巴馬 ばーま 長岡

メニュー

【前菜】

コリコリくらげの冷菜 605円（税込） 中華の定番。さっぱりいただきましょう。

ピータンの冷菜 605円（税込） ピータンそのものを堪能できるよう、醤油と胡麻油でシンプルに仕上げました。

ピータン豆腐 715円（税込） 細かく刻み、他の食材と合わせて食べやすくしました。

砂肝と葱の辛し和え 660円（税込） 豆板醤とごま油で箸がNON STOP生の砂肝から調理しています。

生キクラゲのわさび醤油 550円（税込） 肉厚ぷるぷるで栄養満点。お刺身のようにどうぞ。

揚げカシューナッツキャラメルソース（一粒） 一粒1１円（込） やめられない。止まらない。

豚肩ロース肉の自家製チャーシュー 715円（税込） 香港式の本場のチャーシューです。オーブンで両面を焼きました。

【サラダ】

イカ・エビ・帆立・たこ・サーモンの海鮮サラダ 880円（税込） オープン期からずっと人気のサラダです。ベーコン香るドレッシングが美味しい。

パクチーとナンプラーのスパイシー春雨サラダ 770円（税込） 中華料理ではないですがマスターが個人的に好きなのでメニューに堂々と鎮座しています。

フレッシュトマトのサラダ 715円（税込） マスターがフランス旅行中に食べたトマトサラダに惚れ、味を再現。

おひとり用サラダ 220円（税込） 急ぎで身体が野菜を欲しているときにオススメ。

【推し】

無添加餃子（ちょっと大きめ4個） 660円（税込） 化学調味料　不使用食品添加物　不使用国産豚肉・国産野菜　使用

焼き小籠包（4個） 660円（税込） やけどに注意です。マスターは、かじった瞬間に熱々のスープが目に飛んできて悶絶したことがあります。

巴馬の春巻き（1本） 220円（税込） じゃがいもとさつまいもとチーズの春巻きor豚肉と野菜とチーズのカレー春巻き

【単品料理】

油淋鶏(ゆーりんちー) 990円（税込） 巴馬人気料理TOP2サクサクの鶏肉と揚げ野菜が美味しい。

豚肉とキクラゲと卵の炒め 880円（税込） 巴馬の人気料理TOP3【季節外れでもゴーヤは確実に入れたい】とマスターが意地になっている料理。

レバニラ炒め 990円（税込） 下処理をしっかり行い、やわらかい食感に仕上げます。

香り高い辛みと脂っぽくないヘルシーな巴馬の回鍋肉(ほいこーろー) 990円（税込） ※マスターが一番恐れているメニューです。詳しくは実際に巴馬にてご確認ください…

具だくさん！巴馬麻婆豆腐(辛さ調節致します) 990円（税込）～ 巴馬１番人気！辛さは0「辛さは全くなし」～本音を言うと作りたくない7「神（ザソース使用）」まであります。お好みでご注文ください！

【巴馬のよるごはんセット】

巴馬のよるごはんセット 1000円 選べる中華おかずとご飯（おかわり1回OK）・サラダ・味噌汁付

【おなかを満たす食事】

担々麺 880円（税込） ごま濃厚なピリ辛風味※巴馬はラーメン屋さんではないのでゆで麺機など設備が整っていないこともあり、提供には時間を要します。

台湾まぜそば 935円（税込） 名古屋グルメの台湾まぜそばが巴馬の麺メニューでは１番人気。理由：謎

野菜たっぷりタンメン 880円（税込） 『オイラには野菜が足りない！』という方に。

卵のせ上海焼きそば 990円（税込） あっさりし醤油味の焼きそばにふわふわ卵をのせて。ボリュームあります。

焼豚チャーハン 880円（税込） シンプルに。シンプルこそ難しい。

白いごはん 220円（税込） 白いごはんミニは100円（抜）

【デザート】

杏仁霜から手作りで作る自家製とろとろ杏仁豆腐（1日3個限定） 330円（税込） 美味しいはずなのになぜか出ない…

「リーベンデール」プレミアムバニラアイス 330円（税込） 業務用最高グレードです

みかんぱへ 660円（税込） みかんパフェ

揚げごま団子３個 495円（税込） 熱々。そしてデカい。ゆっくり揚げないと焦げる商品。提供まで20分はかかるので逆算して早めの注文を。

中華揚げパンとプレミアムバニラアイスの蜂蜜がけ 495円（税込） これは美味しいに決まってるやつ。

ホイップクリーム単品　並/大盛 並220/大330円（込） ホイップクリームで口の中を埋めたい方に