SelVaggio Forno 石窯 Dining×Bar

メニュー

～季節のオススメメニュー～

芽キャベツの胡椒浸し 440円（税込） 香ばしく焼いた芽キャベツを、黒胡椒を効かせた出汁に浸しました。ほろ苦さと旨みが広がる春の小さな一皿。

菜の花のマスタード和え 330円（税込） ほろ苦い菜の花を粒マスタードでさっぱり和えました。爽やかな酸味と春の香りが食欲を引き立てます。

新じゃがとしらすのガレット 440円（税込） 外はカリッと中はホクホクの新じゃがに、しらすの塩気と旨みを合わせた香ばしいガレットです。

春キャベツと新玉ねぎのピクルス 330円（税込） 柔らかな春キャベツと甘い新玉ねぎを軽やかな酸味のピクルスに。春らしい爽やかな味わいです。

アサリのアラビアータ 440円（税込） 旨みたっぷりのアサリを、唐辛子を効かせたトマトソースで仕上げたピリッと刺激的な一皿。

生桜エビのカルパッチョ 880円（税込） 駿河湾産の生桜エビをさっとマリネ。甘みと香りを引き立てるシンプルなカルパッチョです。

白魚とスナップエンドウのアヒージョ　煎り酒風味 980円（税込） ふんわり白魚と甘いスナップエンドウを、煎り酒を効かせた和のアヒージョに仕上げました。

イチゴと生ハムのカプレーゼ仕立て 1,100円（税込） 甘酸っぱいイチゴと生ハムの塩味、モッツァレラのコクが重なる春らしいカプレーゼです。

ホタルイカと筍のアラビアータ 1,700円（税込） ホタルイカの旨みと筍の食感を、ピリ辛トマトソースでまとめた春のアラビアータピザ。

鶏皮と新玉ねぎの柚子胡椒ピザ 1,700円（税込） 香ばしい鶏皮と甘い新玉ねぎに、柚子胡椒の爽やかな辛味を効かせた大人の味わい。

白魚と芽キャベツの蕗味噌ピザ 1,700円（税込） ふんわり白魚と芽キャベツに、蕗味噌のほろ苦いコクを合わせた春の香りのピザ。

～オードブル～

削りたて！原木生ハムプロシュート 880円（税込） 原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

オードブル３種盛り合わせ 930円（税込） その日オススメのオードブルを盛り合わせで！※写真は五種盛りです。

オードブル５種盛り合わせ 1,540円（税込） その日オススメのオードブルを盛り合わせで！

キノコの山椒オイル漬け 440円（税込） 色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

青菜の洋風お浸し 440円（税込） 旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。

豆腐の塩麹漬け 330円（税込） 塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^

イカのアラビアータ 660円（税込）

ふわトロ窯焼きオムレツ トリュフ風味 770円（税込） 石窯で高温になったスキレットで一気に仕上げることでトロットロの食感に♪トリュフがふわっと香るリッチな味わいです^_ ^

肉！肉！窯焼きジャンボソーセージ 880円（税込） ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！

芽キャベツの胡椒浸し 440円（税込） 香ばしく焼いた芽キャベツを、黒胡椒を効かせた出汁に浸しました。ほろ苦さと旨みが広がる春の小さな一皿。

菜の花のマスタード和え 330円（税込） ほろ苦い菜の花を粒マスタードでさっぱり和えました。爽やかな酸味と春の香りが食欲を引き立てます。

新じゃがとしらすのガレット 440円（税込） 外はカリッと中はホクホクの新じゃがに、しらすの塩気と旨みを合わせた香ばしいガレットです。

春キャベツと新玉ねぎのピクルス 330円（税込） 柔らかな春キャベツと甘い新玉ねぎを軽やかな酸味のピクルスに。春らしい爽やかな味わいです。

アサリのアラビアータ 440円（税込） 旨みたっぷりのアサリを、唐辛子を効かせたトマトソースで仕上げたピリッと刺激的な一皿。

～アラカルト～

生桜エビのカルパッチョ 880円（税込） 駿河湾産の生桜エビをさっとマリネ。甘みと香りを引き立てるシンプルなカルパッチョです。

白魚とスナップエンドウのアヒージョ　煎り酒風味 980円（税込） ふんわり白魚と甘いスナップエンドウを、煎り酒を効かせた和のアヒージョに仕上げました。

イチゴと生ハムのカプレーゼ仕立て 1,100円（税込） 甘酸っぱいイチゴと生ハムの塩味、モッツァレラのコクが重なる春らしいカプレーゼです。

～野菜料理～

カリカリ生ハムの生姜を効かせた中華風サラダ 880円（税込） 石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

窯焼きパルミジャーノ枝豆 660円（税込） 枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

ホクッとカリッと特製窯焼きジャガバター 660円（税込） ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

窯焼き野菜各種 550円（税込）～ 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

窯焼き野菜3種盛り合わせ 880円（税込） その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！お野菜によって隠し味変えてます♪200円追加でバーニャカウダソース付けられます。

窯焼き野菜5種盛り合わせ 1,380円（税込） その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！お野菜によって隠し味変えてます♪200円追加でバーニャカウダソース付けられます。

窯焼き野菜　クワトロチーズがけ（窯焼き野菜盛り合わせのオプションです） ＋900円（税込） ブルーチーズ、カマンベール、スモークチーズなどの4種のチーズを焼き野菜にかけれます！

～魚料理～

朝引き鮮魚カマの窯焼き　2種のお塩で 880円（税込） 新鮮な寒ブリのカマを窯焼きで！！400度の高温で焼き上げるので、皮はパリッと香ばしく、身はふわふわジューシーな仕上がりに☆

ムール貝のカルトッチョ（窯蒸し焼き） 770円（税込） ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！

～肉料理～

窯焼きTボーンステーキ（550g） 7,200円（税込） ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります。ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪

ブラックアンガス牛リブロースの窯焼き ガリアーノ香るチンジャオロース風（200g） 2,000円（税込） 肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

自家製ローストビーフ 1,300円（税込） 低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

奥豊後産豚のスペアリブ、肩ロース盛り合わせ 1,900円（税込） 脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！以下からお選びください。特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

皮はパリパリ！鶏もも肉の窯焼き200g 1,500円（税込） 丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。以下からお選びください。ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

～ピザ～

ゴットファーザーが愛したピザ 1,600円（税込） 映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