鉄板鶏舎 tori to tamago

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幻の地鶏土佐ジロー

幻の地鶏土佐ジロー - 当店は土佐ジロー協会会長の鶏舎から仕入れておりますので土佐ジローの中でも最上級です。年間出荷数が一万羽しかないこの鶏をご堪能ください。※東海地方で唯一提供

鶏料理 - 土佐ジローは年間1万羽の出荷数しかなく取り扱えるのはごく一部の店舗となっております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い肉の味わいを他の鶏とお比べください。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございます。ご予約・取り置きをお勧めいたします。

地鶏　お刺し身盛り合わせ（一人前）2人前から 1,650円（税込） うま味・癖のなさ・触感・色見、どれをとっても他の地鶏とは違いが分かります。トサカ・白子など他店では食べれない部位が食べれます。お電話でのご予約をおすすめいたしております。

鶏の海苔巻きユッケ　濃縮たまごと 1,760円（税込） ねっとり食感の鶏のユッケとねっとり食感の濃縮たまごを海苔で巻いた幸せメニューです。

鶏真丈とはまぐりの椀物 1,650円（税込） 鶏真丈にコンソメ・はまぐりの出汁で椀物にしました。

とりたま式　北京ダック 1,400円（税込） 当店オリジナルの北京ダック首皮を鉄板でカリカリにして食感の楽しい一品

土佐ジローのタタキと芽ねぎの纏わせ黄身醤油 1,760円（税込） 皮面を鉄板でパリパリに焼いているので香ばしさと濃厚なたまごを一緒に味わえる一品です。

土佐ジローもも肉の柚子こしょう仕上げ 2,200円（税込） 鶏の皮面をパリパリに香ばしく焼き、肉の触感はもっちもち！！弾ける様な弾力が特徴で土佐ジローならではの食感です。

土佐ジローの肝七種炭火焼（一人前）2人前から 770円（税込） 隠れ看板メニューです。生とは違う焼いた時の旨味が非常に強いです。仕入が難しく数に限りがありますので電話にてご予約をお勧めします！！ファンの多い商品ですぐに売り切れてしまいますのでお早めに！！

熊野地鶏の自家製焼売（一個） 300円（税込） 当店でしか味わえない料理の一つ！！小籠包の様に旨味たっぷりの肉汁が出てきます。

旬のブランドお野菜

旬のブランドお野菜 - 全国各地から取り寄せたお野菜は農家さん直送や東京大田市場などから仕入れております。宮内庁ご用達の物や糖度検査をくぐり抜けた甘いお野菜、県の品質保証の物などを取り寄せご提供しております。

旬のブランドお野菜せいろ蒸し - 季節により変わります。

新潟産　絹川茄子　（季節物） 1,000円（税込） 絹の様な柔らかい皮からこの名前が来たほど皮感を感じず身も滑らかな口当たりの茄子です。

こだわり抜いた厳選たまご

新潟産　素王卵　・　高知産　土佐ジロー卵を使用 - 新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。

チーズの様な卵黄 770円（税込） 卵黄を2日間味噌漬けにすることにより浸透圧を利用して卵黄を濃縮し濃厚なチーズのようなねっとりした味わいになっております。

出し巻たまご 1,100円（税込） 上品な卵の甘みがたまらない一品大根おろしと一緒にどうぞ。

一品メニュー

鶏白レバーのリエット 880円（税込） 白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！

〆のお料理

こだわりの親子丼 1,980円（税込） 鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は上品かつ濃厚なうまみを実現しました。

たまごかけごはん 770円（税込） たまごの旨味が違います。

本ズワイガニのチャーハン 1,980円（税込） 非常に人気がある優しいお味の蟹チャーハンは忙しい時はお作りできませんのでご了承ください。