炭火酒蔵 炎 新札幌店

メニュー

生つくね（生から焼き上げる伝統の味）

《名物》生つくね　一本 110円（税込） 【すべては口の中にあふれる肉汁のために】北海道自社契約養鶏所にて、約五十日間、つくねに合う若鶏を育て八種のスパイスを練り込みより柔らかく、よりジューシーに一本一本手仕事で丁寧に仕上げております。備長炭にて焼き上げた最高の味をご賞味下さい。

《伝統の味》生つくね5本盛り合わせ 660円（税込） (チーズ・おろしポン酢・からしマヨネーズ・梅しそ・旨ねぎ)

《人気No.1》生つくね8本盛り合わせ 1,188円（税込） (生つくね・キムチ・山わさび・柚子こしょう・粒粒マスタード・ポテトサラダ・磯のり・フォンデュソース)

柚子こしょうつくね（1本）/ねぎ味噌つくね（1本）/たれタルつくね（1本）　各 165円（税込） ■柚子こしょうつくね…ピリ辛党には、この一本。さっぱり柚子胡椒で風味豊かにどうぞ。 ■ねぎ味噌つくね…熟成味噌ときざみねぎの相性抜群。 ■たれタルつくね…パルメザンを振りかけたクリーミーなタルタルソースの洋風仕立てです。

生つくね(自然しお)（1本）/生つくね(たれ)（1本）　各 110円（税込） ■生つくね(自然しお)…ミネラルを含んだ自然塩の甘みが生つくねの肉汁に溶け込みます。 ■生つくね(たれ)…甘さを抑えた自家熟成のたれが生つくねにとろっと馴染みます。

さっぱりおろしつくね（1本）/《人気No.3》旨ねぎつくね（1本）　各 132円（税込） ■さっぱりおろしつくね…大根おろしをたっぷりとのせました。 ■旨ねぎつくね…店内仕込み。自家製ねぎソース使用。※画像は「さっぱりおろしつくね」です

《人気No.2》チーズつくね（1本）/ポテトサラダつくね（1本）　各 143円（税込） ■チーズつくね…とろける食感と、こんがり香ばしい焼きあがりのおいしさをご堪能ください。 ■ポテトサラダつくね…お子様から大人まで幅広く愛される一品です。※画像は「チーズつくね」です

キムチつくね（1本）/ミソネーズつくね（1本） 154円/143円(税込) ■キムチつくね…酸味と辛味を抑えたキムチを使用。 ■ミソネーズつくね…マヨネーズが、味噌の風味をマイルドに仕上げています。

磯のりつくね（1本）/納豆つくね（1本）/粒粒マスタードつくね（1本）/わさびおろしつくね（1本）　各 165円（税込） ■磯のりつくね…磯のりの風味をお楽しみください。 ■納豆つくね…ネバネバってクセになる通の味。 ■粒粒マスタードつくね…粒マスタードがベストマッチ。 ■わさびおろしつくね…生わさびの辛味がくせになります。

梅肉焼つくね（1本）/からしマヨネーズつくね（1本）　各 132円（税込） ■梅肉焼つくね…しその香りと梅肉の酸味が、生つくねの甘みを引き出します。 ■からしマヨネーズつくね…程良い辛味と酸味がつくねと相性バッチリ ※画像は「梅肉焼つくね」です

キムチチーズつくね（1本）/山わさびつくね（1本）　各 176円（税込） ■キムチチーズつくね…とろけるチーズとキムチの酸味と辛味がクセになる。 ■山わさびつくね…北海道名物山わさび。つくねとの相性バッチリ。

《人気No,1》温玉月見生つくね（2本） 330円（税込） 熟成だれの黄身のとろみ、この抜群の相性は言うまでもありません。

《店長おすすめ!!》つくねしいたけ（1本）/フォンデュソースつくね（1本） 275円/198円(税込) ■つくねしいたけ…肉厚しいたけの旨味汁と生つくねの肉汁が口の中でじゅわっと広がります。 ■フォンデュソースつくね…フォンデュソースが生つくねと絡んでとろけます。

炭火焼鳥（備長炭火焼） ●焼き鳥はタレまたは塩よりお選びください。●焼き鳥は一本からご注文承ります。

5本特選盛り合わせ 858円（税込） （生つくね・道産ねぎま・ぼんじり・ひな皮・豚バラ 各1本ずつ） ■10本特選盛り合わせ（生つくね・道産ねぎま・ぼんじり・ひな皮・豚バラ 各2本ずつ）：1716円(税込) ■15本特選盛り合わせ（生つくね・道産ねぎま・ぼんじり・ひな皮・豚バラ 各3本ずつ）：2464円(税込)　※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

