ミルクス Milks FRESH CHEESE&WINE

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～酪牧場から届く厳選のチーズ～

保存料や防腐剤は一切使用せず安心のフレッシュチーズ - 酪牧場から選りすぐりのチーズをお出しさせていただきます。西尾市の酪牧場で飼育された牛の搾りたての生乳を、牛舎近くの工房でチーズにして、出荷しています。保存料や防腐剤を一切使用しない無添加のナチュラルチーズなので、鮮度を落とさないように輸送中の温度にも気を配っています。酪農の現場からチーズがお店に届くまでの全ての環境が整っているからこそ、この味をご提供できるのです。

国産ナチュラルチーズ最高峰「JAPAN CHEESE AWARD 受賞」 - ミルクスのチーズは、品質評価のトレーニングを積んだチーズプロフェッショナルを中心に、国産のナチュラルチーズと真剣に向き合うJCAコンクールで受賞されました。

まるで美容液のような栄養価の高い「ホエー(乳清)」 - チーズを作る時にできる栄養豊富な副産物「ホエー = 乳清」。牛乳の中に含まれている成分が、チーズになる過程で分離して透明な液体になります。この液体が、ホエーと呼ばれるもの。水溶性のタンパク質やビフィズス菌のエサとなる乳糖、細胞を修復する水溶性ビタミン、カルシウムやミネラルなどをたっぷり含んでいて、さらに低脂肪なので美容と健康にいいとして注目されています。

FRESH CHEESE

モッツァレラチーズ ‐ 圧倒的なみずみずしさと、熟成を行わないフレッシュチーズ。世界的に有名なチーズの一つで、驚くほどの柔らかさ。クセがなく、ミルクの良いところを凝縮したやさしい味わいのモッツァレラチーズ。

カッテージチーズ ‐ タンパク質も豊富！適度な弾力と癖のない風味。木綿豆腐のようなそぼろ状の食感で、わずかな酸味とクセ・塩味のないあっさりした味わい。低カロリーで、塩分・脂肪分が少ないのも特徴です。

リコッタチーズ ‐ 臭みやクセが少なく蜂蜜やフルーツとの相性が抜群！美容効果もあるホエー＝乳清を煮詰めて作った脂肪分が少ないフレッシュチーズ。やわらかな口当たりで、ミルクの自然な甘さが残る味わい。

ゴーダチーズ - マイルドで食べやすく日本でも非常に高い人気を誇るゴーダチーズ。ミルクス独自製法で短期間で熟成。熟成が進むにつれて酸味が強く芳醇な味わいになります。熱に溶けやすくトロトロになるのが特徴です。

マスカルポーネチーズ ‐ 味や塩気の強い食品と組み合わせると、さらに美味しく!! 乳脂肪分が80％もあるフレッシュチーズ。バターと生クリームの中間のような濃厚＆なめらかでコクのある舌触りが特徴です。

フロマージュ・ブラン - ヨーグルトのような滑らかな舌触りと爽やかな風味が人気！ねっとりしっとりしていて濃厚な味わい。たんぱく質やミネラルも豊富で栄養満点!! マスカルポーネと比べると酸味があり、あっさりとしています。

FRESH HONEY

当店は国産はちみつ「蜂屋さん」の蜂蜜を使用しております。 - 知多半島に12カ所と北海道旭川近郊の東神楽町に10カ所の養蜂場をもつ蜂屋さん。無添加・非加熱の純粋天然100％の良質な蜂蜜は、美容と健康だけでなく疲労回復や細菌を抑える殺菌力の効果もあると期待されています。

お通し 500円（税込） 厳選された3種類の「国産フレッシュチーズ」に、竹内養蜂園から届く「無添加ピュアな蜂蜜」をかけてお召し上がりください。まずはMilksこだわりの新鮮なチーズと美容・健康によい天然の蜂蜜を食前にお楽しみください。

Cheese

切り株ラクレットのカーネーションと厳選生ハム盛り合わせ 1380円（税込）～ 滋賀県の古株農場で丁寧に手作りされた、Milks厳選チーズの1つ。「ジロール」という専用の道具を使ってお客様の目の前で削ります。削りたての香りやしっとりした味わいをお楽しみください。※チーズの製造状況により品切れの場合がございます。生ハム盛り合わせのみのご注文も承ります。

厳選生ハム盛り合わせ 850円（税込）～ カーネーションとも相性抜群の生ハム。生ハムのみのご注文も一人前から承ります。

クリーミー仕立ての丸ごとモッツァレラ 1,080円（税込） ミルクの良いところを凝縮したやさしい味わいの当店自慢のモッツァレラチーズ。岐阜や千葉の酪農家さんにもアドバイスをいただきこの味になりました。

チーズテリーヌ　～Milksオリジナル～ 880円（税込） 様々なチーズをブレンドし、ナッツやドライフルーツなどが入ったチーズのテリーヌです。ちょっとしたおつまみとしてワインやお酒によく合います。

