かるいち

メニュー

【鍋】 ※ご注文は2人前より承ります。、鍋の〆は1人前より承ります。

軍鶏鍋(鳥すき)＜1人前＞ 3,000円（税込） 坂本龍馬が愛した軍鶏鍋はすき焼き仕立ての鍋だったことが史実に残っています。割下には二種類の醤油と赤酒を使用しさらっとした上品な旨味に仕上げました。栗山町酒井農場さん直送の新鮮な朝採れ玉子か山椒でお召し上がりください。

水炊き＜1人前＞ 2,700円（税込） 当店で捌いた軍鶏の鶏ガラを8時間じっくり煮込んで丁寧にとったスープは濃厚なのにクセがなくコラーゲンたっぷりです。大分県産のかぼす果汁を鰹節と昆布の出汁で風味付けした自家製ポン酢でお召し上がりください。

旨塩＜1人前＞ 2,700円（税込） 軍鶏コラーゲンスープにモンゴルの炒り塩と揚げニンニクを入れたスープが食欲をそそります。〆のラーメンが楽しみになる鍋です。

柚子塩鰹出汁＜1人前＞ 2,700円（税込） 日高昆布と数種類の厳選した鰹節で黄金の出汁を完成させました。

煮干し醤油＜1人前＞ 2,700円（税込） スープは煮干しと数種類の香味野菜を煮込み熟成させた自家製の醤油ダレを黄金の出汁で仕上げました。

【軍鶏】

軍鶏のタタキ 1,000円（税込） 軍鶏料理の代名詞「タタキ」は軍鶏モモ肉を塊のまま表面を備長炭で香ばしく焼き上げます。中はレアで仕上げたタタキは軍鶏本来の美味しさをお楽しみいただけます。九州の甘みの強い醤油、にんにく、柚子胡椒でどうぞ。

軍鶏のとりわさ 800円（税込） 軍鶏のササミで作る「とりわさ」。ササミ本来の甘みと食感を味わっていただける人気メニューです。あっさりしたササミをおろしたての山わさびが引き立てます。

軍鶏のザンギ 900円（税込） しっかりとした歯ごたえの軍鶏を自家製のタレにじっくりと漬け込んでカラッと揚げました。ジューシーなザンギは定番中の定番メニューです。

軍鶏炙りポン酢 900円（税込）

軍鶏チキン南蛮 1,550円（税込）

軍鶏手羽の唐揚 1,000円（税込）

軍鶏砂肝の唐揚 700円（税込）

【一品料理】

出汁巻き玉子 600円（税込）

海苔レタス(韓国風サラダ) 600円（税込）

山芋の唐揚 580円（税込）

【串】 ※メニューの価格は一本の価格です。ご注文は2本（1人前）より承ります。

【数量限定/希少部位】ソリレス 500円（税込） 軍鶏のモモ肉の中の筋肉が一番発達している部位です。一羽から一本分しか取れない希少部位です。

【数量限定/希少部位】そろばん 500円（税込） 軍鶏の肩甲骨周り部位です。丸鶏から捌く専門店ならではの部位はプリプリの食感です。

【数量限定/希少部位】ふりそで 500円（税込） 軍鶏のムネ肉と手羽の間の部位です。ムネ肉の旨味と脂の旨味が同時に味わえます。

【数量限定/希少部位】おび 450円（税込） 軍鶏のモモ肉の中心部分。骨の周りの肉で、味が濃厚なのが特徴です。

ねぎま 450円（税込）

精肉 350円（税込）

純鶏(じゅんけい) 350円（税込）

小肉 350円（税込）

つくね 450円（税込）

月見つくね 480円（税込）

チーズつくね 430円（税込）

砂肝 350円（税込）

ハツ 400円（税込）

レバー 400円（税込）

ささみ 400円（税込）

ささみサビ焼き 430円（税込）

ささみチーズ焼き 430円（税込）

鳥チーズ 430円（税込）

手羽＜1人前＞ 500円（税込）

シビレ（胸腺） 400円（税込）

皮 400円（税込）

【炭焼き】

軟白ねぎ＜1人前＞ 500円（税込）

大揚げ炭火焼き＜1人前＞ 680円（税込）

【おつまみ】

板わさ 500円（税込）

自家製 蕎麦味噌 500円（税込）

自家製 ピリ辛メンマ 500円（税込）

葉わさび醤油漬け 600円（税込）

鮪 酒盗 600円（税込）

白菜漬け山わさびのせ 580円（税込）