Bistro CinqCes ビストロ サンクシー

メニュー

【ビストロサンクシーといえば！】この３つの中から、どれかは食べて下さい！　

名物！フォアグラ×和牛ネックのロッシーニ～芋のピュレ、和牛ネックの赤ワイン煮込み、フォアグラのポワレ 1,980円（税込） 当店創業からの人気メニュー。道産の芋を滑らかに仕立て、赤ワインと香草で１日以上漬け込んだ和牛を３時間以上煮込みほろほろに。シェフの技術光るフォアグラのポワレは絶品。

【オーナーシェフの代名詞 】パテ ド カンパーニュ～15年研究を続けた自信作 790円（税込） シャルキュトリーとワイン好きの方は必食！唸る一品！

【オーダー数No.1】びすとろ３ミート～食べ応えのあるステーキ３種盛り合わせ！ 1,980円（税込） アンガス牛サガリ１５０ｇ、道産豚の肩ロース２００ｇ、自家製ハーブチキン２００ｇの盛り合わせ！

【ビストロ×肉】　メインデッシュ！必ずご期待を超えます！一品は必食！

びすとろ５ミートプレート 3,480円（税込） 自家製ソーセージ１本 豊西牛サーロイン100ｇ アンガス牛サガリ150ｇ 道産豚の肩ロース200ｇ 自家製ハーブチキン200ｇ！たまの贅沢に納得＆満足なお肉の盛り合わせ！

豚スペアリブのビール煮込み 1,480円（税込） 骨付き豪快スペアリブをビールで漬け込んで煮込み、とろとろ触感。これぞビストロ肉！

十勝豊西牛サーロインステーキ 2,280円（税込） 牛肉の高級部位のサーロイン。低温調理をしているので柔らかしっとり。ホルス種なので赤身メインです。

US産アンガス牛サガリステーキ 1,780円（税込） 焼肉でお馴染みのサガリをステーキに。高たんぱく低脂質の人気部位。キングオブ赤身。

自家製ベーコンの厚切りグリル 1,180円（税込） スパイスやハーブで数日漬け込み、燻製で火を入れた自慢のベーコン。網焼きでシンプルに仕上げます。

塩漬け豚バラ肉のプティサレ 1,350円（税込） プティサレとは豚肉を塩漬けした肉加工品。香草パン粉で丁寧に焼き上げます。レンズ豆の煮込みとご一緒に。

自家製ソーセージ 1,480円（税込） 肉のミンチから腸詰めまで当店で行っている。こだわり抜いた自慢のソーセージ。ラムと豚のオリジナル配合です。

自家製ハーブチキンステーキ 1,280円（税込） ローズマリーやニンニクで漬け込んだ柔らかジューシーなチキンステーキ。

レンズ豆と３種の豚肉のカスレ 2,580円（税込） 当店はインゲン豆の代わりにレンズ豆を使用しています。ソーセージ、ベーコン、プティサレを豪快に煮込んでいます。

【お肉の前菜加工品】シェフ得意の肉加工技術をご堪能あれ！～シャルキュトリー

鶏レバーのパテ 630円（税込） 滑らかなムース状のレバパテ

鴨フィレスモーク 780円（税込） スターアニスで漬けた鴨燻

豚カシラのテリーヌの香草パン粉焼き 950円（税込） 豚耳・豚舌などの煮こごりテリーヌ

フォアグラのテリーヌ 1,250円（税込） これぞフレンチ。クラシカルなフランス料理も本格派。ブランデーやバニラでマリネ

生ハムとサラミ 880円（税込） ハモンセラーノ、イベリコチョリソー、ミラノサラミの盛り合わせ

豊西牛サーロインのローストビーフ 1,280円（税込） 高級部位の贅沢ロービー

牛タン刺し 1,080円（税込） 低温調理！大人気メニュー！レモンとごま油のソースで！

豊西牛レバー刺し 850円（税込） リピーター多数！中毒性のあるレバ刺し

馬刺しロースのユッケ 1,290円（税込） 当店唯一の生食料理

ビストロとりわさ 690円（税込） 当店の鶏わさはこのスタイル

びすとろ黒酢酢豚 1,080円（税込） 黒酢、赤ワイン、バルサミコの特濃ソース

トリッパと豚タンのモツ煮込み 880円（税込） 牛・豚モツ煮込み

【創作おつまみ】当店でしか食べられない！お酒の進むこだわりのおつまみ。

ラム酒香るレーズンバター 420円（税込） 自家製ラムレーズン使用

燻製たまご 500円（税込） 実は仕込みに三日かかる絶品薫卵

野菜のピクルス 450円（税込） 白ワインビネガーをベースに、複数の香草を使用。ファンが多い酸味まろやかピクルス。

ポテサラ・肉・卵 750円（税込） もはや名物級の人気を誇ります！芋ピュレ・ボロネーゼ・温玉！

枝豆の瞬間スモーク 390円（税込） 王道おつまみにもひと手間。さくらチップでスモーク！ビールが止まらない一品！

よしかわファーム直送ポテトフライ 680円（税込） 野菜ソムリエ農家渾身の「とうや」1度下茹でしてから揚げるポテトはホクホク！

アンチョビガーリックポテト 720円（税込） アンチョビの塩っ気とニンニクの風味が最高な一品！最強おつまみポテト

トリュフクリームポテト 800円（税込） 贅沢なトリュフをディップで！

大アサリの白ワイン蒸し 890円（税込） 大粒アサリをシンプルに

牡蠣・海老・浅利アヒージョ 1,280円（税込） エスカルゴバターで煮てます

マグロとアボカドのタルタル 890円（税込） ブツ切りで大きいマグロとアボカドをアンチョビ風味のマヨソースで和えました！

鮮魚の昆布締めカルパッチョ 1,190円（税込） その日仕入れた新鮮な魚を昆布で締めた旨いやつ

漬けマグロの厚切りカルパッチョ 1,080円（税込） 厚切りのごろごろマグロにひと手間加えたカルパッチョ

生ハムのグリーンサラダ 790円（税込） みんな大好きな生ハムをふんだんに！！クルミオイルを使用した自家製のビネガードレッシングはさっぱりとお肉のお供に。

レンズ豆のビネガーサラダ 680円（税込） フォンドヴォーで煮込んだレンズ豆たっぷり

フォアグラのニース風サラダ 1,090円（税込） フォアグラや卵などの具沢山サラダ

【パスタ！米！ピザ！】シェフ独学のパスタ！札幌市内では当店だけ！？アルザス地方発祥のフランス風ピザ。

自家製ベーコンのペペロンチーノ 1,380円（税込） スタッフ人気No.１　シェフのこだわりの詰まった一皿を是非！

肉たっぷりピリ辛ボロネーゼパスタ 1,280円（税込） アラビアータ×ボロネーゼ。ブツ切りの肉感が食べ応え十分！

トリュフ香るポルチーニ茸のカルボナーラ 1,680円（税込） 濃厚芳醇な贅沢パスタ。2022.7月から新たにグランドメニュー入り！トリュフの香りが食欲をそそる一皿。

海老と大アサリのアメリケーヌパスタ 1,780円（税込） 全ての海老好きの為の海老パスタ

牡蠣と海苔の魚醤パスタ 1,550円（税込） 牡蠣とアオサの旨味爆発