鉄板鶏舎 tori to tamago

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幻の地鶏『土佐ジロー』

幻の地鶏土佐ジローを食した事はありますか？ - 土佐ジロー協会会長の鶏舎から仕入れております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い味わいを是非堪能してください。他の鶏と比べて下さい！！必ずおいしいと実感できるお味です。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございますのでご予約をお勧めいたします。

土佐ジローの鶏刺し身盛り合わせ 2200円(税抜) 鮮度命の鶏刺し☆当店看板メニューの一つ！！他の地鶏と比べてください！！うま味・癖のなさ・触感・色どれをとっても一級の食材です！！仕入れが難しいのでお電話でのご予約をおすすめいたしております。

土佐ジローのタタキ　ハーフ有 1600円(税抜) 皮面を鉄板でしっかり焼いているので香ばしさとあっさりを一緒に味わえるタタキです。

三河錦爽鶏の燻製ロースト 1500円(税抜) もも肉をまるっと燻製にし香り良く仕上げ、口に入れると肉汁があふれ出る超人気メニューの一つです！！

土佐ジローの鶏しゅうまい 740円(税抜) 当店でしか味わえない料理の一つ！！あっさりしながらコクがあり薬味の効いた大人なしゅうまい！！

土佐ジローの肝炭火焼 920円(税抜) 当店人気の肝炭火焼きは生とは違う旨さがあります！！仕入が難しく数に限りがありますので電話にてご予約をお勧めします！！ファンの多い商品ですぐに売り切れてしまいますのでお早めに！！

土佐ジローのつくね汁 800円 しっとりあっさりとしたつくねは土佐ジローならではの触感！！ほっこりしたお味に仕上げました

土佐ジロー鶏のもも肉柚子こしょう仕上げ　ハーフ有 1600円(税抜) 皮の香ばしさともも肉の触感を他の鶏と比べて下さい！！

土佐ジローのぼんじり（塩）と三河錦爽鶏のせせり（ゆずこしょうだれ） 800円(税抜) ビールに最強コンビ、純粋にうまいです。

手羽先の食べ比べ 720円(税抜) 土佐ジローと三河錦爽鶏の違いをご堪能ください。

ブランドお野菜

全国各地から厳選されたブランド野菜のみを仕入れ週ごとにメニューを入れ替える！！ 1000円～ ブランド野菜とは県認定品質保証ものや糖度検査・栽培方法を指定しブランド化されたお野菜の事！！これらの野菜は素材のみの味わいで感動できるものばかりです。週ごとに替わるので気になったら即頼まないと次に出会えるのは一年後になりますよ。

高知産　狼桃トマト 1200 水を極限まで与えない野生派トマトは自分の力で成長するので皮まで美味しくなっています。酸味と甘みのバランスが非常に良いです。

茨木産　アスパラリン　紫アスパラ 1500 宮内庁ご用達のアスパラリンと中々出回らない紫アスパラは香りと水分量が非常にあり肉厚なのに全く筋張っておりません。

大分産　花どんこ椎茸 1000円 主に贈答品で使われる最高級椎茸は香りと旨味がとても強いです。椎茸はいつも入荷して直ぐに売れてしまうのでご予約必須です！！

沖縄産　ハニーマロンかぼちゃ 900円 沖縄、津嘉山地区で作られるかぼちゃは信頼のおけるものばかり！！特にこのかぼちゃは毎年お客様が喜ばれる一品です。種を持っていく人もいるくらいです。ｗｗ

泉州産　一番取りの水茄子 800円 生産者番号41番の作り手が作る水茄子は水分量が半端ない！！

静岡産　プレミアムキャンディーキャベツ 1200 低温で焼くことできれいな甘みを引き出します。何もつけなくても感動の美味しさ！！

安納さげ芋 1000 売られているのは品種改良されたもので原種の美味しさは甘みが上品で繊維がなく非常になめらかな触感です！！

こだわりのたまご

本物のたまごはここにあり！！ - 新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。

うなぎと渚おうはん卵の出し巻たまご 1120円(税抜) うなぎの香ばしさと卵の甘みがたまらない一品山椒も効いていて大人な味に仕上げてあります。

とろふわ素王卵 とアスパラ・トマトの本ズワイ蟹餡かけ 1240円(税抜) 鉄板で卵に一気に火を入れるからふんわりしながら半熟の状態になっております。

今まで食べた中で一番おいしいと言わせて見せますオムレツ 1200円(税抜) 濃厚で癖のない土佐ジローの卵を贅沢に三個使用し、ソースはエビの殻から取るアメリケーヌソースを使用した超贅沢メニューです。

チーズの様な卵黄 640円(税抜) 卵黄を2日間味噌漬けにすることにより卵黄が濃縮され濃厚なチーズのようになっております。

季節のお料理

富田商店こだわり豆腐

美豆腐の揚げ出し鶏餡かけ 800円(税抜) 富田商店が作る美豆腐はくず粉を高温でお豆腐に入れているのでもっちもちの触感です。鉄板で外をカリッと焼き中はもちもちの揚げ出し豆腐は食べたらやみつきです！！

湯葉のクリーミー豆腐 580円(税抜) クリーミーなお豆腐と湯葉をわさび醤油で食べればつまみに最適！！土日限定の売り切れ確実商品！！

美豆腐でつくるゴーヤチャンプル 800円（税抜） まったりこくのあるお豆腐と炒めるとゴーヤの角が取れ優しいゴーヤの味わいに

デザート

バナナとジャンドゥーヤのカタラーナ・抹茶のエスプーマと 800円(税抜) ヘーゼルナッツを混ぜた高級チョコレート（ジャンドゥーヤ）を惜しみなく使いバナナの濃厚な味わいと合わせラム酒で引き締めたカタラーナは絶品です！！抹茶のエスプーマと食べればマリアージュがすごい大人味です！！

絶対の自信！！紅茶のクレームブリュレ - アールグレーをしっかり煮出した口当たりが非常になめらかなブリュレはファンの多い逸品、オーナー自信作です。

いちごとリコッタチーズのカッサータ・ブラッドオレンジジェラートのせ 600円(税抜) 自家製のドライイチゴをふんだんに使いチーズのまったりした味わいに酸味を利かせたあっさり大人味に仕上げました。※季節商品

エスプレッソのテーゴレとクレーマティラミス 600円(税抜) エスプレッソを練りこんだテーゴレはサクサク・パリパリ触感で今までにないティラミスを提案致しております。※季節商品

一品

鶏の白レバーペースト 640円(税抜) 白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！

この山芋のヘルシーステーキ 840円（税抜） 自然薯より粘りがあり火を入れると非常に甘みが出てくる特別な食材を鉄板で焼き中に半熟状の卵を入れています。ナイフで切って頂くとこだわり卵の濃厚な卵黄が出てきますのでソース代わりにして召し上がれ！！

桜海老のアヒージョ 720円(税抜) 鉄板で香ばしくした桜海老とふわふわのパンの相性抜群なメニュー！！

〆のお料理

こだわりの親子丼 800円(税抜) 鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は濃厚なうまみを実現しました。

たまごかけごはん 580円(税抜) 本物のたまごのうまみを味わえます。違いを実感してください