Cave du Village カーヴ ドゥ ヴィラージュ

メニュー

CHARCUTERIE　シャルキュトリー

シャルキュトリー（ビストロ定番・肉の洋風おつまみです。）　【単品メニュー】 - ※単品からお好みのものを、それぞれハーフサイズで盛り合わせにすることもできます。

【1】スペイン産生ハム・ハモンセラーノ 80g 2,000円（税込） スペイン産の生ハム・ハモンセラーノは濃厚な味わいが特徴です。

【2】自家製・清流鶏とピスタチオナッツのテリーヌ 800円（税込） むね肉ともも肉をベーコンスライスで巻き、しっとりと火入れした、ハムのような味わいです。

【3】自家製・岩手県産鶏のレバーペースト 800円（税込） アンチョビー、ケッパーやブランデーとバターで複合的な味わいにしています。全粒粉パンのスライス8枚つきです。

【4】自家製・紅木豚のパテ・ド・カンパーニュ 800円（税込） 柔らかいながらも、ミチッとした食感がここちよく、味わい豊かなおいしいパテです。

【5】自家製・紅木豚のリエット 800円（税込） 口当たりがマイルドなやさしい仕立てにしています。全粒粉パンのスライス8枚つきです。

シェフこだわりの『シャルキュトリー盛り合わせ』 & 『全粒粉の自家製パン』 2,600円（税込） すべてのシャルキュトリーをそれぞれハーフサイズで盛りつけます。全粒粉の自家製パンは、スライス10枚です。

小皿料理・旬のおすすめ料理

小皿料理・旬のおすすめ料理 - 季節により変更しております。最新情報はお店のSNSをご覧ください。

ウフ・マヨ　1個につき 300円（税込） ※ビストロ定番おつまみのひとつ『ウフ・マヨ』 ディル風味（半熟たまごのオリジナルマヨソースがけ）【小皿料理】

おさんぽジャージー中屋敷ファームさんの『モッツァレラチーズ』と白桃, ゴールデンキウイのカプレーゼ 1,300円（税込） 【小皿料理】

『ホタテ』と『でこぽん』,『完熟トマト』のマリネサラダ 1,200円（税込） 【小皿料理】

『季節の野菜』と『白身魚』のフリット盛り合わせ 1,200円（税込） ※からすみパウダーがけ、レモン添え【小皿料理】※季節の野菜・・・『姫竹』、『こしあぶら』、『そら豆』、『太アスパラガス』

SALAD/PICKLES　サラダ、ピクルス

■Salad , pickles , olives , nuts , cheese - サラダ，パン,，オリーブ，ナッツ，チーズ,

岩手県産 MIXリーフと自家製ドレッシングのグリーンサラダ 1,000円（税込） MIXリーフレタス、ケール、からし菜、スイスチャード、エディブルフラワー、色彩大根やビーツ、などなどその季節のお野菜がいっぱい！上太田・佐々恵(ささけい)農園さんや、紫波で育てられているカラフルな野菜や旬の産直野菜をおりまぜて、彩り豊かなサラダにしています。

シェフこだわりの【全粒粉】自家製パン スライス 10枚 600円（税込） 香ばしい風味が鼻を抜け、程よいつぶつぶ食感と、味わい深さが楽しめます!料理との組み合わせ・シェフのおすすめ1番は、リエットまたはレバーペーストです！羽場・田村種農場さんが育てられている『盛岡在来野菜であるフルツ小麦』を使用しております。

イタリア産 種入りの美味しいブラックオリーブ 50g 1,000円（税込）

殻付きピスタチオナッツ 80g 1,200円（税込）

チーズの盛り合わせ 1,300円（税込）

Frying,oven cooking　フライ、オーブン料理

紫波・高橋農園のカラフルポテトフライ 600円（税込） きたあかり（くし形カット）、ピルカ（直方体）、シャドークイーン（紫色）、ノーザンルビー（ピンク色）。ホックリとしてやさしい甘みがおいしいです。

あおさ海苔のゼッポリーニ(フリット) 600円（税込） あおさ海苔をピザ生地に混ぜ、ひとくちサイズで揚げたものです。ビールにもぴったり。イタリア人も好きなアイディア料理のおつまみです。

海老と八幡平マッシュルーム，ミニトマトのアヒージョ 1,300円（税込） プリッとした海老や、ガーリック風味がおいしいスペイン風オリーブオイルの軽い煮込みです。全粒粉パンのスライス6枚つきです。

海老とイカ，キノコのエスカルゴバター炒め 1,300円（税込） たっぷりのパセリとガーリック風味が豊かな、コクのあるバター炒めです。もともとはエスカルゴに合わせていた、フランスのブルゴーニュ風バター。(こちらの料理にはエスカルゴが入ってはおりません。)

イカのいかすみ煮　パスク風 1,200円（税込） 生ハムも一緒に煮ることで、コクを加えている、スペインのバスク風。また、トマトソースたっぷりの仕立てで食べやすい味わいです。お歯黒になる心配はさほどございません。全粒粉パンのスライス6枚つきです。

紅木豚の極太ソーセージ（自家製）　1本 1,000円（税込） メインディッシも張れるほどの、太くてジューシーな食べ応えのあるソーセージです！1本で約80～90gになります。

皮はパリっと身はふっくらに焼いた本日の鮮魚のポワレ 特製ヴァンブランソース 1,400円（税込） 魚の切り身110～130g。野菜のつけあわせ付き。ヴァンブランソースとは、お魚の出汁がきいた白ワイン風味のクリームソースです。お世話になっている魚屋さんに行き、活き活きしたお魚をいつも選んで買ってきております!

