炭火焼肉　和牛苑

メニュー

◆盛合せ◆

心（5種盛り） 6,980円（税込） 当店が心を込めてご用意する厳選近江牛 本日のおすすめの盛合せ。

精（6種盛り) 8,780円（税込） 近江黒毛和牛の霜降り肉と赤身肉を同時に味わえるお得な盛合せ。

極（極上部位6種450g） 12,900円（税込） 近江牛の極上部位だけを扱った贅沢な盛合せ。

苑（10種900g） 23,800円（税込） ステーキ、上ロース、上ハラミ、上カルビ、ミスジ、イチボ、上モモ、上ミノ、テッチャン、赤セン 当店が誇る近江牛の魅力を存分に味わえる最高の盛合せ。

◆焼 厚切りステーキ◆

ミスジ 150g 3,980円（税込） 前足の内側の部位。形状から扇肉とも呼ばれる。筋肉のもつ濃厚さと、柔らかくジューシーな歯ごたえ。　ミスジ ハーフ(80g)　2280円(税込)

イチボ 150g 3,980円（税込） ジューシーさを堪能していただける、柔らかい部位。　イチボ ハーフ(80g)2280円(税込)

ハネシタ 150g 5,280円（税込） ザブトンと呼ばれる最も美しい霜降りの部位。サラッとした脂が魅力。　ハネシタ ハーフ(80g)2880円(税込)

リブロース 150g 5,780円（税込） ロースの王様。本場では、華背芯、テンダーロインとも呼ばれる。柔らかく風味のあるジューシーな部位。　リブロース ハーフ(80g)3180円(税込)

サーロイン 150g 6,380円（税込） ロースの最高級部位。あふれる肉汁とほどよい歯ごたえ、豊かな風味を感じられる部位。　サーロイン ハーフ(80g)3480円(税込)

フィレ 150g 8,800円（税込） 一頭の牛から7kgしかとれない赤身。肉汁の旨味とほどよいサシ。　フィレ ハーフ(80g)4880円(税込)

シャトーブリアン 150g 12,800円（税込） 一番の希少部位であり、最高の味を誇る牛肉の王様。最上級の近江牛からとれる極上の赤身とほどよいサシ。　シャトーブリアン ハーフ(80g)6980円(税込)

◆タン◆

タン 食べ比べ（タレor塩） 2,500円（税込） タンのすべてを味わえる盛り合わせ。

上タン ネギ巻き 1,880円（税込） タンで行者ニンニクを包み、九条ネギで結んだ当店自慢の一品。

厚切り特上タン（タレor塩） 2,880円（税込） 最も脂のノリが良い根元の厚切りタン。 噛むたびに肉汁が溢れる風味豊かな逸品。

特上タン（タレor塩） 2,880円（税込） 最も脂のノリが良い根元の薄切りタン。

上タン（タレor塩） 2,380円（税込） ほどよい脂のノリで上品な味わい。

塩タン 1,880円（税込） 脂身の少ないあっさりとしたタン。 モチモチした食感が特徴。

タン元 980円（税込） 一頭から僅か300gしか取れない希少な部位。特製ニンニク塩タレで。

◆肩◆

ハネシタ（タレor塩） 2,780円（税込） 肩ロース・クラシタとも呼ばれる極上肉であり最も知盛りが美しく、脂身のとろけるような食感が特徴。

上ロース（タレor塩） 1,980円（税込） 肩ロースとリブロースの境目にある霜降りが繊細で柔らかい部位。

ロース（タレor塩） 1,380円（税込） 肩ロースの定番。ジューシーで柔らかく深みのある味わいが特徴の部位。

ネック（タレor塩） 1,180円（税込） 肩ロースから首につながる部分で、一頭から僅か2kgしか取れない希少部位。深い味わいの柔らかな赤身。

◆バラ◆

本日のバラ3種盛合せ 3,880円（税込）

三角バラ（タレor塩） 2,890円（税込） バラ肉の桃色の霜降り部分。香ばしい脂が特徴のジューシーな部分。

上カルビ（タレor塩） 2,080円（税込） トモバラから取れる、赤身と脂のバランスがとれた風味豊かな部位。噛むほどに溢れる肉汁が特徴。

カルビ（タレor塩） 1,380円（税込） 焼肉の定番。トモバラから取れるバラ肉特有の香ばしさと旨味を備えた赤身。

下駄カルビ（タレor塩） 1,080円（税込） あばら骨の間にある柔らかい部位。 脂と筋が絶妙なバランスで調和した深みある味わい。

牛サムギョプサル（タレ） 1,480円（税込） 韓国定番。タレで味付けした薄切りの前バラ肉。

チャドルバギ（塩） 1,480円（税込） まさに珍味。一頭から僅か5kgしか取れない独特の脂を持った部位。

カイノミ（タレor塩） 2,080円（税込） トモバラの内側に付いている赤身。 ハラミやヒレに負けない柔らかさとジューシーさのある希少部位。

友三角（タレor塩） 2,280円（税込） あっさりとした柔らかい食感。トモバラの末端に付いている霜降りの部位。

インサイドスカート（タレor塩） 1,980円（税込） ハラミとよく似た、ハラミよりさらに柔らかく味わい深い部位。

ササ肉（タレor塩） 1,380円（税込） 牛肉のササミ。歯ごたえ良くジューシーなバラ部位。

◆赤身◆

本日の赤身3種盛合せ 3,600円（税込）

特上ハラミ（タレor塩） 2,680円（税込） 幻のハラミ。一頭から僅かしか取れないハラミの中でも厳選された部位。 売り切れゴメンの最高の逸品。

ハラミ（タレor塩） 2,080円（税込） 牛の横隔膜から取れる希少部位。柔らかく、噛むほどに広がる深みある味わいが特徴。

サガリ（タレor塩） 2,080円（税込） 最も鉄分の豊富な赤身で味は抜群。美容にもおすすめです。

イチボ（タレor塩） 2,080円（税込） ジューシーさを堪能していただける、柔らかい部位。

丸芯（タレor塩） 1,980円（税込） 内モモにごく僅かに取れる雪のような霜降りの部位。 柔らかく、淡白な味わいが特徴。

モモ（タレor塩orニンニク爆弾塩、タレ） 1,480円（税込） 極上の旨味を持つ肉汁が特徴。

◆脚◆

本日の脚部位3種盛合せ 2,980円（税込）

ミスジ（タレor塩） 2,280円（税込） 前足の内側の部位。 形状から肩肉とも呼ばれる。筋肉のもつ濃厚さと、柔らかくジューシーな歯ごたえ。

クリ（タレor塩） 1,680円（税込） ミスジより赤みが多く弾力のある歯ごたえが特徴。