日本酒バル しずく 大通本店

メニュー

◇本日の旬食材

今晩のお薦め食材～春～ 650円(税込)～ お薦め食材は日替わりです。その日に水揚げされたお魚や貝類、畑から届く野菜などさまざまご用意いたします。調理方法は食材ごとで変更致しますので、詳細は店舗のお薦めメニューよりご確認ください。

三重産　菜の花のおひたし 650円（税込）

北海道産　地物アスパラガスの塩茹で 850円（税込）

佐呂間産　牡蠣ぽん酢 860円（税込）

佐呂間産　牡蠣の昆布焼き 1,280円（税込）

兵庫県産　ホタルイカと菜の花　酢味噌 950円（税込）

兵庫県産　ホタルイカ　なめろう 1,080円（税込）

厚岸産　春アサリ貝の日本酒蒸し 1,380円（税込）

◇しずく名物料理

フォアグラ大根 1,080円（税込） オープンから変わらない定番の名物料理です。昆布と鰹でひいた出汁で炊いた大根と上質なフォアグラの組み合わせ。

天然海老と九条ねぎ、伏見生麩の海老しゃぶ仕立て 980円（税込） 大量の昆布で出汁を取り、プリっぷりの天然海老と九条ねぎ、生麩を合わせたお料理です。海老の殻から抽出した海老ダレと一緒にお召し上がりください！

数の子クリームチーズ かずちー 1,080円（税込） お通しでお出ししている人気の酒のあて。テイクアウトも人気。

◇ひとまず

塩茹で　スナップエンドウ 580円（税込） サクサクとして食感のスナップエンドウの塩茹です。ビールのあてにも最適。

海老と栗の茶わん蒸し 650円（税込） ほんのり甘めに仕上げた茶わん蒸しです。オーダーを受けてから蒸しています。

今金豆腐の冷ややっこ 680円（税込） 国産の大豆から作られる今金豆腐です。大豆の風味豊かで特製の豆腐タレで召し上がっていただきます。

北寄貝と比布ねぎの酢味噌和え 770円（税込） 活ホッキ貝を使った定番の酢味噌和え。

茄子と生麩の揚げだし 860円（税込） 京都産の茄子と万願寺、伏見生麩を使った定番の揚げだし。

大根とつぶ貝の煮びたし 890円（税込） 柔らかく炊いたつぶ貝です。お酒のあてに最適です。

京漬物　盛り合わせ 890円（税込） 京都から取り寄せたお漬物、しずくで仕込んだお漬物の盛り合わせです。

三重産はまぐり　昆布だし土瓶と貝酒　 1,380円（税込） 三重産の大粒のはまぐりを使った土瓶蒸しです。濃いめの昆布だしと熱燗を合わせた貝酒も大変おすすめです。

熊本県産　馬刺し　特選赤身　たまり醤油 1,580円（税込） 熊本県から直接仕入れる特選馬刺しです。部位は柔らかく、ほんのりとサシの入ったロースです。

うなぎ　炭焼き　たれ山椒 1,680円（税込） 定番のうなぎ料理です。たれを絡めて炭火焼きにしています。お酒のあてにもよく合います。

◇お造里

お造里　おまかせ　盛り合わせ　五点 1,760円（税込） 毎朝新鮮な魚を仕入れしています。厚めの６点、食べ応えもあり味もお腹も満足の一皿。

お造里　おまかせ　盛り合わせ　三点 1,480円（税込） 毎朝新鮮な魚を仕入れています。無性に刺身が食べたいとき、サクッと三点召しあがれ。

◇天麩羅

長崎産　穴子の天ぷら 1,280円（税込）

長崎県久賀島産　活車海老の天ぷら 980円（税込）

佐呂間産　牡蠣の天ぷら 900円（税込）

愛媛三河湾産　平ら貝の天ぷら 900円（税込）

北海道産　椎茸、海老真丈の天ぷら 750円（税込）

北海道産　舞茸の天ぷら 650円（税込）

種子島　蜜芋　紅はるかの天ぷら 650円（税込）

天ぷらの盛り合わせ 1,980円（税込） 上記天ぷらタネの他、季節のタネも含めた大満足の天ぷら盛り合わせ。

◇揚げ物

北海道 知床地鶏の生姜から揚げ 880円（税込） お酒が進む生姜をしっかり効かせたファンの多いから揚げです。衣にも工夫をしており、さくっとしっとり、薄衣にしています。

仙鳳趾　牡蠣フライ　いぶりがっこのタルタルソース 880円（税込） 大粒の牡蠣を使った牡蠣フライです。自家製のタルタルソースはそのままでもお酒のあてになります。

◇炭火焼き

深谷ねぎの炭火焼き　南蛮味噌 720円（税込） 南蛮味噌と、葱の旨味がたまりません。

万願寺とうがらしの炭火焼き 780円（税込） 京都特産の万願寺です。

あしだファーム 特大椎茸の炭火焼き 850円（税込） 旨みの強い椎茸の炭火焼き、酢橘を絞ってお塩で食べていただくのがオススメです。

北海道産　知床地鶏の炭火焼き　南蛮味噌 1,890円（税込） 知床鶏のももを炭火焼きで、深谷葱と合わせて、ねぎまのイメージで焼き上げています。

滝川産　エゾ鹿と季節野菜の炭火焼き 2,650円（税込） 天然のエゾ鹿です。ハンターさんが仕留めたエゾ鹿で、処理も素晴らしく臭みはありません。

北海道産　富良野和牛と季節野菜の炭火焼き 2,980円（税込） サシの入りも申し分なく、柔らかく上質です。脂や筋など全て綺麗にトリミングしてから焼き上げています。

◇お酒のあて

ひょうたん しば漬け 680円（税込） 人気のお漬け物。

函館産 数の子松前漬け 650円（税込） 定番のお酒のあて。この松前漬け、絶品です。

ホタルイカの沖漬け 650円（税込） 定番のお酒のあて。