正直や

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【生産者様ご紹介１】

のなかファーム -- 野中さんとは中学校の先輩であり、高校時代バイト先での先輩ということもあったためブランクがありましたが10数年振りの再会をキッカケに紡がれました。野中さんの想いの詰まった苺【瑞の香 】を正直やの代名詞の杏仁豆冨に使用しています。

小沼農園 -- お米の稲場君の紹介にて紡がれた今では正直やに欠かすことのできない東鷹栖きっての野菜農家さん。1年を通して春先から葉物野菜・軟白ネギ。・秋は大玉トマトをはじめ小沼さん自慢のミニトマト【きらら 】冬はサニーレタス・リーフレタス・水菜・ほうれん草・ニラなどの葉物野菜。またミニトマトだけでつくったトマトジュースは必見です！

里木ファーム -- とある日のお店の営業中にてお客様として御来店いただいた里木さん。帰り際の会話にて、脱サラして北海道に移住し農業をされていると聞き、翌日気さくな笑顔で「僕の野菜食べて下さい！」って差し入れを持って来ていただいたのが出会いの始まりでした。 里木さんからは数種類の茄子やなんばん等色々な採れたて野菜を扱わせていただいています。いつも元気な里木さん。野菜も元気なのがスゴく伝わります^^

【生産者様ご紹介２】

大田農園 -- 大田君とは中学校からの同級生で稲場君同様、正直や開業と同時に是非扱わせて欲しいとお願いして御縁がはじまりました。 春先から９月くらいまでの間 ( 気候により変動あり ) とれたての【 アスパラ 】を直送していただいています。 秋口には玉葱の収穫もあり、毎年恒例の年越しオードブルの一品から手作り焼売には大田君の玉葱をふんだんに使用しています。

下野ファーム -- 下野さんとは友達を通して飲み仲間になりいつも私の中では兄貴的な存在でした。 2018年の移転リニューアルオープンをキッカケにランチタイムでのお米の使用を受け入れていただき( もちろん稲場農園にも承諾いただいております )下野さんと試食の結果【 ななつぼし】を選びました。

稲場農園 -- 小学校の頃から友達で同級生ということもあり、私が正直や開業すると同時にお米は『稲場君のお米を扱わせて欲しい 』とお願いをしオープンから今までずっとお世話になっています。 お米は炒飯によく合う【 ほしのゆめ 】を使用。

【生産者様ご紹介３】

大熊養鶏場 -- 友達の紹介にてご縁があり、大熊さんと出会えるまでコスパの良い玉子しか扱った事がなかった私は【 かっぱの健卵 】を口にして惚れ込むには時間はかかりませんでした。メニューにはないですがTKGをご注文される常連さんが多数です。杏仁アイスも全て正直やで使用される玉子料理は使い分けせず、かっぱの健卵を使用しています。

矢部きのこ園 -- 始めは小学からの同級生からの頼みで『 知人の旦那さんが美味しいきのこを作っているんだけど・・・』なんて話がありお店に来てご紹介いただきました。お会いしてみると、私の中では有名な【 幻味舞茸 】に初めて耳にした【 生キクラゲ 】を持って来てくれた矢部さん。当初キクラゲと云えばよくある乾燥したアノ木耳しか知らず試食してみると申し分のない肉厚と食感に感動を覚えました。 今では矢部さんのきのこの大ファンです。

島田畜産 -- 堀井商店さん同様、駆けだしの頃からの取り引き業者さんです。いつも無理を聞いていただきながら親身になってお付き合いいただいております。本当に若かった頃からお付き合いなのでいつも見守っていただいているような感じです^^お肉全般が島田にて仕入れています。

【生産者様ご紹介４】

宮崎とうふ店 -- ~昭和2年創業 東川の名店~リニューアルオープンを控えての期間にて『一生お付き合いできる想いの詰まった』とうふ屋さんを探している中で出会わせてもらいました。自分の足で食材を探したのは初めてで数ヶ月の通わせていただき何とかご理解を得て、2017年10月よりお取り引きをさせていただく事ができました。豆冨だけでなく、厚揚げ・コンニャク・ガンモどれをとっても手作りならではの想いが詰まってます！

小柳ストアー -- 二十歳過ぎの頃からお付き合いがあり、1度はお取り引きがなかったのですが ( 私がまだ勤め人だった為 ) 正直やを開業するにあたり小柳ストアーの門を再度叩きました。 いつも情熱あふれる店長の大久保さん・小柳ストアー3代目のいつも元気な一志さん。 食材を仕入れに行くだけではなく毎日、活力をもらいに行っている欠かすことのできない私のルーティーンです。

堀井商店 -- 私が10代の駆けだしの頃からの取り引き業者さんでして、正直やが中華屋ではなく【 居酒屋 】としてやっていけているキモとなっているのが堀井商店さん。 開業当初は今日のような鮮魚を取り揃えることが出来なかったのですが、漢気のある目利きが素敵な浩輔君との出会いにより日々美味しい魚を案内していただき今の正直やがあります。

【おつまみ】

ナマコポン酢 572円（税込）

楽々さんの手づくり春捲き 495円（税込）

こだわりのポテトフライ 572円（税込） 塩orチーズ黒胡椒　※細いタイプもあります

宮崎とうふ店の冷奴 495円（税込）

長芋のサクサク揚げ 528円（税込）

孔ちゃんの自家製〆サバ～大分県の源サバ使用～ 時価

【生産者さん直送】

揚げ出し豆冨 748円（税込） 宮崎とうふ店

[特注]厚揚げ焼き（有機栽培の大豆使用） 682円（税込）

舞茸の唐揚げ 638円（税込）

とろ～りチーズの肉そぼろオムレツ 682円（税込） 大熊養鶏場　かっぱの健卵

【中華】正直やは、やっぱり中華！迷ったら、ココからチョイス☆出来立て・熱々をどうぞ召し上がれ♪

麻婆豆腐　※当店一番人気！ 1,056円（税込） 正直や看板メニュー「麻婆豆冨」もっと美味く、もっと本格的なものをお客様にご提供したいという想いから、食材の見直しを行いました。メインの豆腐は、昭和2年創業東川の名店「宮崎豆腐店」のご理解を得て、2017年10月よりお取引させて頂いています。ベースの味付けは変えずに素材のもつ香りを生かし、今まで以上に雑味のない深みのある味わいにしかげました。これに伴い、この度価格帯を変更させていただきました。

エビチリ 912円（税込）

エビマヨ 912円（税込）

黒酢の酢豚 912円（税込）

新子揚 912円（税込）

油淋鶏 946円（税込） 知床鶏使用

チャーハン 825円（税込）

坦々麺 935円（税込）

中華そば 902円（税込） 塩or正油

舞茸バター焼き 638円（税込） 矢部きのこ園

【鷹栖牛を使ったメニュー】※月1回の入荷となりますので、無い時はごめんなさいっ！

鷹栖牛のローストビーフ --

牛たたき山わさびポン酢 --

青椒肉絲 --

【飯・汁もの】

チャーハン 825円（税込）

東鷹栖農家さんのおいしいご飯 －

中華そば 902円（税込） 塩or正油

坦々麺 935円（税込）

美肌鶏スープのふわふわ卵スープ 682円（税込）

出汁の効いた お味噌汁 495円（税込） 平田こうじ店の味噌使用