炉端焼き 燻銀 波寄店

メニュー

◆とりあえず

【名物】混ぜて食べる明太ポテトサラダ 768円（税込） あったかいからほっくほく！

《無菌赤鶏》赤鶏のレバ刺　※ 658円（税込） とろっとろの舌触りとレバーの味わいに箸がすすむ

鰯のなめろう 658円（税込） 新鮮な鰯を味噌とネギとたたきました。それぞれの旨味がベストマッチ！

ミニトマトの日本酒漬け 548円（税込） アルコールはとばしてあります。フルーツトマトのような甘さ！

パリパリピーマン 328円（税込） 氷水に漬け込んでパリッパリ！自家製味噌と一緒にどうぞ！

《無菌赤鶏》赤鶏のたたき　※ 658円（税込） 炙った皮の香ばしさと鶏の脂の旨味がたまらない！

◆酒肴

若鶏の小樽揚げ 1個 328円（税込） 小樽名物の若鶏の半身揚げを燻銀流にアレンジしました。皮はパリッと肉はジューシー。鶏油から作った特製ダレでくせになること間違いなし！皮パリッ！ジューシー肉！1人1個おすすめです。※30分ほどお時間かかります。

北海道直送！スプーンですくって食べる口どけ生板うに 3,298円（税込）

【ちょっと小鉢】大根の浅漬け 218円（税込）

【ちょっと小鉢】イカの塩辛 548円（税込）

【ちょっと小鉢】北海道郷土料理 松前漬け 548円（税込）

◆炉端焼き

- - 囲炉裏の炭火で焼き上げられる新鮮な魚介や野菜は旨味が存分に引き出され、食材の持つポテンシャルが最大に活かされます。特に鮮魚一本焼きはお一人様一本必ず！ただお客様の「美味い！」のために…。

【燻銀名物 鮮魚一本焼き】大トロさばの一本焼き 878円（税込） 究極の脂のり！

北海道直送 北海きんき 1,098円（税込） 北海道の高級白身魚

鮎 878円（税込） 川魚の代表！

北海道直送 真ほっけ 768円（税込） 国産ほっけは旨い！

北海道直送 八角 658円（税込） 風味が良い！

トロいわし 548円（税込） 青魚の旨味たっぷり！

鶏ももの昆布締め串焼き 1本 218円（税込） 昆布で締めることで余分な水分がとんでパリパリに仕上がります。おひとり様1本おすすめ！昆布と塩の旨味広がる！

トマホーク肉豪快焼き 1,758円（税込）

エイヒレ焼き 548円（税込）

鮭とば焼き 548円（税込）

◆炉端焼き野菜

北海道産 丸ごと玉ねぎ 548円（税込） 1時間蒸したことで甘味が際立つ燻銀の名物野菜。天日塩・ハーブ塩でどうぞ！甘い！旨い！

焼き長芋の青さとろろかけ 768円（税込）

どんこ椎茸 1個 328円（税込）

ヤングコーン 1本 328円（税込）

枝付き枝豆 768円（税込）

赤茄子 768円（税込）

◆わら焼き

- - わらを焼いた炎で豪快に炙ることで食欲をそそられる香りが移ります。燻銀に来たならどれか1つはぜひ注文を！

カツオのわら焼き(天日塩仕立て/にら醤油仕立て) 各1098円(税込) 添え物をお選びください

カマンベールチーズわら焼き 1,098円（税込）

明太子わら焼き 768円（税込）

ハモわら焼き 1,098円（税込）

◆〆のメシ

- - 当店の〆には是非ご注文ください。必ずご満足行くはずです！炊き上がりには40分ほどお時間を頂きます。

【南部鉄器で炊いた名物 鯛めし】1.5合 1,758円（税込） 3合2308円(税込) 燻銀では創業以来大人気の〆 最高においしい米と鯛出汁の香りがたまりません！

【北海道名物】松前漬け 548円（税込） 鯛めしとご一緒にどうぞ！

【北海道直送】十勝牛トロ釜飯 1合 1,758円（税込） 臭みのない肉本来の香ばしさ。安心して食べれられる喜び。極上の素材をそのまま味わえる究極の一品です。口の中でコクとほのかな甘みのある脂が舌でとろけます。

口どけ生板うにをトッピング 3,298円（税込） 今日は贅沢に、、、うにく。

南部鉄器へのこだわり - 南部鉄器の鉄釜で高温で炊き上げることにより米の旨味成分をしっかり閉じ込めます。粒の立った最高においしいご飯を召し上がれ♪

米へのこだわり - 石川県のブランド米「ひゃくまん穀」を使用。加賀・能登の豊かな自然の中で育った米は一粒ひと粒の粒感と粘りのバランスがとれ、旨味・味わい・食感と食べ応えがしっかりとあります。

食べ方へのこだわり - 1,スタッフが混ぜ終えたらまずはそのまま食べるべし。2,二杯目は出汁で茶漬けにして食べるべし

◆〆の汁

自家製とん汁 328円（税込） ほっと安らぐ汁もの ぜひご飯のお供に！鍋(約4杯分)988円(税込)

◆〆のお供に