中国厨房 YUAN

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平日夜限定セットメニュー

YUAN SET 1,749円（税込） ふわとろ天津飯&濃厚胡麻担々麺。YUANの2大名物を同時に味わえる豪華なSETです。　　（・ふわとろ天津飯・濃厚胡麻担々麺（小）・小鉢2種・サラダ・デザート）　【各大盛】220円

ふわとろ天津飯SET 1,639円（税込） ・ふわとろ天津飯・点心二種・小鉢二種・サラダ・スープ・デザート　　【天津飯大盛】＋220円

濃厚胡麻担々麺SET 1,639円（税込） ・濃厚胡麻担々麺・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・デザート　　【麺大盛】＋220円　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

YUAN流特製唐揚げSET 1,529円（税込） ・特製唐揚げ・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

YUANの海老マヨSET 1,749円（税込） ・海老マヨ・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

油淋鶏SET 1,529円（税込） ・油淋鶏・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

石焼麻婆豆腐SET 1,529円（税込） ・石焼麻婆豆腐・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

鎮江香醋の黒酢豚SET 1,639円（税込） ・鎮江香醋の黒酢豚・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

豚バラ肉のトンポーローSET 1,639円（税込） ・豚バラ肉のトンポーロー・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

海老チリSET 1,749円（税込） ・海老チリ・点心二種・小鉢二種・白米ｏｒ中国粥・サラダ・スープ・デザート　　【白米ｏｒ中国粥】＋165円

麺飯SET 1,419円（税込） ・醤油ラーメンｏｒ鶏塩ラーメンｏｒ台湾ラーメン　　　　　　　　　　　　＋・炒飯ｏｒにんにく炒飯ｏｒ麻婆飯　　【各大盛】＋220円

冷菜・スープ・点心

四川やみつきよだれ鶏 869円（税込） 低温調理で仕上げたよだれ鶏は、驚くほど柔らかい食感。芝麻醤、自家製辣油の四川ソースと共に。

黒豆の枝豆 429円（税込）

マッシュポテトフライ 649円（税込）

海老とモッツァレラチーズの生春巻き 869円（税込） プリプリの海老とたっぷりのモッツァレラチーズを生春巻きの皮で包みました。味のアクセントに相性の良い塩昆布を入れています。

じゃことカリカリ梅の青じそサラダ 869円（税込）

温玉と棒々鶏のラーメンサラダ 979円（税込） 棒々鶏と温玉をのせたラーメンサラダ。自家製胡麻ソースが絡み、さっぱり濃厚な味わいを楽しめます。

サーモンとアボカドの中華風カルパッチョ 1,089円（税込） 厳選したサーモンとアボカドに、山椒とトリュフの香りがするソースを合わせた贅沢な一皿。

手作り焼き餃子（5個） 539円（税込） サクッとした食感を残すためクワイを混ぜ込み、スープ寒天を入れて、肉汁が溢れる様に計算されたYUANオリジナルの餃子です。

柚子香る水餃子（5個） 539円（税込）

五目春巻（2本） 649円（税込）

薄皮小籠包（3個） 759円（税込） 薄皮の小籠包から溢れる肉汁、薄く繊細な皮が旨味を包む至福の一口。

手作り蟹クリーム春巻き（2本） 979円（税込） バター香るベシャメルソースの濃厚な旨味を閉じ込め、パリッと揚げた春巻きにすることで特別な一品に。

卵スープ 539円（税込）

上海蟹とズワイ蟹のふかひれスープ 1,639円（税込）

肉料理

YUAN流特製唐揚げ 979円（税込） ※にんにく、玉子不使用。厳選した鶏モモ肉を一晩寝かせて味を染み込ませ、カラッと揚げた唐揚げに中国の溜まり醤油を使用した特製ダレを絡めています。風味漬けに紹興酒をひと回し、他では味わえないYUANオリジナルの唐揚げです。

若鶏の唐揚げ 935円（税込） ※にんにく、玉子不使用　数種の粉をブレンドし、パリッと揚げたシンプルな唐揚げです。

油淋鶏～葱の醤とレモンの香り～ 979円（税込） タレに漬け込み一晩寝かせ。数種の粉をブレンド。酸味を効かせた柑橘系のソースにたっぷりと刻んだ葱を入れたオリジナルソース、デイップしてお召し上がりください。

YUAN式レバニラ 979円（税込） 国産のレバーを重曹につけ一晩寝かせ、柔らかくし、臭みを極力とりました。当店のレバニラは、血なまぐさい感じが苦手な方でも食べやすくなっております。

鎮江香醋の黒酢豚 1,089円（税込） 厳選した肩ロース肉を柔らかくするため、一晩漬け込んだ、香醋を使用した身体に優しい逸品です。

台湾酢豚 1,089円（税込）

豚バラ肉の東坡肉（トンポーロー） 1,089円（税込） 厚切りに切った豚バラ肉を、柔らかくなるまでとろ火で5時間炊き上げました。癖が少なく食べやすいトンポーローです。

レアで仕上げた牛サーロインの青椒肉絲 1,529円（税込） ステーキ用の牛サーロインを使用。さっと素揚げしレアで仕上げました。海醤オイスターのソースで。

海老・野菜・麻婆豆腐

YUANの海老マヨ 1,309円（税込） 海老は特にぷりっとした食感の、ブラックタイガーを使用。りんご酢と練乳で濃厚だけどさっぱりと仕上げたYUANオリジナルの海老マヨです。

海老のチリソース煮込み 1,309円（税込） 海老は特にぷりっとした食感の、ブラックタイガーを使用。自家製辣油を使用した秘伝のチリソースは、創業当時から変わらない味。

石焼麻婆豆腐 979円（税込） 喉越しの良い絹ごし豆腐を使用。本場のスパイスを16種、絶妙に配合した麻婆豆腐は癖になる逸品です。

激辛ファイヤー麻婆豆腐 1,089円（税込） お客様の目の前で火柱が立つパフォーマンス♪味と香り、見た目も楽しめる麻婆豆腐です。

干し海老と青菜の炒め 979円（税込）

青菜のにんにくバター炒め 979円（税込）

下足の唐揚げ 649円（税込）

大海老とアボカドのマヨネーズ炒め 1,529円（税込）

麺・飯

名物ふわとろ天津飯 1,089円（税込） YUANといえばの一皿。ふわとろ半熟の中華オムレツに、蟹とフカヒレの餡をたっぷりかけてお召し上がり下さい。

濃厚胡麻担々麺 1,089円（税込） YUANの2大名物。自家製辣油の旨味、醤油の香ばしさをプラスした超濃厚担々麺。

天津蟹炒飯 1,439円（税込） パラパラに仕上げた炒飯に、ふわふわの卵と濃厚な蟹の旨味が絶妙に絡む一皿。

極太全粒粉麺の濃厚汁なし担々麺 1,199円（税込） 濃厚なタレが絡み、麺そのものの食感と、自家製辣油の旨味を存分に楽しめる一皿です。