鳥ツバキ

メニュー

鳥ツバキ名物料理

冠地どりカゴ焼き 1,848円（税込） 肉厚で噛むほどに旨味溢れる冠地鶏もも肉を使用した、当店の名物料理です。備長炭ならではの火力で旨味を閉じ込めて焼き上げております。大分県産の柚子胡椒をつけてお召し上がりください。

冠地どりかご焼きハーフ 1,078円（税込） 1‐2名様でも色々お楽しみいただけるサイズでご用意！

冠地どり鶏刺し 1,848円（税込） 冠地どりの鮮度抜群ムネ肉を使用した鶏刺しです。地鶏出汁を使用した特製出汁にポン酢で鶏しゃぶとしてもお召し上がりいただけます。

とり軍艦巻き盛り合わせ 1,320円（税込） 冠地鶏のムネ肉をシャリの代わりに使用した当店の名物料理です。5種類の中から3種類お選びください

冠地鶏の炭火ご飯 1,408円（税込） 炭火で焼いたもも肉と地鶏出汁で炊き上げる絶品ご飯です。炊き上がりまで40分かかります

冠地どりの水炊き 2,178円（税込） 冠地どりの鶏ガラから8時間かけて採った白湯スープを素に、もも肉・希少部位・お野菜を使用した絶品水炊きです。そのまま、塩・ブラックペッパー又はポン酢に付けてお召し上がりください。

鳥冷菜

皮刺し 858円（税込） 冠地どりの皮を酸性水で洗い、塩漬けし、生ハム化することで安全な皮刺しを当店ではご用意しておりますしっかりとした食感と他では味わえない感動の味です。

1日5食限定 鶏白子ポン酢 638円（税込） 雄の鶏からしか手に入らない希少部位です。じっくり低温調理された白子の濃厚なとろみと食感をお楽しみください

肝レア炙り 748円（税込）

大分蘭王の炙りユッケ 748円（税込）

鶏皮のネギゴマ油 638円（税込）

自家製ネギダレの蒸し鶏 528円（税込）

地鶏のなめろう 638円（税込）

冠地どりの昆布〆 858円（税込）

日本酒に合う酒肴

地鶏と長芋のわさび醤油 605円（税込）

焼き枝豆 440円（税込）

鶏味噌のポテトサラダ 572円（税込）

やみつききゅうり 550円（税込）

冷やしトマト～もろみ味噌～ 605円（税込）

クリームチーズといぶりがっこ 550円（税込）

鳥ナンコツの梅水晶 550円（税込）

炙り明太子 528円（税込）

半熟蘭王のネギ塩だれ 528円（税込）

揚物

チキン南蛮 858円（税込）

モッツァレラチーズの天ぷら 748円（税込）

鶏のから揚げ～鬼おろしポン酢～ 693円（税込） 大分名物の唐揚げを鳥ツバキ風にアレンジし、鬼おろしとポン酢をかけることでさっぱりとした味わいに仕上がります。

大分名物とり天 638円（税込）

長芋の香草揚げ 583円（税込）

ワッフルポテトフライ～トリュフ塩～ 550円（税込）

焼鳥

もも身 308円（税込） 旨味たっぷりの焼鳥の定番商品です※串はすべて1本の価格となります

砂肝 198円（税込） 独特な食感が特徴。胃の筋肉にあたる部位です※串はすべて1本の価格となります

ボンジリ 176円（税込） 一羽から一つしか取れないコラーゲンたっぷりの希少部位です。※串はすべて1本の価格となります

白子 253円（税込） 雄の鶏からしか取れないプリッとした食感が特徴です※串はすべて1本の価格となります

ササミ 253円（税込） レアで焼き上げることでしっとりとした食感が特徴です。※串はすべて1本の価格となります

手羽先 253円（税込） 皮はパリッとし、肉厚が強く、旨味成分が豊富です※串はすべて1本の価格となります

タルタル月見つくね 605円（税込） 自家製のつくねにタルタルソースと蘭王がのった贅沢な逸品です※串はすべて1本の価格となります

つくね 363円（税込） 自家製のつくねは当店の自慢の味わいです※串はすべて1本の価格となります

秘伝薬味タレ皮 275円（税込） 創業から好評いただいている秘伝のタレに香味野菜がのった大人気の串です※串はすべて1本の価格となります

エンガワ 352円（税込） 砂肝の希少部位でコリコリした食感が特徴です※串はすべて1本の価格となります

炭火焼き

冠地どり ムネ肉タタキ 1,078円（税込） 大分直送の鮮度抜群の冠地鶏のタタキです。ポン酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。

冠地どり炭火焼き～薬味とろろ掛け～ 1,078円（税込） 炭火の香りに自家製薬味とろろソースをかけて

サラダ

半熟蘭王のシーザーサラダ～鶏皮せんべい付き～ 858円（税込） 大分の蘭王を半熟にして自家製シーザードレッシングをかけたサラダです。特製皮せんべいのパリパリ食感がやみつきになります。

春の7品目サラダ 858円（税込）