沖縄料理と琉球泡盛 ENCOUNTER!! インカウンター

メニュー

【チャンプル】

ゴーヤチャンプルー 990円（税込） 何といってもチャンプルーの代表選手。ゴーヤの快い苦みとパリパリした食感がおいしさのポイントです。ビタミンCがずば抜けて多く、独特の苦みが食欲を増進するので、夏バテ防止の効果があるといわれます。

ソーメンチャンプルー 858円（税込） 安価で保存性の高いソーメンは、冷蔵庫のない時代の沖縄では大変重宝されたという歴史があります。つゆで食べるのとはひと味違う、コクのあるソーメン料理をどうぞ。

フーチャンプルー 990円（税込） フーとは「麩」のことです。沖縄の麩は大きな車麩で、水で戻すと独特の弾力があり、もちっとした食感の意外なおいしさが楽しめます。

トーフチャンプルー 946円（税込） 沖縄では、硬くて大きく、ほんのり塩味の効いた「島豆腐」で作る代表的な沖縄料理です。

マーミナチャンプルー 649円（税込） マーミナーとはもやしのことです。シャキシャキでクセになります。お酒が進みますよ。

【豚肉】

豚肉 - 沖縄で肉と言えばもちろん「豚肉」です。沖縄では豚を食べてきたとても長い歴史があり、実にさまざまな豚肉料理が生まれてきました。世界で一番豚を料理するところといっても過言ではないほどで、ソーキ、ミミガー、チラガー、テビチ・・・余すところなく食べられてきました。

ラフテー 946円（税込） 豚肉料理の代表は何と言ってもこのラフテー。「ハラガー」と呼ばれる豚の三枚肉(バラ肉)を味噌で甘く煮込んだ沖縄流の豚の角煮です。柔らかな口当たりが絶品です。

スモークチラガー 660円（税込） チラガーとは沖縄の方言で顔(チラ)の皮(ガー)という意味です。泡盛を飲むには欠かせません。

ミミガー 660円（税込） 定番のおつまみ豚の耳。軟骨のコリコリとした歯ざわりが特徴です。コラーゲンも豊富。

スーチカ 748円（税込） 丁寧に塩漬けした豚肉をベーコン風に焼いた料理です。適度な塩味で酒肴やおかずとしてとてもおいしいです。

軟骨ソーキの煮つけ 869円（税込） ソーキとは豚骨あばら肉(スペアリブ)のこと。じっくり煮込み、濃厚な旨味を引き出しました。

テビチの煮つけ 869円（税込） 豚足を柔らかく煮込んで味付けしたものです。コラーゲン豊富な豚足は、お肌がぷるぷるになるだけでなく、関節に効果が期待できます。脂質もカロリーも低いので、ダイエット中の方にもお勧めです。

【アグー豚】

【アグー豚】 - アグー豚とは、沖縄固有のとても貴重な豚です。アグーの肉質は霜降り肉で、脂に甘みと旨みがあり、一般的な豚肉に比べて肉質が優れていると評価されています。

あぐーのソーセージ 1,210円（税込） 旨味が通常の豚より2.5倍もあるあぐー。噛めば肉汁がじゅわ～と広がり、あぐーのおいしさがダイレクトに味わえる一度食べるとやめられないソーセージです。

【さらだ】～沖縄の食材をサラダに。大地の恵みが身体に沁みわたります。～

やんばる豚の冷しゃぶサラダ 1,210円（税込） 豚肉には沖縄豚のあぐーを贅沢に使った柔らかくて旨味たっぷりのボリュームサラダです。

海ぶどうのさっぱりサラダ 1,100円（税込） 沖縄名産「海ぶどう」をふんだんに使用しました。野菜と共にたっぷりさっぱりおいしいサラダです。

ゴーヤツナサラダ 880円（税込） ゴーヤと玉ねぎのツナ和え。ゴーヤ本来の食感を楽しめます。ビタミンCたっぷりで美肌効果も期待できます。

カリカリポークのシーザーサラダ 1,023円（税込） 塩けの強いポークはシーザーサラダにとてもよく合います。

沖縄そばのパリポリサラダ 935円（税込） 沖縄そばを大胆に揚げました。パリポリくずして野菜と一緒に召し上がりください。

島豆腐のヘルシーサラダ 990円（税込） タンパク質を豊富に含んだ島豆腐と新鮮野菜をノンオイルの香味ドレッシングで仕上げました。

【島豆腐】

【島豆腐】 - 沖縄では、特に島豆腐をたくさん食べることで植物性のタンパク質を豊富に採っています。島豆腐は木綿豆腐よりも栄養価が高く、硬いのが特徴です。沖縄の食卓には欠かせない食材です。

