海鮮酒房 べっか

メニュー

【名物】

当店名物！活穴子刺し ２０００円～ 【ご予約のみご注文可能】穴子の刺身は、淡白で上品な味わいが特徴です。噛むほどに甘みがじわじわと広がり、柔らかい食感も楽しめます。また、新鮮な穴子の旨味を直接味わえるのが魅力です。クエやフグ、そして鱧の薄造りなどがありますが、どの魚にも優劣つけがたい絶品です。

当店名物！活イカの姿盛り（期間限定・ 仲春から晩春） ４０００円～ 【ご予約のみご注文可能】活きたイカを新鮮なままお客様にお造りでご提供！活イカの姿造りはリピーターさんがわざわざ食べに来るほど、当店人気ナンバー1のメニューです。入荷は仕入れ状況によります。漁の状況によって仕入れできない事もある活烏賊は希少性高い食材です。※ご予約の時に入荷状況をご確認ください。

【三陸牡蠣】

本日の生牡蠣(宮城県石巻産) 660円（税込） 宮城県石巻産の生牡蠣は、栄養豊富な海で育った濃厚な旨みと、クリーミーで雑味のない味わいが特長です。身はふっくらと大きく、ひと口食べれば磯の香りと甘みが口いっぱいに広がります。鮮度管理を徹底し、仕入れたその日にご提供。日本酒との相性も抜群で、素材本来の美味しさを存分にお楽しみいただける自慢の一品です。

殻付き焼き牡蠣(宮城県石巻産) 660円（税込） 香ばしく焼き上げた牡蠣は、ぷりっとした身と濃厚な旨みが口いっぱいに広がる贅沢な一品。火を入れることで甘みが増し、磯の香りとコクがより一層引き立ちます。シンプルな味付けだからこそ、牡蠣本来の美味しさを存分に堪能。日本酒や瓶ビールとの相性も抜群で、お酒が進むこと間違いなし。熱々のうちにぜひお召し上がりください。

牡蠣の酒蒸し 660円（税込） むき身牡蠣を日本酒でやさしく蒸し上げ、牡蠣の旨みを閉じ込めた一品。ふっくらと火入れすることで身はやわらかく、口いっぱいに濃厚なコクと甘みが広がります。余計な味付けをせず、酒の香りで牡蠣本来の風味を引き立てているため、蒸し汁まで美味しく楽しめます。さっぱりしながらも満足感があり、日本酒はもちろん焼酎やビールとも相性抜群。シンプルだからこそ違いが分かる、定番人気の牡蠣料理です。

大粒牡蠣フライ 968円（税込） 新鮮な牡蠣を一粒ずつ丁寧に下処理し、サクッと軽い衣で香ばしく揚げた定番人気のカキフライ。外はカリッと、中は驚くほどジューシーで、噛んだ瞬間に牡蠣の濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。高温で一気に揚げることで水分を閉じ込め、重たくならない仕上がりに。自家製ソースはもちろん、レモンを搾っても相性抜群。ご飯にもお酒にもよく合う、世代問わず愛される一皿です。

【造】～お造り～

本日の厳選刺身五点盛り合わせ【二人前】 3,960円（税込） その日、海から届いたばかりの新鮮な魚介を、熟練の職人が一刀入魂で切り出す。それが当店の「本日の厳選刺身五点盛り合わせ」です。単なる盛り合わせではありません。市場へ直接足を運び、その日一番の脂の乗り、身の締まり、そして「今、この瞬間にしか味わえない旬」をプロの目利きで徹底的に追求しました。キリッと冷えた日本酒や焼酎を片手に、今宵、最高の海の幸に酔いしれてみませんか？【追加一人前】1430円(税込)

【逸】～逸品～

海老のなめろう 968円（税込） 新鮮でぷりぷりとした食感の海老を、風味豊かな味噌や薬味とともに職人の絶妙な包丁捌きで叩き上げることで、海老本来の濃厚な甘みと味噌の深いコクが混ざり合い、口の中でとろけるような「なめらか」で贅沢な食感へと昇華させています。噛みしめるほどに溢れ出す海老の旨味と、爽やかに香る大葉や葱のアクセントが三位一体となって押し寄せ、酒飲みの心を掴んで離さない極上の酒肴に仕上がりました。

