黒毛和牛一頭切り 伊達哉

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一頭六種階段盛り3～4人前 19980円

一頭六種階段盛り2～3人前 11980円

【仙台牛独自ブランド伊達の黒！－至福のカルビ－】

伊達の三大カルビ盛り合わせ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 3980円 当店自慢の｢伊達のカルビ｣｢伊達の白カルビ｣｢伊達の黒カルビ｣を一度に食べ比べ

伊達の極上カルビ【希少部位 三角バラ】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2780円 三角バラ希少部位 極上の霜降り口の中で溶けるように消える旨さです１頭からわずか３ｋｇ 早いもの勝ち

伊達の黒カルビ【希少部位 カイノミ】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2480円 フィレに似た上品な肉室と適度なサシが特長他のカルビにはない強めの食感が肉を食す喜びに

伊達のカルビ ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1180円 ｢伊達の黒｣の基本の味としてぜひお試しください炭火の熱で溶け出した脂の旨さは箸舌尽くしがたし

伊達の白カルビ【希少部位 笹身】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1980円 豊富な脂と赤身のしっかりとした味わいが特長脂を落とすように焼き上げ、ぜひわさび醤油でご賞味を

【仙台牛独自ブランド伊達の黒－魅惑のロース－】

仙臺５秒焼きロース【女性におすすめ】【ウチモモ】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 950円 十分に熟成したウチモモ肉を薄くスライスぜひ５秒を守ってご賞味を

仙臺幻の三角ロース【希少部位 トモサンカク】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2750円 一頭からわずかしか取れない希少部位シンタマの中でもサシが入りやすく柔らかな肉質が特長

仙臺紅ロース【希少部位 カメノコ】【女性におすすめ】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1080円 シンタマと呼ばれるウチモモから切り分けられる希少部位濃い紅色の赤みは旨みも満点

【仙台牛独自ブランド伊達の黒！希少部位】

幻の牛「仙台牛」希少部位６種盛り合せ（2名盛り） 14980円 全国でも類を見ないA5～B5ランクの肉だけに与えられる称号の狭き門をくぐり抜け、その存在から「幻の牛」と呼ばれる「仙台牛」。仙台牛は数あるブランド牛の中でも最も規定が厳しく最高ランクに格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます!仙台牛一頭切りの醍醐味、極上の希少部位をご堪能下さい。

【数量限定】仙臺花咲きトロ牛タン [伊達哉発祥][仙台新名物] 2800円 霜降りのタンを極厚にカットした名物｢仙臺花咲きトロ牛タン｣丹精込めて育てられた牛１頭あたり約６００ｋｇという大きさ。そこから わずか２４０ｇほどしか得られない極上のトロ牛タンを極厚に切り出し美味咲き誇るひと品としてお召し上がりいただきます。まるで薄紅の花のような牛タンを、香ばしく焼き上げ皆様の前へ。最初のひとくち目は｢伊達の旨塩｣をぱらりとかけてご賞味を。さあ おどろきの華味 ぜひご堪能ください

【名代】伊達な昇り龍 [全長１ｍ厳選極上牛タン”サガリ”一本切り][伊達哉発祥][仙台新名物] 2480円 全長１メートルを超える長さ、まさに昇龍のごとし。その正体は厳選した極上牛タンのサガリ部分。600Kgにもなる牛から、わずか200gほどしか得られません。この非常に貴重な部位を丁寧に切り出し、さらに職人が包丁をいれることでこの威容が生まれます。「伊達哉」ではこの「龍」を秘密の漬けダレにつけ、三日三晩壷の中で熟成させます。焼き上げる寸前に壷から引き上げる姿は、復興の気炎を上げる昇竜のごとし。

希少部位９種パレット盛り合わせ【希少部位各種】＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 4180円 ｢伊達の黒｣の基本部位９種類を盛り合わせ食感、肉室をぜひ食べ比べてください

今宵限りの”極み”盛り合わせ【希少部位各種】＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 7480円 ２～３人前｢伊達の黒｣｢伊達のカルビ｣などを中心に希少部位を添えて

今宵限りの”極み”盛り合わせ【特上】【希少部位各種】＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 10780円 その日ちょうど熟成がかる肉のなかから極上部位・希少部位を厳選｢伊達の黒｣をとことん味わいたいなら是非! [２～３人前]

弁慶（べんけい／スネ）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1180円 コラーゲンが多く含まれる部位スネといえば煮込みですが 実はさっとあぶっても美味

雫（しずく／肩三角）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1280円 上質のカルビとして饗されることもある部位適度なサシと柔らかな赤身のバランスが絶品 非常にあっさりした味わい

鳶（とんび／とうがらし）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1580円 上腕部分から得られる肉大変貴重な赤身、とてもヘルシーで女性にもオススメ