スクガラス豆腐 715円（税込） スクガラスとは、アイゴの稚魚を塩漬けしたものです。スクガラスの塩辛さが島豆腐の旨味を引き立てます。

島豆腐の冷奴 550円（税込） 水分が少なくてしっかりと硬く、栄養が凝縮されているのが特徴の島豆腐。ほんのり塩味がついています。

ジーマミ豆腐 660円（税込） 落花生から作られた豆腐。モチモチした食感と口の中に広がる落花生の香ばしさがたまりません。ビタミンEも豊富。

豆腐よう 550円（税込） 沖縄珍味の代表格。原料は島豆腐で泡盛で約半年かけて自然発酵させて作ります。泡盛によく合う、濃厚な味わいです。

人参しりしり 583円（税込） 炒めて甘くなった人参とたまごがとても相性が良い一品です。

ヒラヤーチ 693円（税込） ヒラヤーチは沖縄風お好み焼きと言われています。チヂミに似ている沖縄の定番メニューです。

【もとぶ牛】

【もとぶ牛】 - 一頭一頭厳格な管理の下、牧場オリジナル発酵飼料を与え育てられた日本格付協会が認定した3等級以上の黒毛和牛で、繊維質が豊富で甘みのある肉質が特徴の和牛です。

A4黒毛和牛のたたき 2,288円（税込） 高級牛ならではのコクと旨い肉質を凝縮した一品です。

A4黒毛和牛の炙り握り(5貫) 1,430円（税込） シャリとネタの甘みや、赤身の食べ応えが見事に一体となったとろけるおいしさです。

【ポークランチョンミート】

【ポークランチョンミート】 - アメリカから伝わった豚肉の加工缶詰。そのままカリッと焼いたり、豚肉の代わりとしてチャンプル等の様々な料理に活用されます。単にポークまたはスパム(代表的なブランド名)とも呼ばれます。

ポークハムカツ 748円（税込） 沖縄直送のポークランチョンミートをハムカツに。程良い塩分がお肉を引き立てていて、お酒のお供にはぴったりです！

ポークたまご 858円（税込） 単に焼いたポークと卵なのですが、沖縄の食堂のメニューでも家庭でもおなじみになっているおかずです。

【沖縄の天ぷら】

【沖縄の天ぷら】 - 天ぷらの食べ方は本土と沖縄とでは少し違います。天つゆは使わず、そのまま食べるのが一番多いパターン。その次がソースをつけて食べるパターンです。

もずくの天ぷら 858円（税込） 沖縄で長寿三大食品と呼ばれるのが、「豚肉」「豆腐」「もずく」です。「もずくの天ぷら」は沖縄天ぷらで最も広く知られ、沖縄居酒屋の定番メニューです。

ドゥル天 660円（税込） 田いもを蒸して、豚肉・かまぼこ・椎茸を練り、揚げた料理で、外側はカリッと、中身は田いもの粘りのあるモチモチ食感が楽しめます。

沖縄天ぷら盛り合わせ 1,760円（税込） アレも食べたいコレも食べたい。そんなガチマヤー(食いしん坊)な方はとりあえずこちらをご注文ください！

アーサーの天ぷら 748円（税込） サクサクした天ぷらの中にふわっとした食感があることで、海苔の香りがお口いっぱいに広がり、とても美味しいです。

島らっきょうの天ぷら 880円（税込） 天ぷらにすると辛みが和らぎ、甘みが増すことで食べやすく、さくさくシャリシャリとても美味しいです。

雪塩のポテトフライ 550円（税込） お酒の席では欠かせないポテトフライ！ゆっくりと時間をかけて、サンゴ石灰岩を浸透ろ過してきた海水を疑縮し、粉雪のようにサラサラとしたパウダー状になっている雪塩。塩辛さはなく、甘みを感じるまろやかな味です。

若鶏のから揚げ～シークワーサーソース添え～ 902円（税込） シークワーサーの酸味と柑橘系特有の風味が沖縄を感じる、爽やかでさっぱりおいしい若鶏のから揚げです。

ゴーヤピザ 935円（税込） とろけるチーズとゴーヤの苦みが上手く絡み合った、意外な美味しさのピザです。