椎茸の蟹味噌詰め 一ヶ 770円（税込） 肉厚でジューシーな椎茸の傘の中に、海の宝石とも言える濃厚でコク深い蟹味噌をたっぷりと詰め込み、職人が絶妙な火加減でじっくりと焼き上げることで、椎茸から溢れ出す芳醇な出汁と蟹味噌の磯の香りが渾然一体となって鼻をくすぐります。ひと口頬張れば、椎茸のぷりっとした弾力ある食感とともに、熱々でとろけるような蟹味噌の旨味が口いっぱいに広がります。

鶏レバーのコンフィ 1,210円（税込） 厳選された新鮮な鶏レバーを低温のオイルでじっくりと時間をかけて丁寧に火入れすることで、レバー特有の臭みを一切感じさせない驚くほどなめらかでクリーミーな舌触りへと仕上げており、口に含んだ瞬間に体温でとろけながら広がる濃厚なコクと上品な旨みが、至福の余韻を贅沢に演出します。香ばしいウイスキーの最高のアテにぜひ！

大根花海鮮巻 1,430円（税込） 透き通るように薄く剥いた瑞々しい大根の桂むきで、厳選された色とりどりの新鮮な海の幸を職人が丁寧に、そして美しく巻き上げたこの「大根花海鮮巻」は、まるで大輪の花が咲いたかのような華やかな見た目が目を楽しませ、一口頬張ればシャキッとした大根の清涼感と、中から溢れ出す海鮮の濃厚な旨みが絶妙なハーモニーを奏でて口いっぱいに広がります。

【肴】～酒肴～

梅水晶 770円（税込） サメ軟骨のコリコリとした食感に、梅の爽やかな酸味が絡む贅沢おつまみ。すっきりとした味わいで、脂のある料理の合間や箸休めにもおすすめです。既製品ながらも安定した美味しさで、日本酒・焼酎はもちろん、サワーやハイボールとも相性良し。さっぱりしつつもクセになる、ついもう一口が止まらない一品です。

葉ワサビ 880円（税込） 葉わさび特有のシャキッとした食感と、鼻に抜ける爽やかな辛味が楽しめる定番のおつまみ。ピリッと辛いですがツンとしすぎず、後味はすっきりとしているため、最初の一品や箸休めにもおすすめです。既製品ながらも安定した味わいで、日本酒や焼酎との相性は抜群。さっぱりしつつもクセになる、大人の酒の友にぴったりの一品。

長いも千切り 715円（税込） 瑞々しく鮮度の高い長いもを、熟練の包丁捌きで丁寧に細い千切りに仕上げることで、口に運んだ瞬間に小気味よく響く「シャキシャキ」とした軽快な食感と、噛むほどに溢れ出す素材本来の淡い甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。添えられた刻み海苔の芳醇な磯の香りとキリッと冷えた土佐醤油の旨味が、長いもの清涼感をより一層鮮やかに引き立てます。

ズワイガニ濃厚蟹味噌 858円（税込） 濃厚で奥行きのある旨みが特徴の蟹味噌。ひと口で広がるコクとズワイの旨みが、じっくり味わうお酒の時間に寄り添います。派手さはないものの、通好みの味わいで、少量でも満足感の高い一品。ゆっくり飲みたい夜にこそ選びたくなる、贅沢感のある酒肴です。

塩引き鮭と筋子彩り盛り 990円（税込） 熟成された鮭の旨味が凝縮された「塩引き鮭」の芳醇な塩気と、口の中で弾ける「ぶちぶち」とした食感がたまらない鮮やかな筋子を贅沢に盛り合わせた逸品。北国の知恵が詰まった深い味わいと海の宝石のような輝きが目を楽しませ、一切れごとに溢れ出す濃厚な海洋の恵みが、炊きたての白いご飯を誘う最高のおかずです。また、今宵の酒席を格別に彩る至高の肴としてもぜひ。

