水炊き 吟醸もつ鍋 由乃 ゆの 錦本店

メニュー

◆吟醸鍋◆ 二人前より

純国産　もつ鍋　一人前 2,068円（税込） 国産牛の質の高い新鮮な牛もつを使用しております。

寒天豚クレソンしゃぶしゃぶ　一人前 2,728円（税込） 綺麗な水で育てた三重県いなべの吉田クレソンと岐阜恵那の寒天豚のお鍋です。※夏季は吉田ルッコラ

【2種盛】牛タン×寒天豚しゃぶしゃぶ　一人前 3,828円（税込） 牛タンと岐阜恵那の寒天豚どちらも味わえる一枚板。

名物 元祖牛タンしゃぶしゃぶ　一人前 3,828円（税込） 30日間熟成させて旨味を凝縮した牛タンをたらふくお召し上がりください。

和牛クレソンしゃぶしゃぶ　一人前 4,048円（税込） 贅沢にスライスした和牛と三重県いなべの吉田クレソン。※夏期はルッコラ

【由乃自家製タレ】 - 当店の自家製タレは、四種類の醤油と生のレモンで仕上げた特製タレでございます。牛タンの旨味を最大限に引き出すよう「甘め」に仕上げてあります。「柚子胡椒」「一味唐辛子」「自家製辣油」「レモンカット」「ポン酢」のご用意もございますのでお声掛け下さい。

◆追い具◆ 各種野菜の単品注文も可能です。

しゃぶしゃぶ野菜盛り 1,078円（税込）

もつ鍋野菜盛り 1,078円（税込）

もつ鍋セット 1,848円（税込）

クレソン 1,078円（税込） ※夏季は吉田ルッコラ

豆腐 330円（税込）

水餃子 660円（税込）

純国産牛もつ 968円（税込）

牛タン 3,300円（税込）

寒天豚 1,078円（税込）

和牛霜降り 1,650円（税込）

◆お鍋の〆◆ 約二人前

極太塩ちゃんぽん麺 528円（税込） 創業大正三年の老舗製麺所が作る由乃オリジナル生ちゃんぽん麺。

黒胡麻担々麺 1,408円（税込） 追い飯：165円(税込)/濃厚な胡麻と自家製辣油で仕上げました。

契約農場の濃厚卵の雑炊 968円（税込） 愛知県産ハツシモと濃厚卵を二個使用。

丸ごとイカとイカ墨の雑炊 1,848円（税込） イカづくしの真っ黒な雑炊。トビコのプチプチ感もお楽しみください。

トリュフチーズ・リゾット 1,980円（税込） イタリア産グラナバダーノチーズ使用。

◆冷菜 一品◆

黒毛和牛ミスジユッケ 1,980円（税込） 特製タレと濃厚な卵黄を絡めてお召し上がりください。／+追加 手巻き(一ヶ)：198円(税込)/一口分の米と海苔。肉を包んでお召し上がりください。

なす揚げ浸し 528円（税込） 出汁の旨みをお楽しみください。

セロリの浅漬け 418円（税込） 箸休めにさっぱり。

肉味噌パリパリピーマン 605円（税込） ピリ辛の肉味噌と山椒のアクセント。

自家製辣油よだれ鶏 858円（税込） 自家製辣油の香りが食欲を掻き立たせます。

フルーツマスカルポーネ生ハム包み 1,188円（税込） 旬のフルーツを包みました。

本ズワイ蟹いくら出汁ジュレ 1,408円（税込） 贅沢な一品。土佐酢をジュレに。

◆サラダ◆

ワイルドクレソンサラダ 858円（税込） 契約農家直送の無農薬のクレソンです。綺麗な水で育てた三重県いなべのクレソンを毎日仕入れております。根茎が太いのが特徴。※夏季は吉田ルッコラになります。

由乃のポテトサラダ 660円（税込） 滑らかなポテトサラダにザクザクの食感。

大分県 フルーツトマト 748円（税込） 塩とオリーブオイルで。

◆温菜 一品◆

もつの唐揚げ 858円（税込） 外カリッ、中トロッ、他では味わえない名物唐揚げ。

和歌山 実山椒一口焼売 四ヶ 715円（税込） オーダー毎に手包みしてます。

天使海老 エビマヨ 968円（税込） 殻ごと食べれる海老を特製マヨネーズで。頭が美味しい。

牛タンカツ 858円（税込） ホロホロに煮込んだ牛タンカツ。赤ワインソースで。

海老と蓮根の挟み揚げ 968円（税込） プリプリの海老と大葉の爽やかさ。

煮穴子とししとうの天麩羅 1,408円（税込） 炊いた穴子の天麩羅。サクッ、ジュワ。

柚子香る蛤茶碗蒸し 一個 550円（税込） 蛤の出汁が効いた茶碗蒸しと柚子の香り。

クレソンと鱧のさつま揚げ 858円（税込） 鱧の風味とクレソンの食感がアクセント。

里芋の唐揚げ 自家製カラスミ 968円（税込） 出汁とカラスミの旨みの唐揚げ。

◆飯・〆◆

白米　中 330円（税込） 大：418円(税込)/愛知県産ハツシモ使用

黒毛和牛といくらの軍艦巻き(一貫) 550円（税込） 和牛で包んだ寿司にいくらを。

山椒肉味噌月見丼 660円（税込） 濃厚な卵黄とピリ辛肉味噌のTKGです。