Lepalier ルパリエ Evans by 勢麟

メニュー

テイスティングメニュー

Tasting menu 季節のおまかせコース お料理の一皿一皿を最高の状態でお客様に提供する為に、当店のメニューはお任せコースに限らせて頂いております。

ワインペアリング

Wine pairing お料理に合わせご提案 コース料理の各皿に合わせてグラスワインを提供するワインペアリングです。お料理とワインの相乗効果や楽しい発見、マリアージュをお楽しみ下さい。

メッセージプレート

デザートプレート ご要望をお伝え下さい コースのデザートにお好きなメッセージを添えてデコレーションいたします。

お料理の特徴のご紹介

Our World 日々の素晴らしい食材 日本が世界に誇る『勢麟』の食材を使用。日本料理の厳しい精度で選んだ旬の美味しさを目一杯使用したコースで堪能頂きます。

希少なお野菜 各種コース料理に使用 過去に一度も農薬を使用していない土地で育てる完全無農薬野菜や長期肥育野菜など、身体が喜ぶ希少な野菜を使用。

今朝の食材 コース料理の一例 食材の目利きだけでなく、その日の収穫の手法や収穫した瞬間の手当てなど、最高の状態で調理を始める下準備のための手数と技術を大切にしています。

遠州浜松や三河　地物の食材　 コース料理の一例 日本料理の繊細な引き算で際立った、食材の本当の美味しさを、フランス料理の高度な足し算で幾重にも重ねて完成するお料理です。

サスティナブル和牛 コース料理の一例 国内にわずか数頭だけの飼育困難な完全グラスフェッド和牛、赤身の美味しい赤牛など。高度な火入れの工程はシェフ自ら手掛けます。

蛤 コース料理の一例 地蛤を使用したパスタは、戦後の日本で初めてのイタリア料理を提供したシェフから伝わる、当店人気のお料理です。