酒盗クリームチーズ 770円（税込） かつおの内臓を長期熟成させ、魚の旨味を極限まで凝縮した伝統の「酒盗」と、まろやかでクリーミーな「クリームチーズ」が出会うことで、想像を超える化学反応が生まれました。ひと口運べば、酒盗の力強い塩気と独特のコクを、チーズの優しく濃厚な乳の甘みが包み込み、口の中でとろけ合う瞬間の官能的なまでの「なめらかさ」に、思わず言葉を失うはずです。

【焼】～魚～

金華鯖一夜干し焼き 1,320円（税込） 最大の特徴は、箸を入れた瞬間にじゅわっと溢れ出す、黄金色の良質な脂。一夜干しにすることで、鯖本来の濃厚な旨みをギュッと閉じ込め、生とは一味違う深みのある味わいへと昇華させました。噛みしめるほどに広がる芳醇な脂の甘みは、炊き立ての白米にはもちろん、キリッと冷えた辛口の日本酒とも相性抜群です。一口食べれば、その圧倒的な存在感に驚くはず。ぜひ熱々のうちにご堪能ください。

トロ縞ホッケ一枚開き焼き 1,980円（税込） 滴るほどに脂がのった極上の「トロ縞ホッケ」を贅沢に丸ごと一枚、職人が絶妙な火加減でじっくりと焼き上げることで、皮目は驚くほどパリッと香ばしく、その内側に閉じ込められた身は驚くほどふっくらとジューシーに仕上がっており、箸を入れた瞬間に溢れ出す黄金色の脂と凝縮された凝縮された濃厚な旨みが、炊きたての白いご飯やキリッと冷えたお酒の最高のパートナーとして、一口ごとに至福のひとときをもたらしてくれます。

三陸金華アナゴの白焼き 1,320円（税込） 三陸の豊かな海が育んだブランド食材「金華アナゴ」を贅沢に使用。職人が絶妙な火加減でじっくりと焼き上げることで、皮目は驚くほど香ばしく、その内側に閉じ込められた身は驚くほどふっくらと柔らかに仕上がっており、タレを使わずに白焼きにすることでアナゴ本来の濃厚な旨みと上品な甘みが最大限に引き立ち、添えられた山葵や塩が素材の良さを一層際立たせます。

赤海老塩焼き 660円（税込） 大粒でぷりっとした弾力のある身が自慢の赤海老を、素材本来の甘みを最大限に引き出す絶妙な塩加減でじっくりと焼き上げました。熱々の殻から立ち昇る芳醇で香ばしい磯の香りが食欲を激しくそそり、バリッと焼き上げられた殻ごと豪快に頬張れば、凝縮された濃厚な海老の旨味とパリパリとした食感、そして口いっぱいに広がるジューシーな身の甘みが三位一体となって押し寄せます。

【焼】～肉～

ウルテ焼き(喉軟骨) 1,100円（税込） 牛の喉軟骨の中でも特に希少な部位である「ウルテ」を、職人が丁寧に包丁を入れ、食べやすく、かつ最高の食感を引き出せるよう下ごしらえした自慢の逸品です。強火で一気に焼き上げることで、表面は驚くほど香ばしく黄金色に仕上がり、口に運んだ瞬間に弾けるような「コリコリ」とした独特の力強い歯ごたえが、噛むほどに楽しさと心地よさを与えてくれます。

のり塩ホルモン焼き 968円（税込） 鉄板の上で弾ける音と共に立ち昇る、香ばしい薫りが食欲を激しく揺さぶる一皿。厳選されたホルモンを絶妙な火加減で焼き上げ、シンプルに「のり塩」で仕上げることで、素材本来の持つ濃厚な脂の甘みが鮮烈に引き立ちます。ひと口頬張れば、噛むたびにじゅわっと溢れ出す旨味と、鼻を抜ける芳醇な海苔の香りが完璧なハーモニーを奏で、軽やかな塩味が後味をキリッと引き締めます。

