あじ平

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はじめに

はじめに ‐ 日本海直送の旬の新鮮な海の幸と、飛騨高山を代表する郷土料理でたくさんのお客様を歓迎しております。

飛騨の在郷料理

飛騨の在郷料理 ‐ あじ平×飛騨！昔懐かしの郷土料理に舌鼓！山々に囲まれた土地柄ならではの独特の食文化。 古くから飛騨で愛されて来た「故郷の味」をお愉しみください。

飛騨のあげづけ 480円（税込） 薄切りにした豆腐を油で揚げた「油揚げ」。 飛騨高山では醤油ベースのタレを絡ませた味付きの油揚げを「あげづけ」と呼びます。火で炙って焦げ目を付けて、外はカリッと中はフワッとした食感をお楽しみください。

在郷料理 惣菜三点盛り 880円（税込） ・ころいも（飛騨の方言でジャガイモの赤ちゃん。甘く醤油辛く煮込んだ飛騨の家庭料理です。） ・こもどうふ（気泡で味がしみ込みやすくなるため、普通の豆腐とは違った味わいを楽しめます。） ・にたくもじ（漬物を美味しく食べるための知恵として、煮て二次加工した料理です。）

こもどうふステーキ 680円（税込）

【超定番メニュー】つけものステーキ 680円（税込） 「つけステ」と呼ばれる飛騨のソウルフード。 昔、厳冬期の飛騨では古くなった漬物を食べるために、焼いて食べる習慣がありました。 凍りついてしまった漬物を囲炉裏で朴葉にのせて炙ったのが起源です。

【定番メニュー】自家製ほうば味噌 680円（税込） 乾燥させた朴葉の上で、味噌をネギやキノコと絡めて焼いた郷土料理。 朴葉は比較的火に強く、大きさも丁度良いため、食材をのせて調理するのに使われていました。 朴葉の香りと焦げた味噌の香ばしさは、ついつい癖になる味です。

明宝ハム 780円（税込） 岐阜県郡上市で生まれた人気のハム。

赤巻ステーキ 580円（税込） 飛騨に入ってくるかまぼこは、北陸名産の赤巻きでした。 飛騨の食卓によくならぶ家庭の味です。

飛騨のつけもの盛り合わせ 680円（税込）

つけもの単品 ‐ ・飛騨の白菜漬け ・飛騨の赤カブ漬け ・めしどろぼう 各380円(税込)

【大人気！！】とうふステーキ 580円（税込） 飛騨の食卓に並ぶ定番料理!

【定番メニュー】自家製けいちゃん 880円（税込） 特製の味噌で漬けこんだ鶏肉を、玉ねぎやキャベツと一緒に焼いた岐阜県の郷土料理。 今ではもも肉や胸肉を使うのが一般的ですが、あじ平のけいちゃんは原点回帰で色々な部位を使っています。

＊＊＊飛騨牛料理＊＊＊

飛騨牛ほうぼ味噌 2,400円（税込）

飛騨牛鉄板焼 2,800円（税込）

飛騨牛串焼き 1本 580円（税込）

串もの

串もの ‐ 居酒屋定番の串焼き＆串揚げ！串焼きのタレは、愛情を込めた自家製です！ 創業当初からの味を守り続けています。

おまかせ! 串の盛り合わせ 1本 180円（税込） スタッフが本日のおすすめからチョイス! 2本～お好きな本数でオーダーください。

【鶏肉】 ‐ とりもも（塩・タレ） 180円(税込) とりかわ（塩・タレ） 180円(税込) とりつくね（塩・タレ）＋50円(税込)でつくねに卵黄トッピング！！ 180円(税込) とり砂ずり（塩・タレ） 240円(税込)

【豚肉】 ‐ 豚しろ（塩・タレ） 180円(税込) 豚ハツ（塩・タレ） 240円(税込) 豚バラ（塩・タレ） 240円(税込)

【野菜】 ‐ ししとう（生姜醤油） 180円(税込) ねぎいかだ（生姜醤油） 180円(税込)

お刺身

お刺身 ‐ あじ平定番のお刺身の盛り合わせ！近海の北陸などから届いた新鮮な海の幸をお楽しみください。 ※刺身の種類は仕入れにより内容が変わります。

刺身盛り合わせ 7点盛り ‐ 2人前 1800円(税込)／3人前 2700円(税込)／4人前 3600円(税込)／5人前 4500円(税込)

刺身盛り合わせ 3点盛り 1,200円（税込）

鉄板焼

あじ平のメリメロ焼き ‐ あじ平名物・「メリメロ焼き」！メリメロとはごちゃ混ぜという意味です。 鶏肉の様々な部位が入っており、多様な食感と旨みを楽しむことができます。 ・塩レモン味 880円(税込) ・秘伝のタレ味 880円(税込) ・チーズ味 980円(税込)

だしまきたまご風鉄板焼き 580円（税込）

あさりのバター醤油焼き 780円（税込）

ゴロゴロ長芋ステーキ 780円（税込）

ふわとろ！とろろステーキ 780円（税込）

鉄板味噌ホルモン 880円（税込）

ホタテバター醤油焼 980円（税込）

のくてい物

のくてい物 ‐ 「のくてい」とは飛騨の方言で「温かい」のこと。 心も温まるあじ平の「のくてい物」をお愉しみください。

ベーコンじゃがバターチーズ 680円（税込）

チーズとトマトの包み焼き 680円（税込）

あさりの酒蒸し 780円（税込）

飛騨高山スタイル!焼きなす 580円（税込）

揚げ物・揚げだし

自家製みそが美味しい！揚げなす 580円（税込）

二種なんこつの唐揚げ 680円（税込）

とりの唐揚げ ‐ 3個 480円(税込)／6個 880円(税込)

魚の骨せんべい 380円（税込）

エビの唐揚げ 680円（税込）

タコの唐揚げ 780円（税込）