熱烈的中華 四川菜園 金山店

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■四川菜園おすすめ■

四川スパイス煮込み 1,200円（税込） 白身魚・豚肉・干し豆腐・牛肉からお選びいただけます。【※牛肉＋300円】伝統的な四川料理で魚を唐辛子・花椒などの調味料を使った辛い味付けの料理である。油をたくさん使うが脂っこくないこと、ただ辛いだけではなく旨味が残っていること、痺れるが苦みが取り除かれていること、魚がぷりぷりして柔らかいことが特徴です。

白身魚と酸菜の煮込み 1,200円（税込） 魚と四川省で酸菜と呼ばれる白菜の漬物を唐辛子・花椒と一緒に煮込んだ料理である。酸菜の持つ酸味と塩味、唐辛子の持つ辛み、魚の旨味など食感と風味が融合することで複雑な味を持つあっさりとしたスープが特徴です。

■本場中華■

中華風野菜サラダ / 干し豆腐の冷製 650円（税込）

揚げピーナッツ 600円（税込）

エビ入り茄子のあっさり煮込み / ピーマンの黒酢炒め 820円（税込）

ナスの家庭煮 /春雨と酸菜の炒め 850円（税込）

鯛の葱油蒸し（要予約） 2,000円（税込）

白身魚の塩胡椒炒め / 太刀魚（塩胡椒・醤油） / 羊肉とネギ炒め / 羊肉のスパイス炒め 950円（税込）

ジャオマージー 750円（税込）

よだれ鶏 750円（税込） 茹でた鶏肉をスライスしたものに、風味豊かな辛いソースをかけた冷菜です。その名の通り「よだれが出る」ほど美味しい一品です。よだれは入ってません！！

鶏肉とシイタケの土鍋煮 1,000円（税込）

鶏肉とピーナッツの辛子炒め / おこげと鶏軟骨の麻辣炒め / 豚肉細切りサンラー炒め / マーラーロース 900円（税込）

骨つき鶏と赤唐辛子の炒め 1,280円（税込） 鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた料理です。複雑な旨味と辛みがやみつきになるおいしさです。

スペアリブ（塩胡椒・醤油・麻辣)/羊肉のスパイス炒め / 羊肉のネギ炒 / 牛肉の細切りピリ辛炒め 980円（税込）

スペアリブと酸菜の煮込み / スペアリブとインゲンの煮込み 1,100円（税込）

その他 -

■冷菜■

鶏の紹興酒煮 680円（税込）

ザーサイとネギの和え物 / キュウリの塩胡椒もみ / 四川風キュウリ漬け 480円（税込）

ピータンとピーマン / 野菜サラダ 520円（税込）

その他 -

■豚肉料理■

スペアリブの塩胡椒炒め 980円（税込）

豚バラ肉の角煮醤油煮込み/豚挽き肉のレタス包み/マーラーロース/チンジャオロース/豚肉とニンニクの芽炒め 880円（税込） レバニラ炒め / ホルモンの炒め（醤油煮込み/塩炒め）

豚肉の細切り味噌炒め / クレープ包みマーラーロース / ホルモンの麻辣炒め / 茹で豚のニンニクソースかけ 900円（税込） 味噌の味付けの豚肉、キュウリ、ネギをクレープで包んだ一品です。

豚肉のキムチ炒め 850円（税込）

回鍋肉 /酢豚 880円（税込）

■鶏・玉子料理■

各種 -

■海鮮料理■

白身魚の甘酢かけ / エビのマヨネーズ炒め / エビのチリソース炒め / イカの塩味炒め 880円（税込）

エビとカシューナッツ炒め / イカとピーナッツの辛子炒め / ホタテの塩味炒め / 海老と野菜のXOソース炒め 900円（税込）

ホタテと野菜のXOソース炒め 920円（税込）

おこげの海鮮ソースかけ 980円（税込）

アワビの醤油煮込み(1杯) 1,580円（税込）

フカヒレの姿醤油煮込み(大・中・小) -

■豆腐料理■

豆腐の辛子煮込み / エビと豆腐の煮込み 780円（税込） 四川料理の定番です！！

揚げ豆腐と豚ひき肉の鉄板焼き 880円（税込）

揚げ豆腐の五目煮 / 干し豆腐とニラの炒め 820円（税込）

■牛・羊肉料理■

牛肉のオイスターソース炒め / 羊肉のスパイス炒め / 羊肉のネギ炒め 950円（税込）

牛すじ肉の辛口煮込み 1,100円（税込）

■野菜■

各種 -

■麺■

台湾ラーメン(醤油・豚骨) 720円（税込）

四川牛肉麺 900円（税込）