八海山越後屋 名古屋店

メニュー

【一品料理】

寄せ豆腐　吟醸仕立て 605円（税込） 匠の心　昔づくりの豆腐を伝え継ぐ、「くすむら」の豆腐を使用

枝付き枝豆 385円（税込） 鮮度の高い証しの枝付きです

漬物盛り合わせ 495円（税込） お酒に良く合うお漬物を揃えました

ほたるいか沖漬け 528円（税込） ねっとりろしたお味はぬる燗でどうぞ

塩麹焼きサーモンハラスのオイル漬け 748円（税込） 脂ののったハラスを塩麹でさらに柔らかく仕上げました

生エイヒレの炙り 605円（税込） ふわっとした食感のエイヒレを炭火でサッと炙りました

牛すじ豆腐 715円（税込） 国産牛すじを柔らかくなるまで煮込みました

ハチミツチーズ豆腐 605円（税込） バケットと一緒に

牛タン塩煮込み 605円（税込） 国産の牛タンを長時間煮込み、さっぱりと

生麩のチーズ味噌田楽 638円（税込） あわ麩、よもぎ麩　二種類の味をお楽しみください

黒豆マスカルポーネ 605円（税込） クラッカー付　甘く炊いた黒豆がチーズに良く合います

釜揚げしらすグツグツオイル煮 660円（税込） 和風のアヒージョをバケットと一緒にどうぞ

超濃厚卵の出汁巻き 748円（税込） 京都・丹波産の卵を使用、オーダーを頂いてから焼きあげます

蟹身のカニ味噌甲羅焼き 1,078円（税込） ほぐした蟹身と濃厚なカニ味噌を八海山清酒で和えました

和牛炙り刺し　醤油麹ソース 1,628円（税込） 厳選した和牛のモモ肉をコクのある醤油麹と一緒に

生湯葉のお刺身 605円（税込） 大豆の旨味や香り、わさび醤油で

酒盗モッツァレラ 528円（税込） 熱燗によく合います

【新潟名物料理】

栃尾油揚げの焼き浸し　葱味噌添え 858円（税込） 通常の油揚げの約3倍。大きさ、味とも日本一と呼ばれてます

たたき胡瓜のかぐら辛っ子和え 418円（税込） 魚沼地方特産の辛味調味料「かぐら辛っ子」のたたき

村上名産　塩引鮭の酒浸し 858円（税込） 鮭と日本酒、共に含まれるアミノ酸で免疫力を高める高級珍味

南蛮海老の唐揚げ 572円（税込） 新潟では甘海老を「南蛮海老」と呼んでいます

新潟の名物のっぺ 528円（税込） 古くから新潟に伝わる郷土料理

葱味噌けんさ焼き 385円（税込） おにぎりにした魚沼産コシヒカリに味噌を塗って炙った上杉謙信に縁がある料理

越後へぎそば 880円（税込） 新潟十日町自慢の郷土の味

【おでん】

大根 198円（税込） あっさりと仕上げたお出汁で優しく丁寧にじっくりと炊いてます

【旬菜】

温野菜の酒粕シーザーサラダ 748円（税込） ごろっとカットした季節の野菜を八海山酒粕のソースと共に

レタスで巻いた玉子たっぷりポテトサラダ 715円（税込） 普通のポテサラを普通じゃない食べ方で

トマトと湯葉の和風カプレーゼ 638円（税込） イタリアンの定番料理を八海山越後屋バージョンで

彩り野菜のカルパッチョ 968円（税込） 旬の魚と旬の野菜の組み合わせ

サーモンとアボカドの黒酢サラダ 858円（税込） 女性人気ナンバー１

【揚げ】

子持ち昆布の串揚げ 748円（税込） 2本盛り。みんな大好きプチプチ食感。1本追加もできます

極・ポテトフライ 572円（税込） 季節ごとに一番美味しいジャガイモを使用しています

若鶏の塩麹唐揚げ 660円（税込） 塩こうじで48時間漬け込んだ鶏肉はふんわりジューシー

半熟玉子のトロっと天麩羅 638円（税込） 半熟玉子を半熟のまま天麩羅で仕上げました

胡麻豆腐の揚げ出し 528円（税込） 自家製胡麻豆腐を毎朝店内で仕込んでいます

日本酒に合う！アジフライ 715円（税込） 定番のアジフライを大人のソースで！

カレイのふんわり唐揚げ 748円（税込） 肉厚のカレイを秘伝の調味料に漬け込んで唐揚げに

長芋のスパイス揚げ 638円（税込） やめられない、止まらない！

豆腐南蛮の自家製タルタル 528円（税込） 新食感。自家製の黒酢とタルタルソースで

【焼き物】

竹筒つくね焼き 825円（税込） ふんわりと蒸しあげた、つくねをじっくりと焼き上げた一品

鶏の松風焼き　八丁味噌仕立て 715円（税込） 和菓子の松風のような見た目をしてることが名前の由来です

越後もち豚の備長いぶし焼き 1,078円（税込） 炭の香りをしっかりと豪快に焼き上げます

うなぎの蒲焼 1,628円（税込） 皮目をパリッと焼き上げ、秘伝のたれで仕上げました

穴子の白焼き 1,408円（税込） 備長炭でじっくりと焼き上げました