羊屋 ラムワークス

メニュー

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【おいしい焼き方/POINT1】脂は中央に置く - 脂をひいて野菜を周りに並べます※野菜はラムの脂で【揚げ焼き】にするとおいしくお召し上がり頂けます。◎ラムの脂は「甘くて」おいしい！◎体内に吸収されにくいので「もたれにくい」◎必須アミノ酸・不飽和脂肪酸・ビタミンが含まれており「おいしく食べて健康に！」

【おいしい焼き方/POINT2】火力は絶対中火で！スタッフが調整いたします - お肉は中央で焼きます。※焼き過ぎると硬くなってしまいますのでご注意ください。鉄板の【中心部分】に向かって火は強くなりますので野菜を早く召し上がりたい場合は中央へ寄せてください。

【おいしい焼き方/POINT3】焼き過ぎるとお肉が火傷します!お肉が硬く、おいしくなくなります - 焼き上がったお肉や野菜は、自家製ダレや特製の薬味で！各お肉に相性のいいたれ・薬味はお肉補足に記載あります。※脂はねしますので火傷、お洋服汚れ防止の為エプロンをご着用ください。わからない場合はスタッフまでお気軽にお声がけください！

【タレ・薬味】自家製タレ -

【タレ・薬味】岩塩 -

【タレ・薬味】塩ニンニク -

【タレ・薬味】唐辛子みそ -

【タレ・薬味】生胡椒 -

【タレ・薬味】ごま油岩塩 -

◆極上SET

極上3種盛り(1～2人前) 2,480円（税込） ロアリングフォーティーズラム・オーガニックラム・ラムタンの3種に、焼き野菜も添えてあるらむわーくすの極上セット。ブランドラムをお得に味わえるらむわーくす一押しのセットです♪

極上5種盛り 極(1～2人前) 3,600円（税込） 本日1番おすすめのブランドラム肉4部位と ラムタンを加えた全5種類のラム肉に焼き野菜が添えてあります。らむわーくす至極のセットです!!

◆ロアリング・フォーティーズ・ラム

9つにも及ぶ厳しい基準すべてを満たすことのできたラムのみが「ロアリング・フォーティーズ」ラムとされる - 「Roaring Forties」＝「吠える40度」とは古くから船乗りたちの間で使われている言葉で、南緯40度海域のこと。その南緯40度に位置するオーストラリア本土とタスマニア島の間の海峡は激しい波風が吹き付けている。この風によって運ばれる汚染のない南極大陸からの清らかな空気に満ちた南緯36～50度のエリアのみで育てられたこだわりのラムが 「ロアリング・フォーティーズ」ラム。割合は全体のラムの20％未満と言われている。

ラムチョップ/1本100g前後 10g:130円(税込) フレンチにもよく使われるラムの最高級部位です。最初は脂面をカリッとなるまで焼いてから両面焼き始めるのがおすすめの焼き方です♪【焼き方】脂身はカリッときつね色になるまで、赤身はミディアムレア：脂身からしっかり焼き、その後赤身部分を両面焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩

肩ロース 1,480円（税込） ラムチョップに並ぶ高級部位。バランスのとれた間違いのない部位です。【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒

ランプ 1,380円（税込） 羊の腰からお尻にかけてとれる部位。赤身と脂身のコントラストが綺麗です♪【焼き方】レアorミディアムレア：脂身から焼き、焼き色がついたら赤身部分をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク

モモ 1,280円（税込） ラムの赤身を堪能するならこちらの部位。焼きすぎないようレア目でお召し上がり頂くのがおすすめです♪

ショルダー 1,000円（税込） 肩部分のお肉。程よいコクや甘みがあり、良い意味で羊を1番感じられる部位です！【焼き方】ミディアム：片面ずつしっかり焼いて、程よい弾力が出てきたらOKです！【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク・唐辛子みそ

◆オーガニック・ラム

オーガニック・ラム - 「安全・安心でおいしいお肉をお届けしたい」 この想いをもとにオーガニックラムは生まれました。 有機JAS認証を取得した広大なオーストラリアの指定農場で完全放牧を行い、化学合成農薬や化学肥料を使用していない自然の牧草だけで健康的に育てた、風味豊かでやわらかな肉質が特徴の生後1年未満の子羊です。