砂肝串（1本）/はつ串（1本）　各 143円（税込） ※写真は「砂肝串」です。

ひな皮串（1本）/《オススメ》ぼんじり串（1本）　各 165円（税込）

《北海道産》道産ねぎま串（1本） 209円（税込）

《人気No.1》やわらか熟成 牛タン串（1本） 539円（税込） ■ねぎ塩牛タン串（1本）：649円(税込)

やわらか熟成 牛サガリ串（1本） 352円（税込） ■ねぎ塩牛サガリ串（1本）：462円(税込) ■牛サガリチーズ串（1本）：495円(税込)

豚レバー串（1本） 121円（税込） 【豚串】

《北海道産》道産豚バラ串（1本） 209円（税込） 【豚串】

【豚串】各種 - ■《人気No.2》赤もつ串（1本）：143円(税込) ■《北海道産・オススメ》豚とろ串（1本）：143円(税込) ■ホルモン串（1本）：165円(税込)

アスパラベーコン串（1本） 319円（税込） 【手作り巻物串】■《極太!!》アスパラベーコンチーズ串（1本）：330円(税込)

もちベーコン串（1本） 319円（税込） 【手作り巻物串】■もちベーコンチーズ串（1本）：330円(税込)

【野菜串・卵串】各種 - ■しいたけ串（1本）：209円(税込) ■ししとう串（1本）：165円(税込) ■なす焼き串（1本）：209円(税込) ■《オススメ》うずら串（1本）：165円(税込)

新名物　北海道つくね平天

《手仕込み》つくね平天（一枚） 319円（税込） 北海道産

【つくね平天のこだわり】 - 炭火居酒屋炎のつくね平天は生つくねを原料とし、北海道産の鶏肉を使用、60年の歴史ある製法を学び、弾力がある食感と素材の味を生かした甘味と塩気の塩梅を是非一度お試しください。

【職人の想い】 - 原料にこだわり、製法にこだわり、細部に心を配らせる一品となるつくね平天の決め手はやはり職人の想いをのせた手仕事。一枚一枚丁寧に成形し、お客様の口へ運ばれる瞬間に想いをはせながら仕上げています。

北海道 もつ煮（炭火居酒屋 炎の新定番）

《新名物》もつ煮込み 429円（税込） 【自家製】■《お得》大盛り：649円(税込)

《大満足!!》つゆだくもつ煮丼 539円（税込） ■大盛り：759円(税込)

【厳選もつを買い付け、仕込む。じっくり煮込んで仕上げる。】 - 【厳選もつ使用】ぐつぐつとじっくり煮込むことで、もつの脂、野菜の旨み、白味噌のまろやかさが三位一体となる。ビールや日本酒、ワインとの相性抜群で、ご飯や麺など食事にも合う！！

ザンギ特選

《秘伝のタレ》自家製パリパリ鶏皮串(4本) 539円（税込） 《お得!!》■8本：979円(税込) ■12本：1419円(税込)

《厳選鶏肉使用》塩ザンギ/《コリコリ食感》なんこつ唐揚げ　各 429円（税込） ■塩ザンギ…手作り・店内調理にこだわった、ふっくらやわらかジューシーな当店自慢の逸品。厳選若鶏を使用したさっぱりとした味

《人気No.1》油淋鶏(ユーリンチー)/《人気No.2》チキン南蛮　各 539円（税込） ■油淋鶏：香味ねぎソース和え ■チキン南蛮：厳選若鶏使用。さっぱりタルタル ※画像は「油淋鶏」です

《厚切り!!》ハムカツ（1枚） 253円（税込） ■《お得》2枚：429円(税込)

その他各種 253円（税込） ■《つまみにぴったり!》ししゃもの唐揚げ：649円(税込) ■《新商品・サクサク!!》生つくね串かつ（1本）：165円(税込)

野菜サラダ

《人気No,1》山盛り大根サラダ 649円（税込） 和風ドレッシングで食べる！■食べやすい!!小サイズ：429円(税込) ■《得》大盛り（大根2倍）：869円(税込) ■《得》特盛り（大根3倍）：1089円(税込)

《人気No.2》ラーメンサラダ 759円（税込） 【自家手仕込み太麺】店主自慢のもちもち麺 ■《得》大盛り（麺2倍）：979円(税込) ■《得・おすすめ!!》特盛り（麺3倍）：1199円(税込)

《人気No.3》梅しそ大根和風サラダ 759円（税込） ■小サイズ：539円(税込)

3種のチーズシーザーサラダ/こだわり豆腐サラダ　各 649円（税込） ■小サイズ：各429円(税込) ※写真は「こだわり豆腐サラダ」です。

刺身

お刺身3点盛り（2～3人前） 1,628円（税込） (・特選本まぐろ刺・特選青森サーモン刺・本しめさば刺) ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

お刺身5点盛り（3～4人前） 2,178円（税込） (・特選本まぐろ刺・特選青森サーモン刺・本しめさば刺・特選いか刺・小樽漁師のたこ刺し) ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

特選いか刺/いか納豆　各 539円（税込）