Perle Du Lac パール デュ ラク 京橋京阪モール

メニュー

近江牛フレンチ割烹　オードブル　-hors-doeuvre-

４種類の焼き立て手毬パン　-人参/法蓮草/胡桃/ルヴァン- １個　165円（税込） ４種類の味が楽しめる、こだわりの厳選した手毬パンを焼き立てでご提供させて頂きます

バターナッツ南瓜と朝恋トマトの焦がしバターソテー 528円（税込） ねっとりした食感が特徴の糖度の高い南瓜とフルーツトマトを焼きました

近江牛レバーの植木鉢パテ　-焼き立てバケットと一緒に- 528円（税込） シャベルスプーンで濃厚なレバーパテを収穫して下さい

鳴門金時のモンブラン　-サツマイモチップス添え- 605円（税込） 熟成して焼いた極甘のサツマイモをダイレクトに味わえます

ノルウェーサーモンと琵琶湖元気アスパラのテリーヌ 638円（税込） 近江野菜の彩り・食感・香りで美味しさを表現致します

万次郎南瓜と滋賀県産大豆100％の特濃豆乳ポタージュ 638円（税込） 甘味の強い熟成南瓜の味がストレートに感じる南瓜ポタージュスープです

低温調理仕込み近江鶏と野洲胡瓜のフレンチ生春巻き　--アンチョビバジルソース- 792円（税込） しっとりとした食感に調理した低カロリーの近江鶏が主役のシェフ自慢の料理

琵琶湖元気アスパラのグリル　-比良利助卵のポーチドエッグ-　 858円（税込） 草津名産のアスパラガスは水が滴るほどのみずみずしさが特徴、素材を活かした逸品

近江牛ミスジと朝恋トマトとモッツァレラチーズのミルフィーユ 858円（税込） 近江牛の希少部位ミスジの旨味とチーズとの相性は最高です

今津の富有柿　フレッシュ生ハム一緒に…　-kaki au jambon cru- 858円（税込） 糖度の高い滋賀県今津の柿と生ハムの相性は抜群です

炙り生蛸の葱まみれカルパッチョ 748円（税込） 身は柔らかく、味は甘みが強い生蛸をサッと香ばしく炙りました

帆立貝柱のカルパッチョ 748円（税込） 上品で旨味が濃い、プリプリの帆立をご用意致しました

本日の鮮魚カルパッチョ　-菜園style- 858円（税込） その日一番のお勧め鮮魚をお召し上がり下さい

鮮魚　カルパッチョ3種類盛り合わせ 1,078円（税込） 本日お勧めの新鮮な鮮魚を盛り合わせました

A-4認定近江牛の赤身肉　焼霜　刺身 968円（税込） 脂分の少ない肉の旨味が詰まった人気の赤身です

A-4認定近江牛の極上サーロイン　焼霜　刺身 1,626円（税込） 口内の温度でとろける上質な近江牛サーロイン

「Perle Du Lac -パール・デュ・ラク-」オードブル３種盛り合わせ 968円（税込） グランシェフの技巧が詰まった逸品を日替わりで提案させて頂きます

近江牛特選バラのとろける角煮　-近江野菜グリル添え- 1,210円（税込） じっくり煮込んだ角煮をシェフこだわりのマデラソースでお召し上がり下さい

近江牛焼霜　鮮魚カルパッチョ　5種類全部盛り合わせ 3,278円（税込） GREVILLEA -グレヴィレア- 自慢の豪華な逸品、アートのように盛り付けます

鮮菜 -salade-

ミニセロリとキャベツの千登勢ポン酢マリネ 495円（税込） 爽やかな香りが広がる人気のミニセロリを酢橘の効いたポン酢を和えました

桃太郎トマトと青首大根の黄芯白菜サラダ　-目の前で削る半生サラダ節- 792円（税込） 甘みのある霜降り白菜と大根を千切りにした水々しいサラダ

ロメインレタスと朝恋トマトとチーズの焼きシーザーサラダ 858円（税込） 焼く事で甘味の増したレタスにチーズを絡めてお召し上がり下さい

春菊と愛彩菜と三つ葉の香味野菜サラダ 968円（税込） 草津名産の山葵の味のする愛彩菜など香味野菜が主役の大人向けのサラダです

朝恋トマトと彦根長芋と彩り鮮魚のシーフードサラダ 1,408円（税込） 鮮度最高に近江野菜と鮮魚をMIXしたお勧めの逸品

逸品 -rotir / friture / poche-

キタアカリじゃが芋のポテトフライ　-トリュフ塩 / 竹焼塩- 638円（税込） ホクホクした、なめらかな食感が特徴の別名「栗じゃが」とも呼ばれる芋のポテトフライです

近江牛筋とブロッコリーと朝恋トマトの完熟トマト煮込み 748円（税込） 上質な近江牛筋と濃厚な滋賀ブランドトマトをとろとろになるまで煮込みました

比良利助卵のフレンチ風とろとろチーズオムレツ 968円（税込） 20種類近くの「自家配合飼料」で育てた鶏の滋賀ブランド卵「比良利助卵」の絶品オムレツ

A-4認定近江牛のレア唐揚げ　-濃厚タルタルソース- 968円（税込） 近江牛をサッと火を通して唐揚げにしました、サクッとした食感とジューシーなお肉が最高です

ズワイ蟹と真鯛の濃厚カニクリームコロッケ　-自家製デミグラスソース- 968円（税込） 紅ズワイ蟹と真鯛がたっぷり、濃厚なクリームが癖になります

真鯛と黒あわび茸と朝恋トマトとブロッコリーの焦がしバターソテー 1,408円（税込） 皮目をパリッと中しっとりの絶妙な火入れで味付けした真鯛にグリル野菜を添えました

A-4認定近江牛のとろけるビーフシチュー -極上デミグラスソース- 1,528円（税込） 肉厚のとろける近江牛バラ肉のビーフシチュー、手間暇掛けたデミグラスソースが決めて

A-4認定近江牛と比良利助卵の炙りフレンチユッケ　-トリュフの香り- 1,738円（税込） 人気の近江牛ユッケをフレンチスタイルにアレンジしました

肉寿司 -sushi a la viande-

A-4認定近江牛「赤身ランプ」肉寿司　-2貫- 748円（税込） 赤身の中でも柔らかくしっとりとした食感の近江牛ランプのお寿司

A-4認定近江牛「肉の王様サーロイン」肉寿司　-2貫- 1,188円（税込） 極上霜降り肉の豊かな味わいと風味を堪能して下さい

A-4認定近江牛の大判肉寿司　-バーナー直火炙り- 1,408円（税込） 大判の近江牛モモ肉をサッとバーナーで炙り、滋賀ブランド卵の卵黄タレと一緒に

A-4認定近江牛の肉寿司　盛り合わせ　-サーロイン×４貫/ランプ×４貫- 3,762円（税込） 赤身と霜降りの全８貫、スペシャリティ肉寿司

近江牛 鉄板ステーキ -steak-

A-4認定近江牛の極上ステーキ -新生姜の赤ワインソース- 部位によって価格変更 ・赤身肉　5,280円・イチボ　6,380円・サーロイン　8,580円・シャトーブリアン　13,200円