炙茶家

メニュー

■海鮮浜焼き

焼きハマグリ 1個340円 おすすめの大型のハマグリなので肉厚で美味しいです。目の前で焼いて楽しめます。※不漁等により入荷がない場合もございます。

サザエの壺焼き 1個340円 庄内浜産などのサザエです。生きているので大きいものが入った時はお刺身でも提供しております。※不漁等により入荷がない場合もございます。

海鮮浜焼き盛り合わせ 1800円 【天使の海老・鮭ハラス・イカの一夜干し】のバランスのいい盛り合わせ。迷ったら！３から４人前。

殻付きホタテバター焼き 430円 海外での需要が多く近年入手しづらい大型のLLサイズのホタテ。価格は据え置きで提供！

かにみその甲羅焼き 830円 かにみそを甲羅で焼きながらいただくおつまみ！日本酒のお供に！

天使の海老の串焼き １尾290円 天国に一番近い島と言われるフランス領ニューカレドニアのブランド海老。お刺身でも食べられる高級海老。塩焼きでシンプルに！

鮭トロハラミ 620円 脂ののった鮭のお腹側の身。炙茶家の定番メニューで炭火で焼くと美味！

他にも・・ ー 子持ちししゃも　480円　エイひれ　380円　イカの一夜干し　560円

■みんなでワイワイ！炭火焼盛り合わせ！

厳選お肉盛り合わせ 2800円 ”県産和牛上カルビ”や”やまがた地鶏”が付く贅沢な盛り合わせ！【県産和牛上カルビ・こだわり牛たん・やわらか牛ハラミ・やまがた地鶏もも肉・庄内豚豚トロ】３から５人前

たらふくお肉盛り合わせ 2300円 ボリューム満点！リーズナブルなたらふく盛り合わせ！【庄内豚カルビ・庄内豚タン・やわらか牛ハラミ・鶏モモ肉・庄内豚トロ】３から５人前

庄内豚ホルモン盛り合わせ 1800円 直送の庄内豚ホルモンを満喫できる盛り合わせ！【白もつ・サガリ・ハツ・レバー・カシラ】３から５人前

やまがた地鶏盛り合わせ 1680円 ジューシーなもも肉、繊細な味わいのむね肉、こりこり食感の砂肝がこの価格で味わえる！【もも肉・むね肉・砂肝】２から３人前

■厳選牛肉

韓国風壺漬け骨付きカルビ 980円 骨を中心にくるくる巻くのが韓国風！約２０ｃｍの国内加工骨付きカルビを炙茶家特製のタレでじっくり漬けた一品！長いまま焼いてハサミで切りながらみんなでシェアして食べる！

県産和牛上カルビ 980 県産の蔵王牛のカルビ。赤身と脂のバランスがいい。

こだわり上牛タン 680円 上記のこだわり牛タンの中でも根本の柔らかく大きい部分。１本から２食分ほどしか取れない希少な部分で売り切れ御免の品

こだわり牛タン 760円 高級なアメリカ産牛タンを皮付きのまま仕入れ、お店で丁寧に皮むきしスライス！皮付きのため高品質なタンが安く入荷できる上、皮向きの際の”伸ばし”作業で牛タンのやわらかさが変わるため炙茶家こだわりの味に！

やわらか牛ハラミ 630円 炙茶家のハラミは横隔膜の中でも比較的柔らかく肉厚な下部（お腹側）を使用。一味違うハラミ。ぜひお試しください。

やわらか牛上ハラミ 900円 ハラミの中でもさらに高品質な部分。サシの入った様はまるでカルビのよう。

牛カルビ 720円 オーストラリア産牛カルビ

■牛ホルモン

壺漬け牛まる腸 980円 牛の丸長をカットせずそのまま味付け！そのまま焼いてハサミで切ってみんなで食べよう！

牛上ミノ 680円 牛ホルモンの定番！炙茶家のミノは肉厚で食べ応えあり！

プリプリ牛しびれ 630円 仔牛の胸腺の部分。フランス語ではリードボーと呼ばれフォアグラのようにソテーで調理される。プリプリして柔らかい。脂が多いので濃い味付けがオススメ。

コリコリ牛ギアラ 580円 牛の第４の胃袋。腸に近い側の胃でミノ（胃）としまちょう（腸）の中間の味わい。コリコリしてさっぱりしているのでおつまみに最適！

牛しま腸 650円 牛ホルモンの定番！大腸にあたる部分で牛ホルモンらしい脂身とコリコリ食感が人気。炎を出しながら焼く。

牛まる腸 580円 これも定番部位！しま腸と同じ部位にあたるが丸のまま焼くのでまた違う味わい。

■庄内豚ホルモン

白もつ 450円 大腸の部位。コリコリ食感でおつまみに最適！

サガリ 480円 横隔膜の部位。赤身の旨味が詰まっている。

ハツ 480円 心臓の部位。コリコリした食感が女性にも人気の部位。

レバー 430円 肝臓の部位。新鮮さが売りのレバー。

カシラ 550円 ほほ肉の部位。肉っぽくジューシーな味わい。

丸ごと豚カルビ 560円 約２５cmのビックサイズの豚カルビをまるっとそのまま！ボリューム満点！

豚タン 560円 牛タンともまた違う味わい。

豚トロ 480円 豚の首にあたる部分。脂身が多いがそんなにしつこくなく食べやすい。

■やまがた地鶏

やまがた地鶏 もも肉 720円 旨味が詰まった最高の味。シンプルに庄内浜の北前塩でいただくのがオススメ！

やまがた地鶏　むね肉 580円 繊細な味わいの胸肉。

やまがた地鶏　砂肝 480円 コリコリ食感が人気の砂肝。地鶏の砂肝は色艶から違う。

■炭火焼アラカルト

ワニ肉炭火焼 780円 オーストラリア産クロコダイルの背中の肉！以外に美味！

厚切り豚バラの塩こうじ漬け 600円 1cmの厚さで切った庄内豚のバラを塩麹で漬け柔らかく仕上げた一品。

チーズ入りフランク串(2本) 480円 チーズとフランクの黄金コンビ！ビールのお供に・・

他にも・・ ー 厚切りベーコン串（2本）300円 博多明太子ソーセージ 480円

■こだわりおつまみ

地鶏手羽先の甘辛揚げ（１本） 280円 やまがた地鶏の手羽先は濃厚なうまみとジューシーな脂があります。自家製の醤油ダレでからめ、軽くスパイスを効かせました。

地鶏手羽の黒胡椒焼き 693円 やまがた地鶏の旨味を活かし黒胡椒と塩のみで味付けした手羽元。ジューシーで旨い。