創作居酒屋 隠味

メニュー

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お通し・席料 440円（税込） ※お通しは席料込みで440円頂戴いたします

月替りくらいの頻度で変わるおすすめメニュー 748円から 旬物や創作料理が色々あります。

むつカマの燻製焼き 2,178円（税込） 自店で、塩漬け、一夜干し、燻製してます。常連客のリピート率激高！他店では味わえません。大きさにより若干、値段前後します。売り切れ御免！

縞ホッケの燻製焼き～ウイスキーチップ～ 1,078円（税込）

極上ラムの手作りハンバーグ 2,090円（税込） ラム100%、つなぎなし。丁寧に炒めたローストオニオンが決め手。

北海道十勝帯広産

「豊西牛」サガリのタリアータ~マッシュルームソース~ 2,838円（税込） 180g。道産ブランド牛の最上位部位。赤身の旨味が良し！

「豊西牛」　特大フランクフルト（90g×2本） 1,408円（税込） 食べ応えのあるフランクです。ペッパー強めにかけてます。

「豊西牛」特上カルビの炙り握り(2貫) 1,100円（税込） 三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部分を使用。

国産！熊本直送！

希少部位！フタエゴ刺し(1人前) 1,848円（税込） 最上級品。脂と赤身が両方楽しめる部位。九州醤油で。

コラーゲンたっぷり！たてがみ刺し(1人前) 1,628円（税込） 甘くて美味しいです。芋焼酎と合わせると一層美味。

酒肴

梅水晶 858円（税込） サメの軟骨の梅肉和え

道産　青南蛮の真イカ醤油漬け 880円（税込）

釧路産　紅鮭すじこの昆布〆 990円（税込）

炙り〆鯖の山わさびポン酢掛け 1,298円（税込） 鯖をさっぱり食べれるようにアレンジしました。カルパッチョ風。

濃厚チーズ豆腐の味噌漬け 748円（税込） 熱燗、冷、どちらも合います。おつまみにちょうど良い量です。

本日の鮮魚

お造り3点盛り(1人前) 1,518円（税込） 2人前から承ります。仕入れの都合で３種の盛り合わせとなります。事前にご予約いただければ活ホッキや塩水ウニなどもご用意いたします。

カルパッチョ3点盛り(1人前) 1,628円（税込） 2人前から承ります。お造りで使用するネタを3種のソースとハーブで調味した一品。

おつまみ

香ばしい　焼き茶豆　沖縄シママースで 550円（税込） 甘い茶豆を香ばしく焼き上げました。ビールが進みます！

長芋のわさび醤油漬け 605円（税込） 長芋には栄養成分、消化酵素が多く含まれています。箸休めに。

葉わさびのツンツン漬け 660円（税込） ツーンとしてお口直しにピッタリ。日本酒のアテにも。

エイヒレの自家製スモーク 968円（税込） 柔らかいエイヒレをウイスキー樽のチップで燻製しました。

旨出汁あふれる　職人の出汁巻き玉子 858円（税込） 無駄な火入れをしないのでプルプルに仕上がります。混雑時お時間いただきます。

揚げ物

フライドポテト　塩昆布仕立て 550円（税込）

ビールの衣で・・・大海老フリット(海老マヨ) 1,188円（税込）

秘伝のジューシーたれザンギ 1,078円（税込）

激辛！特製ヤンニョムチキン 1,298円（税込）

広島県産　大粒牡蠣フライ　ベシャメルソースで（3個） 1,518円（税込） 男女問わず大人気！タルタルソースたっぷりです。

もちもちチーズフライ 968円（税込） 濃厚なチーズを魚のすり身の皮で包んでビールの衣で揚げました。

サラダ

熟成ベーコンと温玉のほうれん草サラダ 1,078円（税込）

薬味たっぷり！牛しゃぶ豆腐サラダ 1,298円（税込） 良質な肩ロースを100%使用！

炙りカマンベールとアボカドのシーザーサラダ 1,188円（税込）

海老とチーズと大葉の生春巻き 1,199円（税込）

チーズ料理

マグロの酒盗と手作りクリームチーズ 759円（税込）

いぶりがっこと手作りクリームチーズ 968円（税込）

テット・ド・モアンヌ 1,320円（税込） 本格的な専門店から仕入れています。香りが良くて爽やかなコクが特徴。白ワイン、日本酒と。

揚げブロッコリーのガーリックマヨチーズ 990円（税込）

ポルチーニ茸が香る　贅沢！！海老グラタン 1,650円（税込）

肉料理

極上ラムのステーキ　激辛四川風(170g) 1,848円（税込）

「名寄ひまわりポーク」肩ロースのポークチャップ(210g) 1,518円（税込）

じっくり煮込んだ「豊西牛」牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 2,178円（税込）

道産鶏もも肉のピカタ~ガーリックトマトソース~ 1,408円（税込） 薄切り肉に卵をくぐらせて焼いた料理。驚くほどふわっと柔らかい！