SAKE酉 さけのとり

メニュー

●　焼き鳥　塩/タレ　●

せせり 300円（税込） 首の筋肉。弾力があり噛めば噛むほど肉汁が出てきます。

ハツ 250円（税込） 鶏の心臓。もちもちとした食感が特徴です。

レバー 280円（税込） 鶏の肝臓。クリーミーな味わいが特徴です。

上もも 300円（税込） もも肉の中でも一番柔らかく弾力のある部位です。

ねぎま 330円（税込） もも肉をぷっくり串打ちし、ネギの旨みを間に挟んでます。

ささみ 280円（税込） 肉の中でも柔らかく、脂肪が少ない部位です。

砂肝 250円（税込） 鶏の胃の部分。コリコリシャキシャキとした食感

手羽中 280円（税込） ソフトで弾力のあるうまみと皮のパリパリした食感が楽しめます。

手羽元 280円（税込） 鶏の翼のうち、胴体に近い部位。タンパク質で食べ応え抜群です。

ヤゲンなんこつ 300円（税込） 鶏の胸骨にある軟骨。独特のコリコリとした食感

ぽんじり 280円（税込） 尾骨の周りの肉。脂が多くジューシーです。

【希少部位】ソリレス 300円（税込） ももの付け根近くにある肉。フランス語で「愚か者は見逃す」

【希少部位】ふりそで 300円（税込） 手羽元と胸肉の間の肉。肉汁が多く上品な味わい。

【希少部位】トロ皮 300円（税込） 越からお尻にかけてのもも皮。皮が分厚く、脂がトロけます。

【希少部位】おび 300円（税込） ももの中心。水分量が多くモチモチとした食感

【希少部位】ハツモト 300円（税込） ハツの上部でつなぎ目の部分。ハツとは脂ののりが別物。

【希少部位】まつば 300円（税込） 胸骨付近の鎖骨部分肉の味が強く感じられ、淡白なあっさりした食感

【希少部位】背肝 300円（税込） 背中側にある鶏の腎臓脂がのっていてクリーミー。ふんわりとした食感

【希少部位】キンカン 300円（税込） 成熟前の卵。黄身よりも濃厚な味わい

いかだ（長葱） 280円（税込）

ミニトマトチーズのせ 300円（税込）

つくね 330円（税込）

雪見つくね 473円（税込）

月見つくね 473円（税込）

鬼おろしつくね 430円（税込）

店主のお任せ4種 1,100円（税込）

店主のお任せ7種 1,900円（税込）

店主おまかせ希少部位３種 850円（税込）

●　一品料理　鳥料理　●

燻製ポテトサラダ 800円（税込）

鴨生ハムとモッツァレラのサラダ～自家製米ドレッシング～ 1,000円（税込）

たたき胡瓜　梅水晶のせ 650円（税込）

白レバー低温調理 1,300円（税込）

こだわり卵の鶏出汁だし巻き玉子 750円（税込）

レバーペースト 700円（税込）

鶏軟骨の梅水晶 550円（税込）

【冬季限定】鶏焼売 200円（税込） ２個以上のご注文から承ります。

●　焼き鳥屋の〆　●

なみだ飯 400円（税込）

こだわり卵と鶏節のTKG 550円（税込）

鶏スープ 250円（税込）

●　デザート　●

自家製酒粕のテリーヌ 500円（税込）

自家製酒粕のアイス 500円（税込）

人気ジェラートショップ果林樹のジェラート　各種 600円（税込）