trattoria 漣

メニュー

◆ホームパーティーやオフィスでの集まりに♪◆

オードブル盛り合わせ（3～6名様分） 4,500円（税込） ★前菜3種★燻製3種★季節野菜のフリット★本日のお肉料etc...

◆スピードメニュー◆

白いんげん豆・枝豆・ツナのシチリア風サラダ仕立て 300円（税込） レモンのさっぱりした感じとツナの濃厚さがイタリアの豆と枝豆に相性抜群です

チーズ豆腐の冷奴 300円（税込） クリームチーズと豆腐を固めた1品。バルサミコソースで

砂肝のコンフィ 山椒風味 300円（税込） 低温調理で柔らかく仕上げた砂肝のオイル煮

焼き茄子としらすのマリネ 300円（税込） 和ダシとオリーブオイルで漬け込んだ焼きナスをたっぷりのしらすと一緒に

じゃが芋のジェノベーゼ和え 300円（税込） バジルが香るポテトサラダ風の一品。

安納芋の揚げニョッキ 300円（税込） 蜜のような香りと甘さを持った安納芋をニョッキにし、油で揚げたおつまみです。

本日のスピードメニュー 300円（税込） 詳しくはスタッフにお問い合わせ、もしくは黒板メニューをご覧ください

ガーリックトースト 300円（税込） 国産ニンニクとパセリをふんだんに使ったトースト。

明太子トースト 300円（税込） 明太子と生クリームでクリーミーに仕上げたトースト。

3種盛り合せ 850円（税込）

5種盛り合せ 1,400円（税込）

8種盛り合せ 2,100円（税込）

◆前菜～COLD～◆

季節野菜のフリット～赤ワイン風味のバルサミコソース～ 750円（税込） 外はカリッと中はふわっとした衣で揚げた一品。酸味のあるバルサミコソースで。

生ハムと蕪のマリネ 750円（税込） マイルドな酸味のアップルビネガーで漬け込んだ蕪を生ハムと一緒に。

水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ　生胡椒とライムのソース 1,050円（税込） 濃厚なチーズと完熟トマトの冷前菜。香り豊かな生胡椒をすり潰したソースで・・・

鮮魚のカルパッチョ ～夏野菜のネバネバソース～ 1,250円（税込） 新鮮な魚にグリーン映える夏野菜のネバネバソースがマッチした逸品。ソースの隠し味にアサリの出汁を加えました

新鮮野菜のカラフルサラダ フレッシュレモンとハーブのイタリアンドレッシング 900円（税込） 夏のカラフルな野菜にハーブとレモンを利かせたさわやかなドレッシングでお召し上がりください

彩り野菜のシーザーサラダ 900円（税込） 色とりどりの野菜を使ったサラダ。アンチョビが効いたシーザードレッシングで

◆前菜～HOT～◆

スルメイカとズッキーニのレッドアヒージョ バケット付き 1,100円（税込） 旬のスルメイカとズッキーニをスパイシーな赤いアヒージョに仕上げました

小海老とキノコのゆず胡椒アヒージョ バケット付き 1,000円（税込） 柚子胡椒香るピリ辛アヒージョ

グリーンオリーブとトリッパのトマト煮込み 700円（税込） ハチノスを丁寧に下処理し、トロトロになるまで煮込みました。

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　赤味噌のアクセント 1,650円（税込） トロトロに煮込んだホホ肉に赤味噌でコクをプラスしています

インカのめざめのフリット～和風クレイシーソルトを添えて～ 600円（税込） 甘みの強いジャガイモのフライに山椒などの和風スパイスを合せた漣特製オリジナルクレイジーソルトを添えて

骨付きソーセージのグリル　ポメリーマスタード添え　2本 600円（税込） パリッとした食感とスモークの香りが口に広がります。フランス産の高級マスタードを付けてお召し上がりください

◆パスタ◆

六甲赤味噌ボロネーゼ 1,100円（税込） 六甲味噌を使ったボローニャ風ソースパスタ。

リガトーニアラビアータ 1,100円（税込） 短い形状の中心に大きな穴が開いたショートパスタ ピリ辛のトマトソース

鱧（はも）と大葉・オクラの和ペペロンチーノ 1,400円（税込） 夏が旬の鱧にオクラのトロトロが絡む和だしのペペロンチーノ。大葉をアクセントにお召し上がりください

龍の卵を使った青菜のカルボナーラ 1,400円（税込） ブランド卵の【龍の卵】と季節の青菜が相まった、和だしの旨味たっぷりのカルボナーラ

本日のパスタ 1200円～ トマトソース、オイルソース，クリームソースよりお選びください。内容はスタッフまでお尋ねください。

濃厚うにクリームパスタ 1,350円（税込） ウニの旨みたっぷりのクリームパスタです

◆リゾット◆

明石蛸（たこ）と冬瓜の柚子香る和だしリゾット 1,350円（税込） 兵庫県産明石蛸に口どけ良く和だしが染み込んだ冬瓜を合せました。仕上げの柚子が上品な和の雰囲気を漂わせるリゾットです。

炙り鱸（スズキ）とヤングコーンのクリームリゾット 1,450円（税込） 皮目を香ばしく炙ったスズキにシャキシャキのヤングコーンをクリーミーなリゾットに仕上げました

トリュフリゾット キャビア添え 1,900円（税込） トリュフ香る和だしで仕上げた贅沢リゾット。

◆pesce◆

虹鱒（にじます）のムニエル 大葉の香草パン粉焼き 1,500円（税込） 上品で味わい深い夏が旬の川魚・虹鱒に大葉香るパン粉を乗せて香ばしく焼き上げました

本日の魚のソテー　その日のお魚にあわせたソースで 1,500円（税込） 黒板＆別紙参照

本日の魚　実山椒　オリーブのアクアパッツァ 2,400円（税込） 本日の魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込みです。2～3名様でシェアしてください。

◆carna◆

マグレ鴨のロースト ポルトソース 1,800円（税込）

但馬鶏の山椒香るカチャトーラ 1,550円（税込） 但馬鶏を山椒利かせた猟師風トマトソースにアレンジして煮込んだイタリアの伝統料理

えびすもち豚の香草ソテー 和辛子のソース 1,650円（税込） 脂の旨味が際立つえびすもち豚を香草を纏わせて、香ばしく焼き上げました。和辛子ソースで引き締まった味わいをお楽しみ頂けます！

智頭鹿、大葉のカツレツ～スカルモッツァとポモドロ～ 1,600円（税込） 薄く伸ばした牛肉を大葉とサンドし、揚げ焼きにします。スモークしたチーズとトマトと一緒にお召し上がりください。

淡路牛のビステッカ　有馬山椒ソース 2,600円（税込） 適度な霜降りと噛みしめると肉の旨みが口中に広がる淡路牛。赤ワインベースの有馬山椒のソースで