もつ小屋酒膳ゆう

メニュー

刺身　新鮮だから美味しい

ウルテ湯引き(のど軟骨) 580円（税込） のどの軟骨を湯引きしてコリコリに

みの湯引き（ネギ塩） 780円（税込） 第一の胃袋で食道が進化した部位

ハツあぶり刺し 780円（税込） 牛の心臓でレバーの生食が禁止されてからの代用品で人気

レバー刺し（低温調理） 980円（税込） じっくりと低温で加熱殺菌してます

センマイ刺し（ニラぬた） 680円（税込） 第三の胃袋！コリコリとした食感とニラぬたがよく合います

ツラ刺し 780円（税込） 牛の頬肉で一頭から1キロしか取れない部位

アキレス刺し 680円（税込） アキレスを噛み切れるまで柔らかく炊き薄くスライスしてます

かご焼き　薪と炭でじっくり

上ミノ 980円（税込） 第一の胃袋で肉厚で歯ごたえのある食感

コテツ 780円（税込） 脂の乗ったこてっちゃん(小腸)

アカセン 680円（税込） 第四の胃袋。コリコリな食感で深い旨味がある

ゴツタン 880円（税込） タンのごっついところ！塩麹で柔らかくし処理してます

ハチノス 680円（税込） 第二の胃袋。独特の歯応えとあっさりとした味わい

焼き物　肉の旨味がひきたつ

上牛タンの炭火厚焼き 1,480円（税込） 大人気牛タンを厚切りで炭火でじっくりと

ハラミの炭火焼き 1,280円（税込） 赤身好きにはたまらないハラミ

牛あぶりたたき 1,280円（税込） 薪の火力であぶった赤身肉を自家製ニラポン酢で

逸品もの　これは食べないとだめ！

よだれホルモン 980円（税込） 当店1番人気！

ネギ塩牛あぶりユッケ 1,280円（税込） 加熱処理したユッケ！香ばしい香りをお楽しみ下さい

タンジャオロース 1,380円（税込） タン下肉を使用したチンジャオロース

もつ小屋のレバニラ 980円（税込） 完全に臭み抜きをした柔らかいレバーのレバニラ

コテツのニラポン酢 780円（税込） お馴染みコテッチャン(小腸)を自家製ニラポン酢で

和牛赤身の薪あぶり 1,580円（税込） 和牛の赤身部分をじっくり薪であぶってます

野菜　季節に合わせた旬のもの

オクラのワサビ漬け 380円（税込） オクラをツンと辛いワサビで漬けてます

焼きズッキーニ 580円（税込） ほくほくのズッキーニを炭火でじっくり

長芋ユッケ 480円（税込） 長芋のユッケ

もつキャベツ 680円（税込） シャキシャキのキャベツともつの冷しゃぶサラダ

焼き蓮根 580円（税込） サクサクの蓮根を炭火でじっくり

黒枝豆の薪焼き 580円（税込） 黒枝豆を薪でじっくり、お酒のあてに

島もずくキムチ 380円（税込） 島もずくをキムチ風に

煮物　ホッとする味

トリッパ煮込み（チーズ入り） 980円（税込） ハチノスとアカセンをじっくり炊き上げた白煮込み

もつと蓮根の味噌煮込み 680円（税込） 牛もつの旨味たっぷりの味噌煮込み

とろとろアキレスの麻婆豆腐 980円（税込） とろとろに煮込んだアキレスを麻婆豆腐で

麺とご飯　シメにいかがですか

ホルモン辛麺 1,080円（税込） 宮崎辛麺をベースにコテツを使用

ホルモンジャンククッパ 1,080円（税込） ホルモンを使った韓国風雑炊。ピリ辛。

ホルモン焼きそば 1,280円（税込） ホルモンを使ったやみつき焼きそば。

かすじゃないうどん 980円（税込） アカセンのプリプリした食感と旨味が溶け出したうどん

白ごはん 380円（税込） 白米が欲しい時にどうぞ