酒と肴と〆そば 守破離

メニュー

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〈守破離・名物〉白蛤のやかん焼き（4個） 1,980円（税込） 大ぶりな白蛤を濃厚な特製昆布だしで蒸し焼きに。白蛤から出た貝だしを熱燗で割って貝酒を楽しめる逸品です。貝酒~熱燗１合800円（税込）

『ひとまず。』

有機氷〆ピーマン　南蛮味噌 800円（税込）

冷やしトマト　玉葱 800円（税込）

茄子の揚げ浸し 800円（税込）

茹でたて黒枝豆 800円（税込）

汲み上げ湯葉とろ刺し 800円（税込）

ガリ紫蘇炙り〆サバ 1,280円（税込）

【守破離名物】トリュフマグロ 1,580円（税込）

『鮮。』

お造り盛り合わせ 1,980円（税込） 市場で仕入れた新鮮な魚介をご用意。

【守破離名物】トリュフマグロ 1,580円（税込）

『酒肴。』

サメ軟骨の梅肉和え『梅水晶』 780円（税込）

つぶわさび和え 780円（税込）

無花果（いちじく）バター　ライ麦パン添え 980円（税込）

本カラスミ大根 1,580円（税込）

蛍烏賊の沖漬け 780円（税込）

秋刀魚の切り込み 780円（税込）

瓢箪『ひょうたん』のしば漬け 780円（税込）

鮭とばの味噌漬け 880円（税込）

博多明太子の炙り 980円（税込）

日本酒に合うチーズ盛り合わせと 巣ごと蜂蜜 1,580円（税込）

『焼。』

守破離のだし巻き玉子 880円（税込）

幻椎茸の炭火焼き 980円（税込）

地鶏の岩塩炭火焼き 1,380円（税込）

ラムたん葱塩焼き 1,680円（税込）

真ホッケの一夜干し 1,800円（税込）

滝川産合鴨ロースの炭火焼き 1,980円（税込）

蝦夷鹿の炭火焼き 1,980円（税込）

うなぎの白焼き　岩塩 本わさび　酢橘 1,980円（税込）

うなぎの蒲焼　山椒 本わさび 1,980円（税込）

『煮。』

天使の海老と九条葱の海老しゃぶ仕立て 1,480円（税込）

天使の海老の『和ヒージョ』 1,480円（税込）

活蛸の柔らか煮 1,580円（税込）

『揚。』

とうもろこしのかき揚げ 880円（税込）

広島県産 牡蠣フライ いぶりがっこのタルタルソース 880円（税込）

肉付きヤゲンナンコツの塩唐揚げ 880円（税込）

熟成シルクスイートの天麩羅 880円（税込）

幻椎茸の天麩羅 980円（税込）

絶品アジのレアフライ　いぶりがっこのタルタルソース 1,280円（税込）

『〆ご飯。』

炭焼き鰻の土鍋ご飯 2,980円（税込）

炭焼き汐サバの土鍋ご飯 1,680円（税込）

『〆蕎麦。』

幌加内　更科せいろ蕎麦 1,000円（税込） 呑んだ後の〆にさっぱりと。

梅おろし蕎麦 1,280円（税込）