肴 炭 福三三 ふくみみ

メニュー

◆安心・安全　浜名湖　うなぎ料理◆

うなぎの養殖発祥地とも言われる浜名湖の栄養分たっぷりで育てられたうなぎは絶品。 - 肉厚で脂が乗ってふわふわトロトロ。１度食べたら他のうなぎは食べれなくなります。※仕入れの関係で産地が変わる事があります。予めご了承をお願いします。

【本日のオススメ！】浜名湖うなぎの蒲焼き・白焼き串 638円（税込） 肉厚で脂ののった鰻を特製のたれで蒲焼きに！白焼きは、炭の香ばしさとわさびの辛味と旨みの強い良質な脂が良く合います！

【浜名湖うなぎ】鰻の肝焼き 1,408円（税込） 鰻の食べ方の中でももっとも高級感溢れる方法となるのが鰻の肝焼きです。

【浜名湖うなぎ】鰻のひつまぶし 4,048円（税込） 鰻丼→鰻丼に薬味をのせて

【浜名湖うなぎ】鰻の白焼き1本　本わさびで 3,828円（税込） うなぎ本来の味を楽しみたい方には白焼きがおすすめ！

【浜名湖うなぎ】鰻の蒲焼き1本 3,828円（税込） うなぎの蒲焼はふわふわ肉厚の身に加え、食欲そそる香ばしい風味や脂の乗り、とろける舌触り

【浜名湖うなぎ】鰻蒲焼きの天ぷら 1,848円（税込） 香ばしいうなぎ蒲焼きをに天ぷら

【浜名湖うなぎ】うな重 4,048円（税込） 毎日つぎ足した秘伝のたれで、どうぞご堪能ください。

とろとろ牛肉とうなぎの白焼き丼 3,278円（税込）

うな丼と肝丼 2,728円（税込）

うなぎ茶漬け 1,408円（税込）

◆料理長のおすすめ◆

【舞阪（御前崎）もちがつお】（※要入荷確認） 1738円(税込)～ かつおは、身のしまりが早く、新鮮な状態で食べる事が出来るのは、釣ってから約４～５時間以内のものになります。その中でも、「もちがつお」と呼ばれるのは春先にとれるもので、 身に脂肪分が少ない為、弾力があり、まるでつき立ての餅のような食感です。信頼おける魚屋さんより舞阪・新居・御前崎より最高級品をご用意致します。

【由比　桜えび】刺身 1078円(税込)～ 桜えびの甘みと旨みが口の中いっぱいに広がりました。食感も良く、えびの味がしっかりとしています。国内では静岡県の駿河湾でしか水揚げされない貴重な「桜えび」。その最大の水揚げを誇るのが由比港です。漁期はの3月中旬～6月初旬と10月下旬～12月下旬です。

生岩牡蠣！春香　1ヶ 1,628円（税込） 「芳醇にしてさわやかな甘み」プリップリの食感と濃厚でクリーミーな味わい。海の香りと旨味が口いっぱいに広がります。一般にはほとんど出回ってなく、高級料亭や専門店でしか味わえないこの「春香」をぜひ味わってください。

生牡蠣いくらのせ　1ヶ 935円（税込） 宝箱やぁ～無菌生牡蠣使用

生牡蠣いくら雲丹のせ　1ヶ 1,188円（税込）

生牡蠣いくら雲丹白子のせ　1ヶ 1,628円（税込）

焼き牡蠣セット～お好みのソースで～ ‐ トマトチーズ・アンチョビバター・バジル・ねぎ塩・ガーリックオイル・バター醤油・柚子胡椒・素焼き

レアとろハンバーグ（限定5食） 1,280円（税込） ※チーズのせ：＋165円(税込)

一黒軍鶏(いっこくしゃも)のタタキ 1,848円（税込）

BIG肉厚アジフライ　1枚 1,408円（税込） ハーフ：858円(税込)