自家製ブッラータ（※前日までの予約限定） 2,280円（税込） 当日の朝に必ず仕込むため新鮮で瑞々しい。賞味期限がとても短いので提供後はお早めにお召し上がりください。

追加バケット（4枚） 440円（税込）

牧場直送フレッシュチーズの盛り合わせ - 5種 1450円/8種 1850円牧場や生産者に直接お話しをさせていただき、お客様にぜひ食べてもらいたいと、自信を持って製造しているチーズを食べ比べていただけます。国産を中心に世界各国のチーズを取り揃えていますので好みの味わいや、苦手なチーズなどがあればお気軽にお伝えください。

古株牧場チーズの盛り合わせ（ホエー酒付き） 1,450円（税込） ・つやこフロマージュ（熟成タイプ）・ツツー（日本酒ウォッシュ）・つやこブルー（ブルーチーズ）・エピス（ハードタイプ）甘い香りが漂う自家製のホエー酒「プチ・レ・シエル」付き（ショット）

Appetizers & Salad

本日の前菜(3種) 1～2人前 880円（税込） 当店野菜ソムリエが季節に合った野菜を使った料理や、チーズを使った料理、色鮮やかで様々な前菜をご用意いたします。主にワインにぴったりなお料理です。

本日の前菜(5種) 3～4人前 1,100円（税込） 当店野菜ソムリエが季節に合った野菜を使った料理や、チーズを使った料理、色鮮やかで様々な前菜をご用意いたします。主にワインにぴったりなお料理です。

無添加モッツァレラを使った季節のフルーツカプレーゼ 1,080円（税込） 季節の旬のフルーツを使ったカプレーゼです！Milks自慢のモッツアレラとフルーツの味わいが優しく、より美味しさがお分かりいただける一品です。

季節のカルパッチョ 1,100円（税込） その時期の新鮮な魚介類を使ったカルパッチョ。詳しくは黒板でご確認ください。

魚介のマリネサラダ 1,180円（税込） エビや、イカ、タコなどの新鮮な魚介をさっぱりとマリネし、サラダの上にゴロゴロのっています！

たっぷりチーズの贅沢サラダ 880円（税込） お客様の目の前で、豪快にチーズを削って提供いたします。チーズの濃厚な香りがたまらなく食欲をそそります。

Single dish

小悪魔フライドポテト 720円（税込） Milksで人気メニューの一つ。フロマージュブラン×スイートチリソースでお楽しみいただけます。

ムール貝の白ワイン蒸し 1,200円（税込） 大粒のムール貝を豪快に白ワインで蒸し焼きにしました。白ワインにはもちろん、乾杯のスパークリング等と一緒にお楽しみください。

濃厚チーズオムレツ 950円（税込） Milksオリジナルの特製チーズソースをたっぷりとかけたフワフワのオムレツは男女問わず人気のメニューの一つです。

タルトフランベ 1,080円（税込） フランスなどで食されている郷土料理。あっさりとした味で、薄く軽い生地なのでスナック感覚で。

鮮魚を使ったアクアパッツァ 1,480円（税込） その時期の新鮮な魚介類を使った食べ応えのあるアクアパッツァ。魚種等は黒板でご確認ください。

「千興ファーム」の熊本県産馬肉のタルタル 1,350円（税込） 味わい濃くも、どこか食べやすくねっとりとした食感が堪らない。中央の卵黄を崩しながらお食べください。

極太サルシッチャの盛り合わせ 980円（税込） 2種のサルシッチャを盛り合わせに。ジューシーで食べ応えのあるサルシッチャは定番のおつまみメニューです。※ソーセージに似ていますが、ソーセージは燻製しているのに対して、サルシッチャは燻製にしていない物になります。

自家製ローストビーフ 900円（税込） 肉料理の定番。自家製の赤ワインソースをつけてお召し上がりください。

Meat dish

本日のステーキ 2,800円（税込） その日のオススメの調理法でご提供。詳しくは黒板をご覧ください。

本日の豚肉料理 2,000円（税込） その日のオススメの調理法でご提供。詳しくは黒板をご覧ください。

鴨もも肉のコンフィ 1,700円（税込） 骨付き鴨モモ肉をじっくりとしっとりジューシーなコンフィに。仕入れ状況によりメニュー変更がある場合があります。

牛タン赤ワイン煮込み 1,580円（税込） 約3日かけて作るため、牛タンはホロホロで旨味が凝縮されています。

Main dish

チーズ屋さんの濃厚チーズパスタ 1,580円（税込） 季節の食材や世界各地の厳選チーズを使った、チーズ好きには堪らないパスタ

お客様のわがままパスタ 1,280円（税込） お客様の好みをできる限りお聞きした上で、その場でお客様だけのパスタをお作りします。詳しくはスタッフまで。

クアトロチーズリゾット 1,250円（税込） 4種のチーズを使った濃厚リゾットです。〆のお料理にいかがでしょうか？