馬酒喝采 UMAYA

メニュー

メニュー

馬肉は美と健康の味方 - 低カロリー・高タンパク 健康維持に欠かせないミネラルが牛肉・豚肉の3倍 体力・免疫力アップに良いとされるアミノ酸を20種類含んでいる 体や脳を動かすのに必要なグリコーゲンたっぷり ほうれん草やひじきよりも鉄分の含有量が多い 不飽和脂肪酸もバランスよく、豊富に含まれている

【本日の目玉】

シャトーブリアン刺　希少部位！！！ 1,430円（税込） ヒレ肉のさらに肉質のいい中心部分です 馬の体の中で最も運動量の少ない部位なので非常にやわらかいのが特徴です。

ローストホース 1,430円（税込） じっくりローストした本格的な逸品！自家製ソースでどうぞ！数量限定です

レバ刺 1,430円（税込） 本日入荷しました！ 大人気部位を数量限定で！！！ 当店でもなかなか仕入れが難しいため、この機会にぜひご注文下さい

【桜鍋】

桜鍋　1人前 1,848円（税込） ※2人前より承ります。わりした仕立てのすき焼き風なべ [桜鍋の食べ方][1]器にたまごを溶きながら野菜が煮えるのを待つ [2]野菜が煮えたら馬肉を2～5秒しゃぶしゃぶ [3]馬肉は火を通しすぎると固くなるのでサッと！[4]きれいな桜色が目安です！

おかわり肉 各100g/追加野菜盛り 1045円/660円(税込)

追加の卵/〆の麺 110円/330円(税込)

【馬しゃぶしゃぶ】

馬しゃぶしゃぶ　1人前 1,848円（税込） ※2人前より承ります。[馬しゃぶしゃぶ食べ方のPOINT]　・出汁の中で2～5秒お肉をしゃぶしゃぶ　・ほんのり桜色が食べごろです　・馬肉は火を通しすぎると固くなるのでサッと !

おかわり肉(各種100g)/追加野菜盛り 1045円/660円(税込)

追加のポン酢or胡麻ダレ 各110円(税込) 約2～3人前

〆のラーメンセット 330円（税込） [〆のラーメン食べ方のPOINT]　・返しをお鍋に入れ、麺30秒煮る　・器にスープと麺+トッピングを添えて完成！

【ステーキ】新鮮な馬肉は炙るとさらに旨味が増します！

特選馬肉ステーキ　3種盛り合わせ 3,740円（税込） 迷ったらこれ！

シャトーブリアン 1,980円（税込） 最も柔らかくクセのないさっぱりした味わい。

ヒレ 1,760円（税込） 人気！希少な極上ヒレ、究極やわらか部位。

サーロイン 1,540円（税込） 肉質は柔らかく人気の定番部位

ランプ 1,320円（税込） 馬肉の中でも赤身の多い部位。

激レア馬ハツ炙り 1,320円（税込） 希少！脂肪が少なくあっさりとした味わいとコリッとした食感。

【馬刺し】旨屋自慢の新鮮馬刺し！

特上3種刺し 2,200円（税込） より贅沢な部位を3選！

特上5種刺し 3,080円（税込） より贅沢な部位を5選！

厳選5種盛り合わせ 2,200円（税込） 迷ったらこれ！本日の厳選馬刺し5品！

厳選3種盛り合わせ 1,430円（税込） 本日の厳選馬刺し3品！

厳選赤身刺し 770円（税込） 選び抜かれた赤身です。旨味がスゴイ！

ロース刺し 858円（税込） サーロインの中心部分を使用。柔らかいです！

カルビ刺し 1,188円（税込） 旨みと甘みが詰まったとろける美味しさ！

極上ヒレ刺し 1,298円（税込） 柔らかいのであえてぶつ切りにしました！

炙りタン刺し 1,100円（税込） 人気！希少部位を軽く炙って！絶品です！

こうね刺し(たてがみ) 1,100円（税込） 1頭から5kg程しかとれない希少部位！

馬肉の豆知識 - 馬肉は健康食材として注目されています。馬肉には、たんばく質、アミノ酸、カルシウム、グリコーゲン、鉄分、不飽和脂肪酸などが豊富に含まれています。アスリートやモデルだけでなく、貧血気味の人、発育盛りの子ども、肥満気味の人、食生活が乱れている人、お疲れモードの人にとっても、いいことづくめの食材です!

【馬肉中華】中華の定番を旨屋風に絶品アレンジ！

チンジャオロース 935円（税込） 人気！みんなに教えたくなったやうくらいウマイアルヨー！

麻婆豆腐 858円（税込） 馬肉を使用した麻婆豆腐！

シビ辛麻婆豆腐 968円（税込） 当店一の激辛メニュー！

馬肉餃子(6ヶ) 638円（税込） 馬肉の餡を1つ1つ手作業で丁寧に包みました。店頭でも販売しています！

よだれ馬水餃子 748円（税込） 人気！ヘルシーな馬肉を水餃子でどうぞ！

【生馬肉料理】鮮度自慢の当店オススメ！

さくらユッケ 858円（税込） 人気！生肉と言えばこれ！

UMAYAユッケ 1,320円（税込） タマゴムースでふんわりとろとろ！

旨屋のタルタルステーキ 858円（税込） スタンダードなタルタルステーキ。バケット付き。

馬なめろう 858円（税込） 馬肉をたたいて薬味と合えました。

部位のご紹介　馬肉特有の呼び方の部位もありますので、ぜひ参考にしながらお楽しみください。 - [1]たてがみ(コウネ) コラーゲンが豊富で美容にとても良いと言われている。プリプリした食感で甘みがある。[2]ネック 煮込み料理にはこの部位。[3]ブリスケ サシが若干入り、見た目は良いが堅い。バラより脂肪分が少ない。[4]前肩(クロッド) モモと同じで、赤身馬刺しに。あっさりしていて臭みがなく食べやすい。[5]クラシタ サシが入り脂身と赤身のバランスが良く柔らかいが堅い。バラより脂肪が少ない。

部位のご紹介　 - [6]ロース 筋肉質なことから脂身が少なくさっぱりした味わいが特徴。[7]ヒレ 赤身の代表。馬刺しはもちろんステーキや鍋でも最高。[8]前バラ(3枚バラ) サシの入ったトロとも呼ばれる最高部位。[9]後バラ(トモバラ) サシが入りやすいバラ系の部位。あっさりしていてまさに馬刺し用。[10]ふたえご 赤身でコリコリしており、馬刺しに最適。[11]ラム(ランプ) サシが入っていて肉汁の濃い旨みがある。

部位のご紹介　 - [12]イチボ 程よくサシが入っていて柔らかい。[13]外モモ 赤身のお肉と旨みを一番楽しんでいただける部位。馬刺しでも多く使用される。[14]内モモ 外モモよりもやわらかめの部位。

【ウマい揚げもんと温菜】

名物！馬肉の唐揚げ/馬ホルモンガーリック炒め 各858円(税込) 人気！大人気の名物！あえてレアで！/手間暇かけて仕込んだホルモンをガーリック風味で。

馬ハツモトの唐揚げ 770円（税込） 鶏ナンコツのようなコリコリ食感！