TRATTORIA SCAMMARO トラットリアスカンマロ

TRATTORIA SCAMMARO トラットリアスカンマロの口コミ

• 投稿日：2026/02/18
• jazz335さんの2026年02月の投稿
• jazz335さん（50代後半／男性）

ディナーでいただいたのは、旬の食材とナポリの伝統が融合した「Degustazione（おまかせコース）」です。
まず驚かされたのは、バリエーション豊かな前菜（アンティパスト）の数々です。
「岐阜県産鹿ロース肉のグリル」は、絶妙な火入れで肉の旨味が凝縮されており、添えられたルッコラとの相性も抜群でした。
「ハリイカと椎茸のフリット」や「イワシのマリネ」など、魚介の鮮度を活かした一皿一皿に、シェフの細やかなこだわりを感じます。
パスタ（プリモ・ピアット）は二種。
特に、ナポリの郷土料理である「パスタ エ パターテ（ジャガイモのパスタ）」は、素朴ながらも奥深いコクがあり、心まで温まるような味わいでした。
アサリとフリアリエッリのタリアテッレも、磯の香りとほのかな苦味が重なり、非常に洗練された印象です。
メインの「スズキのグリル」は、皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシー。
素材本来の味を最大限に引き出すシンプルな調理法に、確かな技術が光ります。
最後を飾るドルチェは、ナポリ名物の「スフォリアテッラ」。
幾重にも重なった生地のバリバリとした快い食感と、中のクリームの甘さが絶妙で、食後の紅茶とともに至福の時間を締めくくってくれました。
本格的なナポリの風を感じながら、心ゆくまで美食を堪能できる素晴らしいお店でした。
また季節を変えて再訪したいと思います。

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