士別バーベキュー 本店

メニュー

■焼きもの

ラム肩ロース 北海道産 2,890円（税込） 豪州産　1,890円(税込)赤身と脂身の絶妙なバランス！クセが無くやわらかい人気のお肉です。世界的なラム肉不足から超希少部位になりました。

ラムロイン　北海道産 2,780円（税込） とても柔らかい上質な赤身のお肉。焼き過ぎず、ミディアムレアでどうぞ。

ラムモモ　北海道産 1,480円（税込） とても柔らかい上質な赤身のお肉。焼き過ぎず、ミディアムレアでどうぞ。

ラムショルダー　北海道産 1,280円（税込） 一般的なジンギスカンでよく使われる部位の多くはこのショルダー。当店ではスジと脂を丁寧に処理して味わい深い上質な赤身だけを提供します。

ラムカルビ　北海道産 1,680円（税込） 豪州産 1,380円(税込)　ラム肉の醍醐味とも言える甘くさらっとした脂身は絶品です！

ラムチョップ　1本 1,580円（税込） ワイルドな骨付きロース肉！BBQを堪能するならオススメ！

ラムハツ　北海道産 1,280円（税込） 心臓の部位。プリッとした食感。希少な部位塩コショウが良く合いビールのお供にオススメです。

ラムタン　豪州産 1,380円（税込） ラムなので小ぶりですが、仔羊ゆえにクセが無く、やわらかなタン仔羊なので固体が小さく、一頭から1皿しか取れない超希少部位。北海道産が入荷してたら超ラッキー。店員まで

ラムホルモン　北海道産 1,180円（税込） ボイルした羊のミノ、ハチノス、センマイのミックス。当店でしか食べれない一品。塩だれで味付け

ラムベーコン 950円（税込） ビール・ワインとの相性抜群！当店でしか食べられない味です

ラムソーセージ 4本 850円（税込） バーベキューの定番！もちろんラム肉です

焼き野菜 980円（税込） 新鮮野菜を盛り合わせで。網の上も一気にバーベキュー感が出ます（入荷状況により内容は異なります）＋450円でとろとろチーズ付

とろとろチーズ 450円（税込） 野菜に良く合うチーズ！野菜に絡めても、そのまま食べても最高です

3種盛り合わせ 3,890円（税込） 1・2名様向けお試しセット※入荷状況によって毎度内容は変わります。ご了承ください5種、7種もご用意しています。

■希少部位

ラムカワ 1,150円（税込） バラ肉の外側についている薄いお肉。ホルモンのような歯ごたえ

リードアニョー 1,050円（税込） 仔羊にしかない免疫器官。味は淡白で、白子のような食感になります。

ラムサガリ 1,750円（税込） 入荷するとすぐ売り切れになる為、店内メニューには載っていません。横隔膜・別名ハラミ。さっくりとした食感。一頭から取れる量は僅か２～３皿程度。

フィレステーキ 2,850円（税込） ラム肉の最高級部位。クセがなく柔らかい上質な赤身です。オリーブオイルと数種のスパイス、ハーブで味付けしました。

■数量限定・こだわりの一品

羊のユッケ 1,480円（税込） ここでしか食べられない一品。上質で新鮮な赤身のみを使用。

羊のタタキ　山わさびポン酢 980円（税込） 旨みを閉じ込めたタタキに、ポン酢の酸味と山わさびのさわやかな辛味がベストマッチ

北海道産ラムレバー 1,950円（税込） 一頭買いだからこそ手に入る新鮮なラムレバー。数量限定の人気部位軽く炙って塩とゴマ油でお召し上がりください。

■一品料理

仔羊の赤ワイン煮込み 950円（税込） 赤ワインの深みと仔羊のまろやかさを一品料理として閉じ込めました。バケット付き。

サフォーク丼 1,350円（税込） 開店当時からの超人気メニュー。タレに昆布だしのうまみを取り入れ、北海道産ロインやショルダーを使用上質な脂身とうまみ成分、新鮮な卵黄が何層にも絡まりあう渾身の丼です。※平日ランチタイムは小鉢とスープ付￥980ですが使用しているお肉は豪州産ラムです。

■おつまみ

チャンジャ 550円（税込）

キムチ 400円（税込）

カクテキ 400円（税込）

山ワサビの醤油漬けと韓国のり 450円（税込）

■ライス

ライス 250円（税込） 新潟県産コシヒカリ使用

ライス大盛り 300円（税込） 新潟県産コシヒカリ使用

〆のタレご飯 300円（税込） お客様自身がお使いのつけダレに肉汁が落ちたら、薬味とうずらの乗ったご飯に・・・

〆のタレご飯大盛り 350円（税込） 大盛はうずらが鶏卵の卵黄に変わります

■スープ

羊骨とにんにくのスープ 650円（税込） 羊の骨からとった白湯スープと国産にんにくのシンプルなスープ。ファン続出中

ラムカルビのユッケジャンスープ　温玉のせ 1,050円（税込） ラムのカルビの脂のうまみを強火でグリルして引き出し辛くて旨いユッケジャンスープにしました。仕上げに温玉を落としてマイルドに。激辛(1,150円)も選択できます（ハバネロがたっぷり入ります）

■サラダ

仔羊の生ハムのシーザーサラダ　温玉のせ 980円（税込） 自家製のシーザードレッシングと仔羊の生ハムの間違いないコンビネーション２～３名様でシェアできるボリューム感

北海道産玉ねぎと水菜のサラダ　梅おろしポン酢 680円（税込） 人はサラダに何を求めているのか・・・考えた末にこのシンプルなさっぱり感に行き着きました。

■デザート

バニラアイス 350円（税込）

あまおうアイス 550円（税込）

ぺこジェラ（羊乳アイス） 700円（税込）