豚タン焼き 968円（税込） 厳選された鮮度抜群の豚タンを、職人が最も旨みの引き立つ厚みに切り出し、強火で一気に焼き上げた当店の「豚タン焼き」。網の上でパチパチとはじける音と共に、芳醇な肉の香りが立ち昇り、食欲を激しく揺さぶります。ひと口頬張れば、表面の香ばしさの直後にやってくるのは、豚タン特有の「プリッ」とした心地よい弾力。噛み締めるたびに、繊維の奥から「ジュワッ」と濃厚な旨みが溢れ出します。

コブクロ焼き(子宮) 968円（税込） ホルモン好きならずとも一度は味わっていただきたい、希少部位「コブクロ」を贅沢に焼き上げた自慢の逸品です。徹底した鮮度管理と丁寧な下処理を施すことで、雑味のない素材本来の旨みを引き出し、強火で一気に焼き上げることで香ばしい薫りを纏わせました。ひと口運べば、コブクロ特有の「コリッ、プリッ」とはじけるような唯一無二の食感が心地よく響き、噛みしめるたびに深みのある甘みが口いっぱいに広がります。

上ミノ焼き 1,320円（税込） 牛の第一胃の中でも、特に肉厚で良質な部分だけを厳選した「上ミノ焼き」は、ホルモン通をも唸らせる当店の自信作です。職人が丁寧に、そして細かく隠し包丁を入れることで、上ミノ特有の「シャキッ、コリッ」とした力強い歯ごたえを最大限に引き出し、噛むたびに心地よいリズムが口の中に響き渡ります。一度箸をつければ、その小気味よい食感と、飲み込むのが惜しいほど広がる余韻の虜になること間違いありません。

粗挽き腸詰め焼き 990円（税込） パリッと弾ける皮を突き破った瞬間、口の中に「じゅわっ！」と熱々の肉汁が勢いよく溢れ出す、肉好きのための逸品です。あえて肉の粒を大きく残した超粗挽き仕立てにすることで、噛み締めるたびに力強い肉の弾力と、素材本来の濃密な旨みをダイレクトに感じることができます。職人が絶妙な火加減でじっくりと焼き上げ、表面は驚くほど香ばしく、内側には芳醇な脂の甘みを完璧に閉じ込めました。

極厚牛タン焼き 2,750円（税込） 牛タンのなかでも特に柔らかく脂の乗った希少な部位を、贅沢にも驚くほどの厚切りで提供いたします。職人が一枚一枚丁寧に、肉の繊維を見極めながら隠し包丁を入れることで、厚切りとは思えないほどサクッとした心地よい歯切れと、もっちりとした柔らかな食感を実現しました。噛むほどに牛タン特有の濃厚な甘みとコクが口いっぱいに広がります。

【揚】～揚げ物～

海老しんじょ 1,320円（税込） 新鮮な海老を贅沢に使用し、職人が丁寧に叩き上げてふんわりと軽やかな食感に仕立てた「海老しんじょ」は、一口頬張った瞬間に海老本来の濃厚な甘みと芳醇な磯の香りが口いっぱいに広がります。その驚くほど滑らかな舌触りと上品な出汁の旨みが重なり合うことで、まさに素材の良さを最大限に引き出した究極の「和」の優しさを五感で堪能させてくれます。

自家製根菜さつま揚げ 990円（税込） 厳選した白身魚のすり身に、旬の根菜をたっぷりと練り込み、職人が一つひとつ丁寧に成形して黄金色に揚げ上げた「自家製根菜さつま揚げ」は、揚げたてならではの香ばしい皮目と、中から溢れ出す根菜特有の素朴で濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、その驚くほどふっくらとした弾力ある食感と素材本来の力強い旨みが重なり合います。ぜひお召し上がりください！

大根の唐揚げ 770円（税込） じっくり下味を含ませた大根を、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに揚げた一品。噛むと中から旨みの詰まった出汁がじんわり広がり、大根の甘さが際立ちます。揚げ物でありながら重さはなく、最後まで飽きずに楽しめるのも魅力。シンプルなのに印象に残る味わいで、最初の一皿にも箸休めにもおすすめの人気メニューです。