岩手県産モッツァレラチーズのマルゲリータピッツァ 1,400円（税込） おさんぼジャージー中屋敷ファームさんのモッツァレラチーズを使用しています。ミルキーでコクがあり、とても柔らかくしっとりとしています!マルゲリータとは、トマトソースやバジル、モッツァレラチーズの組み合わせです。

クワトロ・フォルマッジ(4種のチーズ)のピッツァ 1,500円（税込） タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、モッツァレラの4種類のチーズです。ぜひ、相性ぴったりなハチミツををかけて、お召し上がりください。

【スポットメニュー】『岩手がも』骨付きもも肉の自家製『コンフィ』　1本 約200g 1,400円（税込） 『鴨のコンフィ』とは、フランスで親しまれている郷土料理です。香辛料やニンニクで下味をつけ、じっくりと加熱した、ワインに合う『シャルキュトリー料理』のひとつ。ステーキとはまた趣の異なる、『野生味』のある味わいをどうぞお楽しみください！田野畑村産の『岩手がも』を使用しております。カットしてご提供することも可能です。スタッフにお伝えください。季節により変更しております。最新情報はお店のSNSをご覧ください

PASTA/RISOTTO　パスタ、リゾット※パスタ/リゾットの量 約100g大盛りはプラス500 円(税込)です。

■どのようなパスタ？ 名称のご説明 - 【乾燥めんのパスタ】　リングイーネ：断面がやや平たい形のロングパスタ。のどごしの良い食感。/フェデリーニ：スパゲッティよりもさらに細いロングパスタ。そうめんのような食感。

■どのようなパスタ？ 名称のご説明 - 【手打ちのパスタ】　タリアテッレ：きし麺状で、シコシコとした歯ごたえ。/コルツェッティ：ワッペンのような形で、模様の凸凹もよい食感。/タヤリン：細麺で、歯切れのよい食感。/ガルガネッリ：万年筆のような形で、円筒状による特徴ある食感。/オレッキエッテ：ひっつみのようなコシとモチモチ感。/トロフィエ：うどんのようなコシとモチモチ感。

【スパゲッティ】お魚とオリーブ,ケッパー,ミニトマトのペペロンチーノソース、ディル風味 1,200円（税込）

手打ちパスタ 【オレッキエッテ】フェンネル風味のサルシッチャとブロッコリーのペペロンチーノソース 1,200円（税込）

ほんのりピリ辛のトマトソースと,ジェノベーゼ,粉チーズの魔女風 【スパゲッティ】 1,200円（税込）

【リングイーネ】旨味をたっぷり詰め込んだ,魚介のトマトラグーソース 1,300円（税込）

手打ちパスタ【タリアテッレ】国産牛とほうれん草のボロネーゼソース 1,300円（税込）

【リゾット】クワトロ・フォルマッジ(4種のチーズソース) 1,400円（税込）

【スパゲッティ】静岡 駿河湾産『釜揚げしらす』と玉山産『天然うるい』のペペロンチーノソース 1,200円（税込） ※カットレモン添え季節により変更しております。最新情報はお店のSNSをご覧ください。

手打ちパスタ【トロフィエ】揚げ茄子『一関産くろべえ』とベーコンのアラビアータソース 1,200円（税込） 本日のパスタやリゾット季節により変更しております。最新情報はお店のSNSをご覧ください。

STEAKS　ステーキ

当店いちおしのステーキ - ※恐れ入りますが、ステーキは時間をかけて調理いたしますので、早めのご注文を頂けますと幸いでございます。

ステーキ(3～4名様向け) 2,700円（税込） 【グループ様向けの盛り合わせ】　いわいどりモモ肉1/2枚、紅木豚ロース1/2枚、極太ソーセージ1本

ステーキ(3～4名様向け) 5,700円（税込） 【グループ様向けの盛り合わせ】　短角牛ランプ100g、いわいどりモモ肉1/2枚、極太ソーセージ1本

ステーキ(3～4名様向け) 5,700円（税込） 【グループ様向けの盛り合わせ】　短角牛ランプ100g、いわいどりモモ肉1/2枚、紅木豚ロース1/2枚

ステーキ(4～5名様向け) 9,400円（税込） 【グループ様向けの盛り合わせ】　短角牛ランプ100g、ラムラック2本、いわいどりモモ肉1枚

■単品メニュー - お好きなものを組み合わせることもできます。2名様には、1～2種類の組み合わせがおすすめです。