ビストロビュベールBistro Buveur

メニュー

■前菜

【定番！】ビュベールパテ 1,000円（税込） 愛知県産豚で作る赤味噌を入れたオリジナルパテ！コクのある風味豊かな食べ応えのあるパテは自家製塩こうじピクルスと共にどうぞ

【おすすめ！】自家製シャルキュトリー盛り合わせ2～3人前 2,800円（税込） お肉の盛り合わせ人気の赤味噌のパテ、白味噌鶏レバーパテ、スモーク豚タン、自家製ロースハムなどが入った人気メニューまずはこちらからどうぞハーフサイズもご用意しております。

小エビ味噌アヒージョ 自家製フォカッチャ添え 1,080円（税込） 小エビのアヒージョに白味噌を加えて自家製フォカッチャを添えて追加で残ったオイルで野菜のアヒージョもできます。

醗酵調味料を使用した前菜盛り合わせ 2,500円（税込） 人気の赤味噌のパテが入った、発酵調味料の前菜盛り合わせ。2～3人前の盛り合わせです2名様以上でどうぞ！ハーフサイズもご用意しております。

自家製スモークサーモン麦味噌オレンジディップ 900円（税込） 自家製スモークサーモンに麦味噌とオレンジの香りのディップソースの相性がベストマッチ

五味農園直送！無農薬野菜の塩こうじシーザーサラダ 850円（税込） 山梨県五味農園の無農薬農家さんから届く季節の野菜を使用した塩こうじシーザードレッシンングで召し上がるサラダ

■おつまみ

【オススメ！】塩こうじクリームチーズと山ごぼう 900円（税込） クリームチーズを塩こうじでマリネ山ごぼうの八丁味噌漬けを添えて

自家製スモークタン～サルサヴェルデ添え～ 700円（税込） 塩こうじ豚タンをスモーク　ケッパーの入ったパセリのソースで

自家製季節のピクルス 600円（税込） 自家製塩こうじ入り季節の野菜のピクルス

白味噌風味の鶏レバームース　クラッカー添え 800円（税込） 鶏の白レバーと白味噌を入れて蒸しあげた鶏レバームース

■ココット料理

■メイン

牛ほほ肉の赤味噌赤ワイン煮込み 2,080円（税込） こだわりの豆味噌を使用した深みのある味わいとろとろに煮込んだほほ肉がたまらない

仔羊と有機野菜の白味噌トマト煮込み【ナヴァラン】 1,980円（税込） 仔羊肩肉と白味噌とトマト、有機野菜で煮込んだココット料理

チェリバレー鴨のロースト　麦みそフランボワーズソース 3,300円（税込） 塩こうじで焼き上げた鴨肉を麦みそを使用したフランボワーズソースで

信州アルプス牛もも肉の赤味噌ローストビーフ　こだわりみりんとオレンジのソース 3,200円（税込） 国産牛もも肉を赤味噌でじっくりと焼き上げ、みりんとオレンジのソースで仕上げた一品

■パスタ

牛ほほ肉と有機野菜のペンネ　赤味噌のソース 1,580円（税込） 牛ほほ肉を有機野菜と赤味噌、赤ワインで煮込んだパスタ

赤味噌のカルボナーラ 1,580円（税込） 自家製の塩こうじ豚バラ肉を使用したカルボナーラ赤味噌のコクと卵のまろやかさのパスタ

カニ味噌と有機野菜のクリームパスタ 1,880円（税込）

魚介たっぷりペスカトーレ自家製ボッタルガ添え 1,980円（税込）

■デザート

赤味噌テリーヌショコラ 750円（税込） 豆味噌を入れたテリーヌショコラ

【オススメ！】甘酒ティラミス 850円（税込） 甘酒を使用したティラミス

麹甘酒チーズケーキ 750円（税込） 甘酒とクリームチーズを合わせた発酵デザート

たまりアーモンドと甘酒のクレームブリュレ 700円（税込） なめらかな甘酒のクレームブリュレにたまりのアーモンド味噌ができる際に少しだけできる「みそだまり」を焙煎したアーモンドでコーティングしたたまりアーモンドを散らした一品。