幻（まぼろし／ロースかぶり）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 3180円 幻（まぼろし／ロースかぶり）【上質の霜降り希少部位】 ＊厳選の仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊６００ｋｇの牛から１ｋｇ程度しか取れないというまさに幻の部位独自の食感をぜひお楽しみください

稲瀬（いなせ／ミスジ）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1980円 肩甲骨裏側の肉 ロースなどの霜降りとはまったく異なった霜降りが楽しめます

粋（いき／上ミスジ）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 3080円 ｢稲瀬｣をしのぐ希少部位です 非常に脂ののりがよく肉質も柔らか

公爵（こうしゃく／イチボ）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2080円 ランブ（腰からおしりかけての肉）の中でも更に柔らかな部分１頭からわずか３ｋｇ程度しか取れない非常に貴重な部位

極（きわみ／サブトン）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2980円 アバラ側に続く肩ロースのことサシの入り方は 牛肉の中でも最も美しい部位

小花咲き牛タン 2180円 名代｢花咲トロ牛タン｣よりミドルに近い部位を使用｢花咲トロ牛タン｣よりわずかに力強い食感に牛タンを食す醍醐味が楽しめる逸品紅の花が咲いたような姿は女性にも人気

牛タン ネギ塩サガリ 1080円 希少な牛タン、その中でも肉汁がもっともあふれる部位炭火でじっくり脂を落としてお召し上がりください

名物仙台牛タン｢４点セット｣ 6000円 ｢伊達哉｣の人気牛タンメニューをお得なセットにしました一、｢名代｣花咲トロ牛タン一、仙台名物牛タン一、｢名代｣伊達な昇り龍（ハーフサイズ）一、仙臺デ味噌シチュー（ハーフサイズ）２人前

【仙台牛独自ブランド伊達の黒！－極上ステーキ－】

女王（じょうおう／フィレ）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 4280円 赤身の最高級部位フィレの中でも特に柔らかな口当たり ほどよくサシの入った肉質は、贅沢な旨みが楽しめます

芯（しん／シンシン）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 1780円 非常に希少なモモ肉の中心部位牛脂が赤身に美しく入り きめ細やかな赤身の食感を楽しめます

光（ひかり／ランプ）【こだわりの赤身希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2080円 モモ肉の中でも最もステーキに適した部位もともと脂身の少ない部位で女性にお薦め

王様（おうさま／サーロイン）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 3980円 肉の最高部位と言われる部分ステーキにも最適と 極上の牛脂と赤身のバランスは絶品

極ハネ（ごくはね／肩ロース）【上質の霜降り希少部位】 ＊仙台牛独自ブランド｢伊達の黒｣＊ 2880円 首から肩に掛けての肉しっかりとした肉質と控えめなサシが楽しめます

黒毛和牛ハラミ【愉悦のハラミ】 2780円 カルビを思わせるサシとカルビを超える弾力厳選した黒毛和牛のハラミだけを皆様へ

幻の極厚ハラミ【数量限定】【愉悦のハラミ】 3580円 厳選黒毛和牛のハラミから特に極上のものだけを厳選かみしめた瞬間の喜びをぜひ

本日のホルモン盛り合わせ【悦楽のホルモン】 1680円 その日、自信をもってお出しできるホルモン３種を厳選何をお出しできるかは、ぜひスタッフにご確認ください

ギアラ（ぎあら／赤センマイ）【悦楽のホルモン】 880円 牛の第４胃袋です濃厚な味わいとしっかりとした歯ごたえが楽しめます炭火の上で十分に焼き脂を落としてご賞味ください

炎（ほのお／稿腸）【悦楽のホルモン】 780円 牛ホルモンの定番 大腸のこと。｢伊達哉｣のホルモンはクセもなく 独自の食味も豊かコラーゲンたっぷりだから女性にもおすすめです

シロ（しろ／丸腸）【悦楽のホルモン】 780円 丸腸とは小腸のこと。豊富な脂の旨みが楽しめる部位ですビタミンB1やコラーゲンが豊富で女性におすすめです

心（ハツ）【悦楽のホルモン】 880円 ハツとはハート つまり心臓ですビタミンB1などが豊富で疲労回復に効果的とか。非常に発達した肉質でコリコリと特長のある歯ごたえが楽しめます

【サラダ・キムチ】

伊達な野菜３点セット 1840円 キムチ ８種ナムル つつみ野菜盛り合わせ

こだわりキムチの三種盛り合わせ 780円

つつみ野菜盛り合わせ 580円

白菜美人のキムチ/浅漬けキュウリのキムチ/さくさく大根のキムチ 各480円

松前キムチ 480円

”和”の野菜とジャコのカリカリサラダ 750円 珍しい”和”野菜を特製わさびビネガードドレッシングで