桜えびのかき揚げ 935円（税込）

牛すじ煮込み 858円（税込）

大人のポテサラ 638円（税込）

◆名物！炭火焼き◆ ‐ ※串焼きは2本からのご用意になります。

浜名湖カキフライ 時価

◆全国の漁師から毎日直送◆

ぜひ、職人が本気でご提供する当店イチ押しの鮮魚の「刺し盛」をご堪能下さい。 ‐ シンプルだから誤魔化せない…いつ・誰が・どこで・どうやって獲って、さらにどのように鮮度管理しているのかを知り、安全な素材を圧倒的な鮮度や旨みで提供したい！和食の職人が、素材本来の魅了を生かすよう〆(しめ)、炙る、熟成など一手間をかけ、素材の状態によって切り出し切り付ける。魚種によってお出しする、丁寧に出汁を挽き作られる自家製の漬け醤油や塩に自慢のわさび。

【舞阪（御前崎）もちがつお】（※要入荷確認） 1,738円（税込） かつおは、身のしまりが早く、新鮮な状態で食べる事が出来るのは、釣ってから約４～５時間以内のものになります。その中でも、「もちがつお」と呼ばれるのは春先にとれるもので、 身に脂肪分が少ない為、弾力があり、まるでつき立ての餅のような食感です。信頼おける魚屋さんより舞阪・新居・御前崎より最高級品をご用意致します。

職人の刺し盛　※二人前より 時価 単品：詳細はスタッフまで。　漁師が品質保証。魚は他の食べ物に比べて、鮮度による価値が大きく変わります。「どこよりも早く　高い鮮度で」　※天候や魚によって、入荷のない場合がございますので、ご了承ください。

◆福三三の鮮度にこだわる逸品◆

希少馬のレバー刺し（入荷未定） 2,728円（税込） 臭みが少なくプリプリ・コリコリ食感がクセになる逸品です

馬刺し5種食べ比べ　　 3,278円（税込） 日替わり希少部位をご用意。特製の甘味醤油で

馬刺のユッケ 968円（税込） 新鮮な馬刺しをユッケにしました！味わい深いモモ肉をユッケ用に細かくカットしてあります。

【珍味】 ‐ 箸休め、酒の肴に

◆炭焼き◆

備長炭発祥の地、和歌山「最高級紀州備長炭」 ‐ 肴・炭　福三三のメイン調理法とも言える炭焼き。炭火は、強い遠赤外線を発生し、食材の表面組織を一気に硬化させるため、旨みを外部に逃がしません。そして何よりもうまいと思わせる歯触り、食感を作り出します。「表面パリッと、中ジューシー」これは、日本独特のこだわりの食感です。火力を火が全体にまわるよう、何度も日加減を調整しながら、心を込めて焼いております。こだわりの肉・野菜・魚介を炭焼きで

【鶏肉】錦爽鶏使用 ‐

錦爽どり　ねぎま串 418円（税込）

一番人気！白レバー 528円（税込） フォアグラを凌駕する奇跡の食感と風味、100羽に1羽の確立でしか取れない大変希少な部位です。おかわり必須！数量限定

ちょうちん串 308円（税込） ちょうちん串とは?!鶏の「ひも(卵管)」と「きんかん(卵黄)」を一緒に刺した串が「ちょうちん串」です。この部位は「甘辛煮」が有名ですが、濃厚な「きんかん」は焼いてもたまらなく美味しい部位です!

錦爽どり　もも串 418円（税込） ぷりぷりジューシー！表面が炭焼きでカリッと！

錦爽どり　手ごねつくね串 418円（税込） フワフワの食感です。

【肉串】 ‐ ちょっと贅沢に…自分へのご褒美を

◆名物　肉巻き野菜串◆

奥浜名湖　名産竜神豚使用！産直の安全でおいしい味の強い野菜をたくさん食べてもらいたい… ‐ 野菜を薄くスライスした肉で毎日手打ちヘルシーで食べ飽きない大人気商品です。「福三三」オリジナルのソースで食す！新感覚の野菜の炭焼きをお愉しみ下さい。日替えメニューにて、旬の野菜串をお楽しみ下さい。※2本よりご注文承ります

◆福三三の定番◆

【揚物】錦爽鶏(きんそうどり)のジューシー唐揚げ 1,408円（税込） 緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で育てられた鶏は、肉質が柔らかく、程よい歯ごたえ。まさに