夜韻 yoin

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■牡蠣紹介

【北海道厚岸】カキエモン ‐ やや小ぶりながら、芳醇な風味と甘さが絶品。

【北海道厚岸】マルエモン ‐ 牡蠣特有の磯臭さが少なく、身がたっぷり詰まっているのが特徴。

【北海道厚岸】弁天カキ ‐ カキ特有の臭みが少なく、さっぱりとして、甘味が強い。

【宮城県三陸地方】鳴瀬かき ‐ 旨みと甘みが強く、加熱しても縮まないことが特徴。

【宮城県三陸地方】松島種 ‐ 濃厚すぎるほどの牡蠣の味を感じる。6月ごろが最もクリーミー。

【千葉県富津市】江戸前オイスター ‐ シングルシード方式を採用し、殻の部分が窪み、小ぶりながらもぷりぷりとした実入り。しっかりとした塩みと牡蠣らしい濃厚な旨み。

【三重県志摩市】的矢かき ‐ 三重県ブランド認定を受ける的矢湾唯一の牡蠣。ほのかに海苔の香りが漂う逸品。

【徳島県鳴門市】ウチノ海ダイヤモンド ‐ 三倍体牡蠣のた実入りがよく、絶妙な塩み旨みが特徴。

※この中から日によって、様々な牡蠣を仕入れていますので、どの牡蠣があるかはお楽しみです。 ‐ ※また、新しい種類の牡蠣も近々追加予定です。当店でお出ししている牡蠣は、各々の県の基準でノロウイルス等の検査をして不検出の検査票があるもののみです。生牡蠣関しては100%菌がいない牡蠣は世界にないため、免疫力によって体調崩される方もいらっしゃいます。体調が優れない方等にはお出ししいておりません。

■牡蠣　

牡蠣(生・蒸・炙・蒸塩炙り)　1個 550円（税込） ※生、蒸し等の食べ方はバラバラでも大丈夫です。3個…1410円(税込)1個あたり470円、6個…2520円(税込)1個あたり420円

極上牡蠣フライ(3個) 880円（税込）

自家製牡蠣のオイル漬け 680円（税込）

牡蠣のバター醤油焼き(2個) 770円（税込）

牡蠣タルタル焼き(2個) 770円（税込）

牡蠣チーズ焼き(2個) 770円（税込）

■一品

サーモンといくらのレアかつ 980円（税込）

イマジン海老刺し(2尾) 880円（税込）

生ハム(プロシュート) 800円（税込） 追加料金にて生ハム盛り合わせもできます。

シーザーサラダ 800円（税込）

トマトのカプレーゼ 800円（税込）

フライドポテト 500円（税込）

枝豆 500円（税込）

ミックスナッツ 500円（税込）

明太子のパスタ 1,000円（税込）

ジェノベーゼのパスタ 1,000円（税込）

生はらこ飯 1,280円（税込）

バニラアイス 400円（税込）