別邸 札幌駅前店

メニュー

■ 北海道の海鮮 ■

お造り3種盛り合わせ 2,310円（税込） 新鮮なお魚を盛り合わせでどうぞ。

活帆立刺身 1,078円（税込） 活帆立は貝柱がぷりぷりしてます。

活タコ刺身 1,078円（税込） こりこりとした食感をお楽しみください。

生サーモン 1,078円（税込） みんな大好きサーモンは脂がたっぷりのってます。

本マグロ 1,320円（税込） くせが無い本マグロはマグロの中のマグロと呼ばれ美味です。

本日の白身 990円（税込） 近海で獲れた新鮮な白身を日替わりで。

■ 藁焼き ■

かつおの藁焼き 1,078円（税込） 新鮮な鰹を藁火で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めました。薬味と共におろしポン酢でお召し上がりください。

鰤の藁焼き 968円（税込） 藁の香ばしい香りと脂の旨味が絶妙に調和します。

本鮪の藁焼き 1,628円（税込） 上質な本鮪のとろける様な旨味をぜひ、ご堪能ください。

道産黒毛和牛の藁焼き 2,948円（税込） 外は香ばしく、中はミディアムレアに焼き上げました。柚子胡椒でお召し上がりください。

留寿都豚の藁焼き 1,188円（税込） 柔らかくコクのある旨みの強い留寿都豚。香ばしい藁の香りを纏わせ、山椒で仕上げました。

桜姫鶏の藁焼き 1,045円（税込） 臭みのない栄養豊富な桜姫鶏。しっとり感を残し丁寧に焼き上げました。

藁焼き厚揚げ　味噌だれ仕立て 660円（税込） カリっと焼き上げ、藁火で燻した逸品です。口の中で広がる香ばしさを特製味噌と共にお召し上がりください。

藁焼きカマンベール 1,100円（税込） 藁の香りがチーズのコクを引き立てます。日本酒にもよく合います。

■　焼物（海鮮）　■

活帆立炙り焼き 1,078円（税込） 近海で獲れた帆立を豪快にバターで醤油焼きにしました。

蟹味噌甲羅焼き 1,320円（税込） 蟹味噌と身をたっぷり合わせ甲羅焼きにしました。

かすべ一夜干し 979円（税込） かすべとはエイの事。軟骨まで食べれる逸品です。

北海3種盛り合わせ（ホッケ・貝・おまかせ） 2,530円（税込） 北海道の魚を厳選し炙り焼きで。

イカ一夜干し 1,078円（税込） 新鮮なイカを一夜干しにしてサッと炙りました。

氷下魚 770円（税込） コマイとは別名寒海と呼ばれ北海道ならではの魚です。　

羅臼産真ほっけ焼き 2,200円（税込） 脂がたっぷりとのった羅臼産ホッケをお召し上がりください。

■ 酒肴 ■

山わさびたらこ 770円（税込） わさび風味のたらこは酒にもごはんにも最高な逸品です。

いぶりがっことクリームチーズ 715円（税込） 塩味があるいぶりがっことクリームチーズの相性は抜群です。

ホタルイカ塩麹漬け 660円（税込） 新鮮なホタルイカを塩麹に漬け込み甘味と塩辛さを感じる事ができます。

生ラムたたき 1,430円（税込） 臭みの少ない肩ロースを絶妙な火加減で調理しとても柔らかく仕上げました。サッパリとポン酢でどうぞ。

枝豆 638円（税込） ふっくらとした枝豆は定番商品。ビールによくあいます。

漬物盛合せ 748円（税込） その日のおすすめ漬け物を4点盛りでお楽しみください。

■ 季節のお鍋 ■

【極上】キンキとズワイ鍋 潮仕立て 2,838円/1人前 きんき特有の上質な脂と身から染み出す深い旨味。ズワイの甘みと風味が合わさった深味スープ。この上ない贅沢極上鍋です。

あんこう鍋 醤油仕立て 2,068円/1人前 ふっくら煮あがった鮟鱇は何度でも食べたくなるクセになる味わい。あん肝のコクも混ざり合った味覚をご堪能ください。

石狩鍋 濃厚味噌バター 1,958円/1人前 新鮮な鮭と白子も入った北海道郷土料理のひとつ。昆布出汁と味噌を調合し、バターでコクを出した濃厚スープが心も体も温めます。

【道産牛使用】特選すき焼き 1,618円/1人前 道産牛リブロースを使用。赤身のコクと程よい脂の甘みを 堪能できる当店自慢のすき焼きです。

追加具材/〆もの -

2人前からのご注文を承ります。 -

■　焼物（肉）　■

道産牛炙り焼き 2,750円（税込） 北海道産牛肉をサッと炙りました。特製の柚子醤油でサッパリとお召し上がりください。

焼き鳥5種盛り合わせ 1,210円（税込） 材料は全て北海道産を使用してます。絶妙な塩加減はドリンクにぴったりあいます。

知床鶏手羽先炙り焼き 858円（税込） 知床鶏は臭みが無くとても食べやすいです。

生ラム黒胡椒焼き 1,320円（税込） 臭みの少ない肩ロース肉を使用しました。おろしステーキソースでお召し上がりください。

北海道産豚ロース炙り焼き～葉ワサビ添え～ 1,650円（税込） 付け合わせの葉ワサビと一緒お召し上がりください。

■ 逸品 ■

とろける豚の角煮 968円（税込） 珍しい皮付きの北海道産豚バラ肉を使用しとろとろに仕上げました。

自家製さつま揚げ 968円（税込） お店で手造りしたふわふわ薩摩揚げです。　

寄せ豆腐の揚げ出し 748円（税込） 特製の和風海苔タレでどうぞ。

■ 葉物 ■

彩り蟹サラダ 1,078円（税込） ズワイガニの身を使ったかに好きにはたまらないサラダです。