【馬】～馬肉～

赤身刺し 1,980円（税込） 脂を抑えた赤身ならではの、すっきりとした旨みが凝縮された赤身の贅沢「馬肉刺し」。クセが少なく、噛むほどに肉の味が静かに広がります。余計な主張をせず、素材そのものを楽しむ一皿。さっぱり食べたい時や、料理の流れを整えたい場面にも選びやすいメニューです。

レバ刺し 3,080円（税込） 濃厚なコクと、とろりとした口当たりが魅力の新鮮な馬肉レバ刺し。独特の旨みがありながら後味は意外と軽く、一口ごとの満足度が高い一皿です。薬味と合わせることで味にキレが生まれ、お酒も自然と進みます。好みが分かれる分、刺さる人には深く刺さる通好みのメニューです。

【菜】～菜物～

胡麻香る芋と揚げごぼうのサラダ 990円（税込） ホクホクに仕上げたお芋の優しい甘みと、揚げたてでカリッと香ばしいごぼうの軽快な食感が絶妙なコントラストを描く「胡麻香る芋と揚げごぼうのサラダ」は、口に運んだ瞬間に濃厚で芳醇な胡麻の香りが鼻を抜け、素材それぞれの持ち味を職人が丁寧に引き出した彩り豊かな盛り付けが目を楽しませるとともに、一度食べ始めたら止まりません！

【食】～食事～

贅沢蟹焼き飯 1,375円（税込） 蓋を開けた瞬間に立ち昇る、香ばしい醤油の香りと磯の芳醇な薫り。厳選された蟹の身をこれでもかというほどたっぷりと贅沢に使用。ひと口頬張るごとに海の恵みが口いっぱいに弾ける至高のご馳走です。強火で一気に煽ることで、お米一粒一粒に蟹の旨味がしっかりとコーティングされ、パラパラとした絶妙な食感の中に、蟹本来の繊細な甘みとコクが凝縮されています。

焼き鯖茶漬け 990円（税込） 香ばしさが引き出す、究極の「焼き鯖茶漬け」。脂の乗った旬の鯖を、皮目はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げた「焼き鯖」を贅沢に乗せた、心まで温まる至高の出汁茶漬けです。熱々の特製出汁を注いだ瞬間、焼き鯖の香ばしい脂の旨みが黄金色の出汁へと溶け出し、ひと口啜れば芳醇な磯の香りと奥深いコクが口いっぱいに優しく広がります。

筋子巻 880円（税込） 職人が一貫一貫、魂を込めて握り上げるこの「大人の一巻」は、厳選された旬のネタ本来が持つ力強い旨味を、選び抜かれた「塩」のひと振りが鮮烈に引き立てる、まさに通のための贅沢な逸品です。口に運んだ瞬間に広がるのは、塩が素材の甘みを極限まで引き出した重厚なコントラスト。醤油を介さないからこそダイレクトに伝わる魚介の瑞々しさをご堪能ください。

炙りサーモン棒寿司 1,375円（税込） 脂の乗った最高級のサーモンを贅沢に使用し、職人が一本一本丁寧に巻き上げた棒寿司の表面を、直火で一気に、かつ絶妙な加減で炙り上げた自慢の逸品です。ひと口運べば、まず鼻を抜けるのは直火ならではの驚くほど香ばしい薫り。そして、炙ることで表面に浮き出た芳醇な脂がシャリと優しく混ざり合い、口の中で「とろっ」と解けながら濃厚な旨みが一気に広がります。

焼き蟹味噌おにぎり 一ケ 660円（税込） 網の上でじっくりと焼き上げられ、立ち昇る香ばしい薫りに思わず喉が鳴る。厳選された濃厚な蟹味噌を贅沢に塗り込み、お米一粒一粒にその深いコクを染み渡らせた当店の「焼き蟹味噌おにぎり」は、まさに海の恵みを握りしめた至高の逸品です。ひと口頬張れば、外側のお米はパリッと香ばしく、中からは蟹味噌特有のまろやかで重厚な旨みが「とろり」と溢れ出し、鼻を抜ける芳醇な磯の香りが五感を優しく包み込みます。