別亭まとや

別亭まとやの口コミ

• 投稿日：2026/05/24
• emiさんの2026年05月の投稿
• emiさん（50代前半／女性）

佐藤養殖場の絶品牡蠣と伊勢志摩の美食を、ホテルから部屋着のまま堪能できる趣あるお店。
グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパに宿泊した際、敷地内（ホテル直結）に4月にオープンしたばかりの「別亭 まとや」さんで夕食をいただきました。
こちらはなんと、あの“的矢かき”で有名な「佐藤養殖場」さんが手がける特別なレストラン。
特許を取得した浄化技術で、世界で初めて生で食べられる清浄かきを開発されたパイオニアとのことで、期待に胸を膨らませて伺いました。
ここのいいところは、ホテルの「部屋着・館内スリッパ」のままでふらっと足を運べること。
和モダンで落ち着いた上質な空間でありながら、リラックスした感じで本格的なコースをいただけるのは最高に贅沢です。
お店だけの利用も可能だそうです。
今回いただいたのは「炭火料理会席（18,150円）」。
今の季節は「的矢の岩牡蠣（岩ガキ）」生か焼きを選べたので、生をチョイス。
運ばれてきてその大きさにびっくり…！見惚れるほどぷりっぷりで、口に入れた瞬間に濃厚でクリーミーな旨味が広がり、これまで食べた岩ガキの中でもトップクラスの美味しさでした。
コースはまさに牡蠣尽くしで、前菜のエスカベッシュから始まり、サクサクジューシーな的矢かきのフライ、濃厚な旨味が凝縮された牡蠣の味噌鍋まで堪能。
牡蠣好きにはたまりません。
さらに牡蠣だけでなく、本日のお造り（さざえ、いさき、伊勢マグロ）、目の前の炭火で香ばしく仕上げられる伝統の「原始焼き」の伊勢海老、的矢湾の塩でいただく旨味たっぷりの伊賀牛など、一品一品がすべて主役級。
締めには伊勢志摩名物の「てこねずし」と伊勢海老の赤だし、デザートには志摩名物さわ餅と伊勢抹茶まで、地域の伝統と恵みを五感でフルに味わえました。
伝統の発酵食伊勢たくあんまで抜かりない美味しさでした。
地元の食材をふんだんに使ったお料理を心ゆくまで堪能した後は、そのまま隣のホテルのお部屋に戻ってゆったり過ごせるという、おこもり旅にも最高のロケーション。
最高の食材、素晴らしいおもてなし、そして利便性。
志摩での贅沢な大人の休日や、記念日ディナーや自分へのご褒美旅にぴったりなお店でした。