ】ティラミス 650円（税込）

【ドルチェ】フォンダンショコラ 700円（税込）

【ドルチェ】ドルチェ盛り合わせ 1,650円（税込）