近江焼肉ホルモンすだく札幌琴似店

メニュー

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すだくは近江牛、近江米 地元滋賀県の恵みです - 焼肉屋で欠かせない旨い米 滋賀県長浜市の契約農家にて春先の稲植え、秋の収穫と弊社所属の社員・アルバイトにて愛情を持って育てております。

豊かな水に恵まれ高品質である近江米をより皆様にお届けしたいと思っております。 - また全従業員の食育環境の充実をはかることでお客様にお届けするサービスを充実していく所存です。店舗理念は明日も美味しい焼肉を。昨日の焼肉を思い出してもらえるようなサービスをご提供するという想い、さらに昨日よりも更に今日美味しくご提供できるよう日々鍛錬という意味が込められています。

【すだくに来たら コレ 絶品10品】

1.焼肉のどごしカルビ(1人前) 989円（税込）

2.厳選A4近江牛上カルビ(1人前) 1,209円（税込） 半人前:769円(税込)

3.厳選並カルビ(1人前) 879円（税込）

4.近江米ライス 109円(税込)~

5.紅白タン合戦食べ比べ 1,649円（税込）

6.極旨ハラミ 989円（税込）

7.特選ホルモンの盛り合わせ 1,649円（税込）

8.累計100万本牛タンソーセージ 989円（税込）

9.[商標登録] 近江牛小腸生ホルモン(1人前) 879円（税込） 半人前:494円(税込)

10.盛岡冷麺 879円（税込）

【肉汁あふれる近江牛】

お好みの希少部位がどれでも1429円(税込)均一 1,429円（税込）

本日の希少部位ラインナップ 1枚 329円(税込)~

希少部位 - サンカクバラ:いかにも上品そうな見た目と比例する美味しさ クラシタ:ネックとリブロースの間にある肉のことで赤身の味の濃さが特徴 カイノミ:バラ肉だけどヒレの赤身の旨味と柔らかさを兼ね備えている インサイド:牛の横隔膜・ハラミの近くの腹膜筋 適度な旨みとコクがある トウガラシ:肩の一部で肩甲骨付近の肉。肉質は肉汁が多く出るのが特徴 ザブトン:肩ロースのあばら骨側にある肉全体的に肉厚で柔らかく、きめ細かい

希少部位 - ハラミ:牛の横隔膜のうち、背中側の部位のこと サガリ:牛の横隔膜の下部・肋骨側のことをいう フランク:赤身とサシのバランスも美しく、くどくないのが魅力的 ミスジ:牛の前膜の上部の肉部分。玄人向けな部位と言える イチボ:臀部の骨周りの部位 肉らしい濃厚な旨みにあふれ脂の甘味もしっかり ランプ:腰から臀部、ももにかけての部位。もも肉の中で最も味がいいと言われる

希少部位 - トモサンカク:赤身の旨味が強く、肉としては理想的な部位 カメノコ:断面が亀の甲羅に似ている。シンシンの隣にあり、肉質が繊細な赤身肉。ウチモモ:きめの細かい肉質が特徴。脂身が少ない美しい赤身肉です。シンシン:希少価値が高く肉質はきめが細かく、弾力のあるなめらかな食感が特徴です。

お任せ4枚セット 1,099円（税込） 食べたい部位を食べたい枚数だけ お肉の1枚売りあります

【カルビ・焼きしゃぶ・ロース】

名物藁焼きカルビ(1人前) 1,319円（税込） すだく名物 すだくの新提案「よりおいしくカルビを食す」その為にたどり着いた藁焼きカルビ 薫り高く香ばしく焼き上げることができるメニューです。

厳選並カルビ(1人前) 879円（税込） 半人前:549円(税込)

<赤>特選A5近江牛大判赤身焼きしゃぶ(1人前) 1,099円（税込） 半人前:604円(税込) たまご:109円(税込) 網一杯に近江牛の薄切り赤身をさっと炙って焼きすぎずお召し上がりください 「たまつけ焼肉」溶き卵がからんでコク旨に！

特選A5近江牛赤身ロース(1人前) 1,319円（税込） 霜降り70%オフ 半人前:769円(税込)

【すだく 近江牛】

特選A5近江牛韓流味噌カルビ(1人前) 1,319円（税込） 当店自慢 半人前:769円(税込)

焼肉のどごしカルビ(1人前) 989円（税込） すだく名物 半人前:549円(税込) 焼肉すだくで代々引き継がれてきた、賄いランキングNO.1

焼肉コク旨カルビ(1人前) 1,099円（税込） 半人前:659円(税込)

今宵限りの近江牛切り落とし 659円（税込） 店内当日捌き新名物

<赤>薬念赤カルビ/<緑>山葵緑カルビ/<黒>胡椒黒カルビ 各879円(税込) 食べ比べ

本日の特選近江牛 1,429円（税込） 希少部位

週末のご褒美近江牛特選サーロインステーキ(1人前200g) 3,299円（税込） 半人前100g:1869円(税込)

【タン・ハラミ】

霜降り上タン 1,429円（税込）

並豚タン/赤身タン 769円/989円(税込) 写真:赤身タン

味噌タン/ガリバタ赤身タン 各1099円(税込) 写真:味噌タン

ネギ塩霜降り上タン/タン専用ネギ 1539円/659円(税込) 写真:ネギ塩霜降り上タン

韓流薬念すだくハラミ/1本ドラゴンハラミ 879円/989円(税込) 写真:1本ドラゴンハラミ 1本ドラゴンハラミ:なっ！がぁ～い

極旨ハラミ/極旨塩ハラミ 989円/1099円(税込) 写真:極旨ハラミ

極旨味噌ハラミ/厚切りハラミステーキ 1099円/1429円(税込) 写真:厚切りハラミステーキ

【ホルモン】

至極の逸品 - 「水の国」滋賀県で育った近江牛から取れるホルモンは流通量も少なく、まさに「至極の逸品」と言える味わいです。

壺漬け近江牛特選上ホルモン 1,099円（税込） なっ！がぁ～い ホルモン好きにはたまらない

韓流薬念赤ホルモン/老舗花山椒黒ホルモン/[商標登録] 壺漬け近江牛特選生ホルモン 各989円(税込) 写真:韓流薬念赤ホルモン

テール焼 989円（税込）

特選ホルモン盛り合わせ 1,649円（税込）

【レバー・ミノ・ハツ・ツラミ・センマイ】

厳選近江牛のレバしゃぶ/厳選希少近江牛レバー 1099円/989円(税込) 写真:厳選近江牛のレバしゃぶ

特選厚切り塩ミノ/特選厚切り辛口上ミノ 879円/989円(税込) 写真:特選厚切り塩ミノ