開化亭 岐阜

メニュー

開化亭 名物料理

【オールシーズン】当店名物ホタテ貝柱生ウニ入り揚げ餃子 (4ヶ) 1,760円（税込）

【オールシーズン】キャビアの冷製ビーフン太白胡麻油和え 15400円(税込)～ A.オセトラキャビア2名様分 15400円(税込) B.ベルーガキャビア2名様分 24200円(税込) C.スタートレットキャビア2名様分 25300円(税込)

【オールシーズン】黒鮑の肝入りオイスターソース仕立 チンゲン菜クリーム煮添え (花巻は2ヶ付きます) 9,900円（税込） 花巻追加1ヶ 330円(税込)

【オールシーズン】フカヒレのステーキ 上湯あんかけ 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)/特大 22000円(税込)より

【春】ホタルイカ、半熟ピータン黒酢ゼリー寄せ (1名様分) 1,650円（税込）

【春】新竹の子 カキソース炒め 1,980円（税込）

【春】愛知県加藤農園のフルーツトマト冷製ビーフン 3,080円（税込）

【春】フランス産ホワイトアスパラ シェフおまかせ 3,080円（税込）

【夏】郡上和良川 鮎の春捲 一匹 3,300円（税込）

【夏】郡上和良川鮎の上湯ラーメン 3,850円（税込） お時間30分頂きます

【夏】冬瓜とキヌガサ茸 上湯スープ 2,200円（税込）

【夏】うなぎとインゲンの甜麺醤炒め 3,630円（税込）

【秋】松茸、九条ネギ、銀杏の春捲 2750円(税込)～ 中国産 2750円(税込)/国産 5500円(税込)

【秋】松茸とフカヒレ上湯スープ 4400円(税込)～ 中国産 4400円(税込)/国産 8250円(税込)

【秋】フカヒレステーキ 松茸の上湯あんかけ (中国産) 11000円(税込)～ 小 11000円(税込)/中 14300円(税込)/大 17600円(税込)

【秋】北海道仙鳳路産 カキ 各 3,300円（税込） 四川ソース/豆鼓ソース/香菜炒め

【秋】上海蟹の和え麺 3,850円（税込）

【冬】松葉蟹春捲 1本 5,500円（税込）

【冬】タラ白子焼き 四川山椒風味 1名様分 1,870円（税込）

【冬】トラフグ白子焼き 四川山椒風味 1名様分 4,180円（税込）

【冬】トラフグ白子麻婆仕立 8,580円（税込）

【冬】トラフグ白子焼き 上湯スープ仕立 5,280円（税込）

【冬】カキの四川風ソース 各 3,300円（税込） 四川ソース/豆鼓ソース/香菜炒め

前菜

大根と四川山椒 唐辛子の漬物 550円（税込）

ザーサイとねぎ きゅうりの和え物 550円（税込）

地鶏の棒棒鶏 2,200円（税込）

サーモンのジャスミン茶燻製 2,200円（税込）

くらげ甘酢漬け 2,750円（税込）

あぶり和牛サーロイン 豆板醤ソース 5,500円（税込）

黒鮑の冷製 9,900円（税込）

焼き立て焼豚 3,300円（税込） ※注文を頂いてから30分お時間かかります

ピータン (ピリ辛ソース 又は 生姜醤油) 1,540円（税込）

冷菜盛り合わせ 1名様 1,980円（税込）

スープ

キヌガサ茸入り 上湯スープ 1名様 2,200円（税込）

フカヒレ入り 上湯スープ 1名様 3,300円（税込）

フカヒレ姿 上湯スープ 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)

海老入り 酸辣湯 1,650円（税込）

仏跳牆 海の幸山の幸の蒸しスープ 8,250円（税込） 前日要予約

フカヒレ・なまこ・鮑

フカヒレステーキ上湯あんかけ 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)/特大 22000円(税込)より

フカヒレの上湯煮込み 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)/特大 22000円(税込)より

フカヒレの白湯煮込み 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)/特大 22000円(税込)より

フカヒレ姿 上湯スープ 7700円(税込)～ 小 7700円(税込)/中 11000円(税込)/大 13200円(税込)

なまこ カキソース煮込み 8,250円（税込）

なまこ 海老卵煮込み 8,250円（税込）

なまこ 酸辣煮込み 8,250円（税込）

黒鮑の肝入りオイスターソース仕立 チンゲン菜のクリーム煮添え (花巻2ヶ付きます) 9,900円（税込） 花巻追加1ヶ 330円(税込)