肩ロース 1,380円（税込） ラムチョップに並ぶ高級部位。バランスのとれた間違いのない部位です。【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒

ランプ 1,280円（税込） 羊の腰からお尻にかけてとれる部位。赤身と脂身のコントラストが綺麗です♪【焼き方】レアorミディアムレア：脂身から焼き、焼き色がついたら赤身部分をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク

モモ 1,100円（税込） ラムの赤身を堪能するならこちらの部位。焼きすぎないようレア目でお召し上がり頂くのがおすすめです♪

【焼き野菜】焼き野菜盛り合わせ 700円（税込）

【焼き野菜】北海道の農家さん直送の玉ねぎ／もやし　各 300円（税込） ※写真は玉ねぎです。

【焼き野菜】きのこ 350円（税込）

【焼き野菜】茄子 350円（税込）

【焼き野菜】かぼちゃ 350円（税込）

◆スタンダード

ヒレ 1,280円（税込） ラムのヒレ肉は、取れる量がとても少ない為希少部位といわれ、ラム肉の中でもっとも柔らかい赤身肉です♪【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒

肩ロース 1,200円（税込） ラムチョップに並ぶ高級部位。バランスのとれた間違いのない部位です。【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒

ランプ 800円（税込） 羊の腰からお尻にかけてとれる部位。赤身と脂身のコントラストが綺麗です♪【焼き方】レアorミディアムレア：脂身から焼き、焼き色がついたら赤身部分をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク

シンタマ 800円（税込） 後ろ脚の付け根、 内ももの下部にある球状の赤身部位。こちらも量が少なく希少部位です♪【焼き方】レア：両面をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク・生胡椒

タンドロン 800円（税込） みぞおち付近のバラ肉。中落ちカルビの様な肉質と、コリコリ食感の軟骨。こちらも希少なレア部位です！【焼き方】ミディアムレアorミディアム：両面を焼き色がつくように焼きます♪【おすすめ薬味】岩塩・塩ニンニク・生胡椒

内もも 700円（税込） ラムの赤身を堪能するならこちらの部位。焼きすぎないようレア目でお召し上がり頂くのがおすすめです♪【焼き方】レア：両面をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク・唐辛子みそ・生胡椒

タン 980円（税込） 牛とは違い、1頭の子羊から僅か100g前後しか取れない希少部位。食感が良くさっぱりとした味わいです♪【焼き方】ミディアムレアorミディアム：両面を焼き色がつくように焼きます♪【おすすめ薬味】岩塩・塩ニンニク・生胡椒

レバー 600円（税込） 見た目は牛のレバーそっくりです。レバー好きな方は是非！【焼き方】よく焼いてお召し上がりください！【おすすめ薬味】ごま油岩塩・唐辛子みそ

ハツ 600円（税込） 心臓です。コリっとした食感とハツの旨みがたまらない！【焼き方】よく焼いてお召し上がりください！【おすすめ薬味】ごま油岩塩・唐辛子みそ

◆羊屋特選！

ラム生ハム 990円（税込） ラムのモモ肉を使った希少な生ハムです。ワインにあいます♪

ラムユッケ 1,200円（税込） 表面を軽く炙ってから調理しています。 卵黄とよく和えてお召し上がりください♪

ラムギョプサル 1,800円（税込） 日本初！？ラム肉を使ったサムギョプサルです。サニーレタスやゴマの葉に、お好きな具材を巻いてどうぞ♪

◆ラム肉を使った逸品

肉味噌やっこ 440円（税込） なぜか食べるとホッとする

ラム肉の入った手作りポテトサラダ 550円（税込） 細かく刻んだラム肉が入った唯一無二のポテトサラダです♪

ラムの肉味噌ピーマン 660円（税込） シャキシャキピーマンにサルサ肉味噌をのせて♪そのままパリポリ♪

ラムのオリーブオイル漬け 750円（税込） ラム肉をエキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。イタリアを感じるらむわーくす自慢の逸品です！

手作りラムコロッケ 750円（税込） ラムのお肉とじゃがいものハーモニー♪揚げたてアツアツのうちにどうぞ！

ラム肉のサルサ味噌と茄子のチーズ焼き 800円（税込） 茄子・きのこ・大葉・サルサをチーズで閉じ込めオーブンで焼き上げました♪