SelVaggio Forno 石窯 Dining×Bar

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★オススメ　～季節の新作～

春しらすとそら豆のアヒージョ　花椒風味 980円（税込） ホクホクのそら豆と春しらすをアヒージョにしました♪華やかな花椒の香りと特製出汁醤油がポイント！

春キャベツとゴロゴロベーコンの釜焼きステーキ 900円（税込） 今が旬の春キャベツを窯焼きで！ベーコンの旨みと仕上げのパルミジャーノが春キャベツの甘味を引き立ててくれます

ホタルイカと菜の花のアラビアータピザ 1,600円（税込） 春のトマトソースピザ！ホタルイカの旨みに菜の花のほろ苦さとピリッと唐辛子が効いたアラビアータソースを合わせたピザです

アサリと新玉ねぎの蕗味噌ピザ 1,600円（税込） 自家製の蕗味噌を使った和風ピザ！ぷりぷりのアサリとシャキシャキと甘い新玉ねぎで口の中春爛漫になりますよ

桜エビと筍のガーリックピザ 1,600円（税込） 駿河の釜揚げ桜エビとタケノコをニンニクを効かせて焼き上げました。ビールはもちろんハイボール、レモンチューハイにも合う最高のおつまみに

～オードブル～

削りたて！原木生ハムプロシュート 880円（税込） 原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

モルタデッラハム 880円（税込） イタリアで作られている伝統的なハムです！ピスタチオやスパイスが練り込まれていておつまみにぴったりです^_^

オードブル３種盛り合わせ 930円（税込） その日オススメのオードブルを盛り合わせで！※写真は五種盛りです。

オードブル５種盛り合わせ 1,540円（税込） その日オススメのオードブルを盛り合わせで！

キノコの山椒オイル漬け 440円（税込） 色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

ブロッコリーのアーリオオーリオ 440円（税込） 採れたてブロッコリーをシンプルにニンニクを効かせて炒めました！お酒のアテにオススメです^_^

キュウリ、大根、白菜etcのピクルス 550円（税込） その時期の野菜を柚子胡椒を効かせた特製マリネに漬け込んだ一品です。

青菜の洋風お浸し 440円（税込） 旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。

豆腐の塩麹漬け 330円（税込） 塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^

生姜をきかせたキャロットラペ 440円（税込） 隠し味に生姜を入れたサッパリしたキャロットラペです^_^

イカのアラビアータ 660円（税込）

ふわトロ窯焼きオムレツ トリュフ風味 770円（税込） 石窯で高温になったスキレットで一気に仕上げることでトロットロの食感に♪トリュフがふわっと香るリッチな味わいです^_ ^

肉！肉！窯焼きジャンボソーセージ 880円（税込） ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！

春しらすとそら豆のアヒージョ　花椒風味 980円（税込） ホクホクのそら豆と春しらすをアヒージョにしました♪華やかな花椒の香りと特製出汁醤油がポイント！

フレッシュトマトたっぷり！窯焼きイタリアン麻婆豆腐 1,000円（税込）

～野菜料理～

カリカリ生ハムの生姜を効かせた中華風サラダ 880円（税込） 石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

窯焼きパルミジャーノ枝豆 660円（税込） 枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

淡路産玉ねぎの丸ごと窯焼き 660円（税込） 淡路産の甘い玉ねぎを丸ごと石窯に入れて蒸し焼きに！トロトロに甘く焼かれた玉ねぎをぜひお楽しみください♪

春キャベツとゴロゴロベーコンの釜焼きステーキ 900円（税込） 今が旬の春キャベツを窯焼きで！ベーコンの旨みと仕上げのパルミジャーノが春キャベツの甘味を引き立ててくれます^ - ^

ホクッとカリッと特製窯焼きジャガバター 660円（税込） ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

窯焼き野菜各種 550円～（税込） 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

窯焼き野菜３種盛り合わせ 880円（税込） その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！お野菜によって隠し味変えてます♪200円追加でバーニャカウダソース付けられます※写真は五種盛りです。

窯焼き野菜５種盛り合わせ 1,380円（税込） その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！お野菜によって隠し味変えてます♪200円追加でバーニャカウダソース付けられます

～魚料理～

〆サバとセロリのマリネ 770円（税込） 特製のシメサバと新鮮なセロリのスライスを合わせたサッパリ食べていただける一品です。

ムール貝のカルトッチョ（窯蒸し焼き） 770円（税込） ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！

～肉料理～

ブラックアンガス牛リブロースの窯焼き ガリアーノ香るチンジャオロース風（200g） 2,000円（税込） 肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

鹿肉のロースト　山椒の実ソース 1,600円（税込） 繁殖期前に栄養を溜め込んだ雄鹿は旨味がしっかりしておりとても美味です^_^ それを高温の窯で焼き上げることでジューシーにしっとりと仕上がります。ピリッと柚子胡椒を効かせたソースで召し上がりください♪

自家製ローストビーフ 1,300円（税込） 低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

奥豊後産豚のスペアリブ、肩ロース盛り合わせ 1,900円（税込） 脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！以下からお選びください。特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

皮はパリパリ！鶏もも肉の窯焼き200g 1,100円（税込） 丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。以下からお選びください。ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

窯焼きTボーンステーキ（425g） 5,500円（税込） ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります。ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪

～ピザ～

ゴットファーザーが愛したピザ 1,600円（税込） 映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

アオサとウニクリームのピザ 1,600円（税込） ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

ブルーチーズとハチミツのピザ 1,400円（税込） ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！甘じょっぱさがくせになる一品です^＿^

マルゲリータ 1,300円（税込） 【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

水牛モッツアレラのマルゲリータ 1,600円（税込） 【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

マリナーラ 1,080円（税込） 【トマトソース、ニンニク、オレガノ】ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

チチニエッリ（しらすのピザ） 1,300円（税込） 【トマトソース、ニンニク、しらす】特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！

ビスマルク（半熟卵と生ハムのピザ） 1,580円（税込） 【トマトソース、生ハム、半熟卵、チーズ】削り立ての生ハムと半熟卵を合わせたボリューミーなピザ！トロトロクリーミーな半熟卵と旨みの効いた生ハムのバランスが絶妙です♪