チーズ家 Quelle クヴェレ

メニュー

◆◇ 季節の食材とチーズ ◇◆ 今、この季節だからこそ美味しいチーズのかたち

季節の果物と水牛ブッラータ 2,750円（税込） 旬の果物とブッラータチーズ。生ハムの塩気と一緒に

じっくり煮込んだロールキャベツ 1,400円（税込） 3日間味が染みこむまでトマトソースで煮込んだロールキャベツ。

季節のフルーツとクリームチーズの生ハム包み - 旬の果物と特製クリームチーズと一緒に生ハムで包んだ一品です。スパークリン グ、シャンパンと合わせるのがおススメ

ブラウンマッシュルームと生ハムのオーブン焼き 528円（税込） マッシュルーム中にブルギニヨンバターと生ハムを詰めて焼き上げます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて

ズワイガニの濃厚クリームコロッケ エポワスを入れて　1個～ 638円（税込） 「チーズの王様」と言われる人気のウォッシュタイプ、エポワスをズワイガニと一緒に。濃厚な香りと味わいが楽しめます

◆◇ 主役のチーズ料理 ◇◆ この料理は、チーズをいちばん美味しく食べるためにあります

ミモレットチーズの器で仕上げる焼きチーズリゾット 1,579円（税込） オープン当初から人気の定番メニュー「焼きチーズリゾット」がさらに進化しました。18ヶ月熟成のミモレットチーズを器に、濃厚な旨味がプラスされたリゾットは必食です。

チーズ家のブルーチーズフォンデュ 2,728円（税込） 【チーズ料理の定番で知られる】”チーズフォンデュ”。グリュイエール、エメンタール、モッツァレラチーズを使用し、ナツメグを入れたスタンダードな味にゴルゴンゾーラを加えて旨みもコクもアップさせました！これを食べたら普通のチーズフォンデュじゃ物足りなくなるハズ！ スタンダードなチーズフォンデュもご用意しております★

チーズ家のチーズフォンデュ 2,728円（税込） まろやかなチーズを味わうための料理

あつあつラクレット　ハイジのチーズ 1,980円（税込） 表面のカリカリ、とろけるまで溶けたチーズをお好きな食材に

丸ごとカマンベールのアヒージョ（バケット付） 1,579円（税込） ガーリックとチーズ。ワインが止まらない

生ブラウンマッシュルームのサラダ　コンテ・ド・モンターニュ　12ヶ月熟成 1,080円（税込） コンテをいちばん美味しく味わえる料理。マッシュルームが引き立てます

◆◇ チーズの前に ◇◆ チーズを楽しむために、味覚を静かに整える料理。

オリーブ2種と枝付きケッパーの盛り合わせ 630円（税込） 塩気と酸味。ワインのお供に

ドライフルーツの盛り合わせ 680円（税込） 凝縮された果実の旨味

前菜盛り合わせ 1,800円（税込） バランスよく。チーズも楽しめる

スペイン産ハモンセラーノ 980円（税込） 16ヶ月熟成タイプの程よいしっとりの熟成感

お酒好きのためのポテトサラダ 550円（税込） サバとオリーブ。新感覚ポテサラ

広島産カキのオイル漬け 682円（税込） 和の要素を入れたおつまみ

鴨肉の生ハム 660円（税込） 噛むほどに味わえる生ハム

◆◇ 肉 ◇◆

オーストラリア産ラム肉のグリル ブルーチーズソース 1,870円（税込）

国産鶏もも肉のステーキ　ピリ辛アラビアータソース 1,080円（税込）

牛ハラミの鉄板焼き～ガーリックチーズソース～ 990円（税込） 100g

牛イチボ肉の冷製ローストビーフ～パルミジャーノを削って～ 1,179円（税込）

イベリコ豚サルシッチャのグリル 820円（税込）

◆◇ チーズと食べる料理　パスタ・ピザ ◇◆ チーズと向き合いながら、しっかり食べたい時に

濃厚ウニボナーラ 2,620円（税込） 雲丹とカルボナーラ。濃厚さがクセになる

自家製ボロネーゼ 1,485円（税込） しっかり煮込んだソースをたっぷり絡ませて

イタリアンパンチェッタでつくる濃厚カルボナーラ 1,485円（税込） チーズを食べる料理ならこれ

5種チーズの生ペンネ ゴルゴンゾーラ 1,530円（税込） 生ペンネがソースを包んで。

プッタネスカ トマトソースパスタ - ノンチーズ。魚介の旨味ぎっしり

◆◇ チーズのお供に ◇◆

ガーリックトースト 580円（税込）

厚切りバゲット（2枚） 300円（税込）

◆◇ 余韻のデザート ◇◆

チーズ家のバスクチーズケーキ 650円（税込）

濃厚ベイクドチーズケーキ 660円（税込） カマンベールを丸ごと一つとクリームチーズ、生クリームをたっぷり使用した濃厚な味わいです。グラハムクラッカーの風味もしっかり味わえます。アカシアのはちみつをかけてお召し上がりください。

アフォガード 660円（税込） 冷たいバニラアイスに熱いエスプレッソを注いで

+:-:+:-:+今夜のチーズ+:-:+:-:+ 状態の良いチーズを、今夜の分だけ

チーズ盛り合わせ 1種605円(税込)～ 本日のチーズよりお選びください。おまかせもできます。1種…605円 2種…1078円(税込) 3種…1628円(税込) 4種…2178円(税込) 5種…2728円(税込)

巣はちみつ（追加） 220円（税込）

ハード/セミハード◆寝かせるほどに味が変わっていくハード。クセがなく食べやすいセミハード。

【イタリア／パルマ】ペラガッティーノ - パルミジャーノ・レッジーノと全く同じ製法で、同じ牛乳を使い、おいしさを1/4の大きさに閉じ込めたもの。よく合うお飲み物…ほどよい熟成の赤

【スイス／ジュラ州】テット・ド・モワンヌ － 専用の削り器”ジロール”で花びらのように薄く削り取る。強い塩気と濃厚な甘みと旨味が口の中に広がる。よく合うお飲み物…しっかりした白／赤／ウイスキー

【スイス／ベルン州】エメンタール － 直径100センチ以上で世界で一番大きいチーズ。 味わいは穏やかで淡泊です。チーズフォンデュにも使用されます。よく合うお飲み物…スパークリング／辛口の白／フルーティな赤

【スペイン／カスティーリャ・ラ・マンチャ州】ケソ マンチェゴ － マンチェゴ種という羊のミルクから作られるスペインを代表するチーズ。 羊乳特有のねっとりしたコクとミルクが濃縮した旨みがあります。よく合うお飲み物…辛口の白／赤

【フランス／ロレーヌ圏】ミモレット18ヵ月 － 18ヵ月以上の熟成が進んだものは旨みが凝縮。見た目も味わいもカラスミに例えられる。 香りのクセも少ない。よく合うお飲み物…ビール／日本酒／赤

【フランス／コンテ圏】コンテ12ヶ月 － フランスでの消費量No.1。ヘーゼルナッツのような風味と噛むほどにコクと味わいが出てくる。よく合うお飲み物…ウイスキー（響・山崎）／白／赤