備長炭焼肉 竹千代

メニュー

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当店の焼肉とご一緒に… - 岩塩・仏産ゲランド塩・塩胡椒・トリュフ塩100円(税込)・コチュジャン・ゴマの葉・青唐辛子・一味唐辛子・自家製柚子ポン酢・大根おろし・青唐辛子つけタレ・すりにんにく・卵黄(味わいがマイルドになります)・京都原了郭黒七味・有馬山椒・佐賀みふく庵柚子胡椒・わさび・茎わさび/無料でご用意いたします

薄口つけだれ、レモン果汁、濃口つけだれを最初にご用意しております - 薄口つけだれ…生姜、柑橘類の爽やかな香りでさっぱりと仕上げたあっさりたれ。肉の脂を落とすようにたっぷりつけてお召し上がり下さい。◎薄切り肉、霜降り肉によく合います/濃口つけだれ…ステーキソースをヒントに数種類の野菜、果物を贅沢に使った濃厚なたれ。ご飯との相性を一番に考え開発しました。◎厚切り肉、赤身、ホルモン類によく合います

選りすぐりの希少部位とおすすめ。

特選 黒タン 3,400円（税込） 希少黒タンの根元の部分 最高級黒毛和牛の生黒タン

特選 黒タン 厚切り 1600円(税込)より 和牛ならではの味と香り よく焼きがお勧め一枚

黒タン タンシタ(アゴ) - 噛む程に旨い。タンの下側の部位。にんにく葱と

和牛 ミスジ/和牛 イチボ/和牛 ランプ 各2300円(税込) 滑らかな口当たり 薄切りですので炙るくらいでどうぞ/ももの部位 ほどよい霜降りで赤身の旨味 ややレアでどうぞ/ももの部位 やわらかい赤身 ややレアでどうぞ(塩、タレ)

和牛 カイノミ/和牛 クリ/和牛 三角バラ 各2300円(税込) バラの一部 肉感がよく食べ応えあり 程よいサシが特徴/腕から肩にかけての上品な赤身 食べやすさ◎(塩、タレ)/肩バラの一部 芸術的なサシ。おろしポン酢で

和牛 ヒレ 3,400円（税込） 赤身肉の最高峰 一頭から僅かで一番柔らかい部位 専用のタレ

和牛 シャトーブリアン(大判2枚) 4,200円（税込） ヒレの真ん中 南蔵商店つれそい醤油と

和牛 ザブトン 3,050円（税込） 肩ロースの最上位部位 綺麗な霜降り肉 刻みわさびと

和牛 塩サガリ/和牛 にんにくサガリ 各2400円(税込) 横隔膜 サガリ専用自家製塩ダレ使用 大蒜は使用せず開いたカット/スタミナ抜群。にんにくたっぷり使用

和牛 リブシン/和牛 リブマキ 各3400円(税込) リブロースの芯部分 ロース最上位部位で濃厚な旨味が特徴/リブロース巻き付いた希少部位 サシが強い部位

黒毛和牛サーロインすきやきしゃぶ(一枚) 1,600円（税込） 割り下 卵 両面炙ってどうぞ

黒毛和牛サーロイン焼きしゃぶ(一枚) 1,600円（税込） 自家製柚子ポン酢 卵 大根おろし

黒毛和牛サーロインタレ焼き(一枚) 1,600円（税込） 新作 霜降り肉に合うように開発

豪州産 羊肉 ラム肩ロース 1,480円（税込） 臭みなく柔らかな肉質。自家製ダレで

黒毛和牛 ツラミ 1,100円（税込） 牛のほほ肉 柔らかくするため丁寧に包丁を入れてあります

京風ホルモン 700円（税込） 牛の小腸 自家製だし汁でお召し上がりください

自家製 アボカドキムチ 600円（税込）

芽生姜の甘酢漬け 600円（税込） 口直し、おつまみに

新鮮焼きレバー 角切り 薄切り 各1100円(税込) 仕入れによる欠品御了承お願いいたします

和牛 シマチョウ 各980円(税込) (塩 タレ)牛大腸

希少 牛コメカミ 780円（税込） 頬の希少部位

愛知産 ひらまつ椎茸(1ヶ) 400円（税込） 味、香り、食感抜群です

粗引きウインナー(一本) 200円（税込）

熊本産 特選 馬刺し 3,300円（税込） 一度も冷凍せず古閑牧場より直送 雑味一切ありません

牛テールラーメン 1,200円（税込） 8時間炊いたスープ 葱と海苔がよく合います 辛くできます

芹とえごまのユッケビビンバ 2,100円（税込） 和牛のユッケをたくさんの生野菜とビビンバにしました

徳島産 すだち冷麺 1,400円（税込） 徳島酢橘使用 清涼感たっぷりの冷麺です

季節のかき氷 あまおう 1,500円（税込） 果肉をたっぷり使い自家製ソースとあわせました

季節のかき氷 ミルク宇治金時 1,000円（税込） 大納言小豆 和三盆 西尾抹茶使用

希少部位の盛り合わせ

盛り合わせ 4000円(税込)～ 料理長が、熟成の具合を見極め厳選してそれぞれの味を堪能して頂けますようカット・味付けは、変えてご提供しております。※盛り合わせ内容についてご希望がありましたら、スタッフまでお申しつけ下さい。ヒレ・三角バラ・黒タン・ザブトン・クリ・サガリ・イチボ・ウチモモ・エンピツ・ミスジ・中落ち・リブシン・カイノミ・ランプ・リブマキ など

本日のホルモン盛り合わせ(2名様用) 2,000円（税込）

究極の逸品

［特選］黒タン 3,400円（税込） 黒毛和牛のタンで、旨味と香りは最高級です。(厚切りもご用意できます)

［特選和牛］極みザブトン 3,050円（税込） 肩ロースからとれる最高部位。茎わさびと一緒に。

［特選和牛］極みヒレ 3,400円（税込） 牛の中でもっとも柔らかい部位で上品な味。自家つけダレでどうぞ。

塩焼き

塩タン 1,850円（税込） しっかりと味つけをした自慢のタンです。

ねぎ包みタン 1,950円（税込） 当店、1番人気。焼き物の始めに。

上塩タン 2,850円（税込） 1頭からわずかにとれる希少な根元のタン。

［特選］厚切り塩ハラミ 2,400円（税込） お勧めの逸品です。

ニンニクねぎロース 1,550円（税込） にんにくねぎたっぷり。

純系名古屋コーチン"完熟" 1,550円（税込） 佐賀みふく庵柚子胡椒又は、ゲランドの塩でどうぞ。

脂つき塩ホルモン 750円（税込） 牛の小腸。新鮮で上品な脂。コラーゲンたっぷり

塩ハツ 850円（税込） 牛の心臓。新鮮な仕入れをしています。

塩ミノ 1,350円（税込） 第一胃袋。薄切り、厚切りご用意しております。

鶏のせせり 800円（税込） 宮崎県産鶏使用。首周りの部位です。女性に人気。