Bistro Cafe Tetsuya+Mia madre ビストロカフェ テツヤミアマドレ

メニュー

メニュー

ジビエ低温調理の肉刺し盛り合わせ 1,078円（税込）

低温調理　猪豚刺し 968円（税込）

低温調理　鴨刺し 748円（税込）

低温調理　鹿刺し 858円（税込）

燻製なめろう 748円（税込）

◆ジビエと野菜

北海道　蝦夷鹿と6種の野菜 1,100円（税込） しっとりと柔らかくジューシー※盛り付け、お野菜は変更あり

和歌山　いの屋の鹿 1,408円（税込） しっかりした肉の味わい※盛り付け、お野菜は変更あり

本州　猪 1,408円（税込） 香ばしい香りと野生の力※盛り付け、お野菜は変更あり

淡路　猪豚とロースト玉ねぎ 1,078円（税込） 猪×豚＝脂質の旨さと肉※盛り付け、お野菜は変更あり

子羊ロースとフレンチフライ 1,210円（税込） 子羊の美味しさ最大限

兎のモモ肉と人参のグラッセ 1,298円（税込） 鶏肉に似た美味しさが魅力※盛り付け、お野菜は変更あり

合鴨ロースと焼き白葱 1,078円（税込） 言わずとしれた美味しさ

鶏モモ　山賊焼 1,078円（税込） 鴨モモをニンニク醤油で

ジビエ盛り合わせ　3種 2,178円（税込） 蝦夷鹿・猪・兎

◆定番野菜・旬野菜

焼きトマトのグリル 418円（税込） トマトの旨味がギュッと濃縮！

旬野菜のエトゥフェ 968円（税込） バターと野菜の水分だけでシンプルに。お野菜、盛り付けは変更あり

ラタトゥイユ 638円（税込）

グリル野菜のガーリックソテー 638円（税込）

とうもろこしのフリット 山葵塩 638円（税込）

焼きレタス ロメスコソース 638円（税込）

グリル野菜盛り合わせ 858円（税込） 塩で食べて欲しいからシンプルに。※盛り付け、お野菜は変更あり

◆冷菜

前菜 7種盛り合わせ 1,518円（税込） お野菜の前菜！野菜でお酒が進みます！

ピリ辛鹿味噌だしやっこ 528円（税込） シンプルisベスト！

鹿そぼろのポテトサラダ 528円（税込） いぶりがっこと甘辛鹿そぼろ

野菜のマリネ 528円（税込） 甘酸っぱくサッパリと※盛り付けはイメージです。※季節によりお野菜変わります。

パテ・ド・カンパーニュ 858円（税込） 肉の旨味がギュッと

猪豚リエット 638円（税込） 少しつまみたい時に。

焦がし鴨レバーパテ 528円（税込） 鴨レバーをキャラメリゼし少しほろ苦くクセになる美味しさ

サーモンとアボカド 燻製タルタル仕立て 968円（税込）

◆桜刺し

桜刺し 858円（税込）

紅白刺し 968円（税込）

桜ユッケ 748円（税込）

◆サラダ

◆温菜

鴨しゃぶ　和ヒージョ 858円（税込） 和のアヒージョ！ぜひ！

鹿そぼろ　グラタン 748円（税込） 旨いジャガイモグラタンです。

グリルソーセージ 鹿味噌マスタード添え 968円（税込） 肉汁溢れるソーセージ。

ほろほろ鶏　昆布締め 858円（税込） 定番の美味しさ。

鹿味噌 だし巻き 638円（税込）

兎肉のコンフィ 968円（税込）

焼き生麩 528円（税込）

トリッパのトマト煮 638円（税込）

鹿バラ肉の煮込み 1,078円（税込）

◆バケット

バケット 165円（税込）

◆燻製