馬刺し肉寿司 たてがみ 名古屋駅前店

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【馬刺し】

【馬刺し】≪お好きな部位を選んでご注文下さい（1人前2切れ）≫ -

馬刺し極み10種盛り(1切れ×10種) 2,178円（税込） 馬肉の全てがここに。鮮度を命とした匠のお造り。１人前2178円(税込)（お写真は2人前です）

○上ロース刺し 350円（税込） しっかりとした肉質でコクと旨味があるこだわりの赤身。

ランプ刺し 350円（税込） クセがなく食べやすい上質な赤身の部位。

タン刺し 370円（税込） 厳選された霜降りタン。軽く炙ることで更に風味が増します。

○タテガミ刺し 420円（税込） 馬肉特有の脂身の部位。コラーゲン豊富であっさりとした旨味。

生カルビ刺し 400円（税込） しっかりとした歯応えと甘みの強い脂身が特徴。

リブロース刺し 450円（税込） 肉のキメが細かく、希少価値が高い部位です。

ヒレ刺し 450円（税込） 最もキメが細かく繊細な肉質。とても柔らかい極上の赤身。

中とろ刺し 450円（税込） 馬肉本来の甘味と旨味が口の中でとろけます。

○レバー刺し 1,750円（税込） 生食用のレバーは馬肉のみ。一度口にすれば癖になる。

漬け馬刺し 980円（税込） 赤身を特製のタレで漬け込んだ馬刺し。もっちりとした食感は忘れられない。

馬肉の黄金ユッケ 770円（税込） 細切りにした馬肉。創業から変わらない自慢の逸品

【肉寿司】　

贅沢握り盛り 1,440円（税込） <上ロース・ヒレ・生カルビ・炙りタン・中とろ>当店一押しの肉寿司盛り合わせ。迷ったらこちら。

○飛騨牛三貫炙り 1,410円（税込） 飛騨牛のトモバラを贅沢に肉寿司にしました。軽く炙ることでブランド牛の旨味を一番感じられる肉寿司です。

○さしとろリブロース　大判一枚炙り 1,090円（税込） 国産牛のリブロースのみ贅沢にスライスし肉の絨毯を口いっぱいに堪能いただけます。

痛風小鉢 1,080円（税込） ホタテ、いくら、中とろの贅沢小鉢。

○生雲丹と中とろの小丼 1,080円（税込） 極上の卵かけご飯。馬刺し醤油とわさびをお好みで。

【逸品】

○だし巻き玉子 650円（税込） ご注文頂いてから焼き上げるこだわりの玉子焼き。出汁と甘味のバランスが絶妙です。

わさび枝豆 420円（税込）

梅水晶 500円（税込）

ホタルイカの沖漬け 500円（税込）

○揚げ出し生豆腐 860円（税込） 表面はカリッと、中は驚くほどトロッと。新しい食感の感動する逸品。

とうもろこしのかき揚げ 550円（税込）

明太子と大葉のポテトフライ 450円（税込）

京胡瓜のピリ辛仕立て 440円（税込）

紅ずわい蟹のクリームコロッケ 400円（税込）

○大人のポテトサラダ 640円（税込）

肉汁溢れる蒸し餃子 640円（税込）

馬軟骨の唐揚げ 700円（税込）

和風サラダ 770円（税込）

【肉、鍋、米】

≪銀シャリ土鍋≫ - 出来上がりまでに20分程お時間頂きます。2人前のご注文から。

ハラスいくらとリブロース土鍋 1,095円（税込） 土鍋で丁寧に炊いた米は、ふっくらとした粒立ちと艶やかさ。そこへ、香高い魚介の出汁を合わせることで、お米本来の甘みと旨みがさらに引き立ちます。

いくらと馬肉ユッケの土鍋 1,240円（税込）

黒毛和牛ぶつ切り土鍋 2,480円（税込）

紅ずわい蟹刺しといくらの土鍋 2,380円（税込）

≪飛騨和牛もつ鍋≫ - 厳選された飛騨和牛の小腸のみを使用し、丁寧に下処理を施したぷりぷりのもつを、旨味引き立つ特製出汁でじっくりと炊き上げました。

もつ鍋(塩・醤油)　一人前　各 1,410円（税込） 香り高いにんにくと国産野菜(キャベツ・ニラ)をふんだんに加え、素材本来の甘みとコクを引き出しております。上質な脂の旨みが広がる、まさに至福の味わい。〆にはコシのあるちゃんぽん麺や雑炊、最後の一滴までご堪能ください。

【蒸し、焼き】

近江牛ロースの陶板焼き 1,780円（税込） 日本三大和牛。陶板は熱を均一に伝えるので、食材がじっくりふっくら焼き上がります。直火ではなく、陶板の余熱を使うことで、肉の旨みやジューシーさをしっかり閉じ込めるのがポイントです。

美濃ヘルシーポークのせいろポン酢 1,380円（税込） 霜降りの割合が一般的な豚の約2倍で、旨味成分と脂の甘みが強く、蒸す事で豚肉本来の味を堪能できます。自家製のポン酢とどうぞ。

【甘味】

○花畑牧場カタラーナ 750円（税込） 北海道産、生クリームを贅沢に使用した本格的なイタリアンドルチェです。口の中でとろけるキャラメリゼをお楽しみ下さい。

フォンダンショコラ 650円（税込）

○北海道産チーズケーキ 750円（税込）

柚子シャーベット 350円（税込）